سياري جي تحفظ لاء سڀني ارسلن جي وچ ۾، توهان جي پوتر ۾ هڪ خاص جڳهه Adzhika ۾ ان شاندار بيگڏين ٻڏڻ وارا هٿ ڪيا ويندا. انھن کي پچائڻ پسند ڪنھن بھترين ڀاڄين کان تمام گھڻو ڏکي نھ آھي، پر حقيقت ۾ توھان ھڪڙو وڏو ناڪاس آھي، جنھن تي وڌيڪ، ڊگھي وقت تائين محفوظ ٿي سگھي ٿو.
ادجيکا ۾ ٻڏڻ جو طريقو
مادي
- گلگت بلتستان - 560 g؛
- تازو ٽماٽو - 1.5 ڪلو؛
- زميني پنڊ - 5 g؛
- جغرافيه جغرافيه - 5 g؛
- اناج جا داڻا، 5 گرام؛
- زيتون جو تيل - 58 مليڪ؛
- ڳاڙهو پیاز - 90 g؛
- لوڻ جو ڳوڙها - 2 پي سي.
- گرم ڪلي (تازو) - 3 g؛
- ڪريل پنن - 2 g؛
- apples - 140 g؛
- ڳاڙهو شراب انگور - 140 مليڪ؛
- ڏٻر کنڊيل - 180 g.
تياري
ٽماٽو پيليل ٿورڙي ٿورڙي آهي، جنهن کان پوء اسان کي ٽلهي پاڻيء ۾ اڌ منٽن لاء ميوو پائڻو آهي. blanching کان پوء اسين ٽماڪن کي برف ۾ پاڻي وڃائي، ان کي ان کي کولائي ۽ پکا ڏيڻ واري عمل کي روڪڻ. اسان ميوي طور تي اڌ ۾ ڪٽي ڪٽي، ٻج ڪڍو، ۽ ميوي جي پنڌ کي تقريبا ۽ منتر طور تي کٽيو.
فيننگ پين ۾، اسان هڪ منٽ لاء مصالحو ڪيو ٿا، ان کي تيل سان ڀريندا آهن ۽ ڪٽي لال، چانسي ۽ لوسن سان گڏ گذاريندا آهن. لوڻ شامل ڪريو، ۽ پنجن ڀريل گڻڻ واري پنجن منٽن کان پوء. 8 منٽن کان پوء، ڀاڄيون نرم ٿي ويندا آهن، ٽماٽو، گرڳ سيپ، سرگر ۽ کنڊ شامل ڪن. 45 منٽن لاء ڀاڄين کي ڇڪايو، پوء ان کان مٿي واري سرجن کي ٽوڙيو ۽ انهن کي ڇڪيو. مارڪي ابرڪائنس ۾ ايڪڪڪنن کي بئنڪ مڪمل طور تي مينهن مڪمل ڪرڻ کان پوء اسٽوريج لاء ڇڏي ويا آهن.
ادجيکا ۾ اسپيل سائيڪل
مادي
- گلگت بلتستان - 550 g؛
- مٺي مرچ - 200 گ؛
- اڇو منڊي - 70 g؛
- لوڻ جو ڳوڙها - 3 پي سي.
- زيتون جو تيل 100 مل.
- تازو ٽريڪ - 890 g؛
- گرم مرچ - 1 پو؛
- سبزيز ورور 400 Ml؛
- خشڪ آبي گانو - 4 g؛
- خشڪن جي پنن کي خشڪ - 4 گ.
تياري
ڳاڙهو نه ڳاڙهو ڪرڻ لاء، توهان کي پهريون ڀيرو لوڻ جي نيڪ شين جي لوڻ سان ڀيٽيو وڃي ۽ انهن کي چرايو وڃي. 20 منٽن بعد، سبزيجات خشڪ اور هڪ کاغذ تولیہ سان لپیٹا، ۽ اضافي مائع خشک ہو.
هڪ ٻڪڻ واري پن ۾، ٻج ۽ چانڊي سان جوزئي ٻج کان سواء ٻنيء کي ٻڏڻ گهرجي. اسان ڳاڙهو گڻ کي وڌايو ويندو آهي، سبزي کي ڀاڙي ڏي ۽ ڀاڄين جو انتظار ڪن ٿا ۽ سونا رنگ بدلائي ٿو. ساڳي ئي وقت ۾ ابرگنائن سان، مرچ کي اسٽو ڏانهن موڪلي وئي آهي. اڳيون، مٽي ڀاڄيون کڻي وڏي مٽي سان گڏ، اڇو وجهي ۽ جڙي سان ڀريل. ٿانو ڪلاڪ کي اڌ ڪلاڪ ڪلاڪ وجهي ڇڏيو ۽ پوء ڪنڊ تي چڙهندا رهو.