سياري جو آغاز سڀني جون تياريون ۽ اچار جي تيار ٿيڻ جي پڇاڙيء جو مطلب نه آهي، هڪ سڌي دليل جو. جيڪڏهن توهان سياري لاء سٺي نموني تي اسٽاڪ ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ٿا، ته اسان توهان کي مصلاشي گوبگي جي پڙھڻ تي روڪي ڪرڻ جي سفارش ڪئي آهي، جنهن جي مختلف قسمن جو اسان هن مضمون ۾ ذڪر ڪنداسين.
گريلي ۾ گوبري گاڏين ۾ گاڏين سان
مادي
- گوبي - 1 سر؛
- بيڪ - 4 پي سي.
- گاڏيون. 2-3 پي سي.
- لوڪ - 7-8 دانت؛
- ڪارو مرچ - مزو؛
- bay leaves - 3-4 pcs.
- سبزي واري تيل - 120 مليڪ؛
- سرگر - 200 ملي؛
- گرم مرچ - 1 ٽڪرا؛
- لوڻ - 2 ميچ. چمٽا
- کنڊ - 160 g؛
- پاڻي 2 ليٽر.
تياري
ڪوبن جي ڇانو يا ننڍن ٽڪرن ۾ کٽي، لوڻ سان ٽڪر ٽڪر ڪڍو، روشنيء سان چٿيو ۽ اهو تقريبا 2 ڪلاڪ لاء پڪڙيو وڃي. بيٽ ٺاهڻ، وڏي پئماني تي صاف ۽ ڌڪيل هڻندا آهن، گاڏيون به ڌڪ ۽ ڌڪيل آهن.
صاف طور تي، مارنوڪڪا لاء سڪي ڪنٽرول ڀاڄين جون شيون شامل ڪيون وينديون آهن: بيڪري ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڪٽ ۽ ڪڪڙ لوهه، مرچ ٽڪڙا، گوبي ۽ گاڏيون. تہن کي ساڳئي سائيز هجڻ گهرجي ۽ بار بار نه ٿيڻ گهرجي. هاڻ اهو ڀاڄين کي گرم رکڻ واري گرم پاڻيء سان لڳل رهي ٿو، جنهن ۾ پاڻي، لوڻ، مصالحت، سبزي جي تيل ۽ سرگر شامل آهن.
ٻيلن سان مسڪينن جي چنبڙي واري گوبج هڪ ڏينهن کانپوء تيار ڪئي ويندي، فرج ۾ خرچ ڪيو ويندو.
ڪوريلي گوبي ڪورين ۾
مادي
- ڇڪيل گوبڪ - 1 ٽڪرا؛
- لوڻ - 1 قوچ. چمڪيو
- کنڊ - 1 چچا چچا؛
- مرچ مرچ - 3-4 پي سي.
- لوڪ - 1 سر؛
- لوڻ
- پاڻي
تياري
گوبگي کي چڱي طرح ڪلو ۽ هارڊ ڪور کي هٽايو. باقي پٽي لڳ ڀڳ 2 ڪلوميٽر ويڪري ۾ پٽي وينديون آهن. اڳيون، اسان اڳوڻي طريقي سان بيان ڪيل هڪ طريقي سان عمل ڪريون ٿا: اسان گوبگي لوڻ ۽ کنڊ سان گڏ هئاسين ۽ نازڪ طور ان کي ڪاروائي ڇڏيو. اسان سامان کي گوبي تي رکيو ۽ 10-12 ڪلاڪ لاء هن پوزيشن ۾ ڇڏي ڏيو.
مرچ مرچ کان وٺي، مرچ تيار ڪري مرچ کي مارڻ ۽ ٻڪرين سان لوسن جي سر کي مارڻ سان. سليم ۽ مرچ جو نتيجو اهو ٺهيل پاڻي آهي ۽ اهو پاڻي سان ڳاڙهو ڪري ٿو، جيڪو چوري گهٽ گند آهي. نتيجي ۾ ڪاميٽي پڻ 12 ڪلاڪن لاء بيهڻ گهرجي.
گوببار پريس مان ڪڍيو ويو آهي ۽ ٿوري پاڻي سان ٿڪايو ويو آهي، صرف وڌيڪ لوڻ کي ختم ڪرڻ. هاڻ اهو گوبگي تي هڪ تيز پيسٽ شامل ڪرڻ لاء رهي ٿو ۽ اهو چڱي طرح سان گڏ. ڪوريلي گوبگي جي ڪورڙي ۾ ڪورين ٽڪرين جو طريقو بلڪل سادو ۽ نسبتا جلدي آهي، جيئن تيار ٿيل گوبگي فرج ۾ گذاري چئن ڪلاڪن لاء اچار ٿيندو.
مسڪينن جي مرڪبي
مادي
- گوبج 500 g؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- سرگر - 3 پيچرا. چمٽا
- گرم مرچ - 1 ٽڪرا؛
- لوڻ مرچ، ڪارا مرچ؛
- ڳئون ٿا.
تياري
منهنجي گوباج ۽ خشڪ خشڪ، 3-5 منٽن کائڻ. ٿڪندڙ پين ۾ ميون لوسن، ساگر ۽ مرچ، پاڻيء سان گڏ فرائينگ پين جي مواد وجهي، سرين کي وڌايو. اسان گوبري کي ڍڪ ۾ وجھي ڇڏيو ۽ ان کي گرم گرمائڻ سان ڀريندا، 2-3 ڪلاڪ فرج ۾ اچار.
سياري واري گوبج کي سياري لاء گھوڙي چاڙهڻ سان
مادي
- گوبي - 1 سر (1،5 -2 ڪلوگرام)؛
- هاريڊريش روٽ 25 g؛
- لوڻ 3-4 پلور؛
- واڳون پنون 10 پي سي.
- ڳاڙھو ڪرڻ
- ڳاڙهي مرچ - 1 پي سي.
- ڪڪڙ خشڪ - پنچ؛
- پاڻي - 1 ايل؛
- لوڻ - 1 قوچ. چمڪيو
- سرگر 200 ميل.
تياري
گوبگي جو عمدو ڌاڳو ۽ ٿورڙو ڀڃي آھي. پاڻي جي اچار لاء پاڻي ڪڍيو ويو آهي ۽ ان کي لوڻ، گندم، سرين ۽ خشڪ ڪڪيل شامل ڪيو ويو آهي. ڳاڙهو ڳاڙهو سان گڏ گھوڙن سان گڏ ڦوڪندڙ ڪڻڪ سان گڏ هڻندا آهن.
صاف وينجن جي هيٺان ٿوريون پٽي ۽ ڪٽيل بوٽن سان ڍڪيل آهي. اسان کي گوبج ڪرائيندو مٿي تي. اچار ۾، گھوڙا پالڻ ۽ مرچ جو گورو شامل ڪريو ۽ وينجن جي مواد کي ٺهرايو. اسان ڪابيل سان گڏ فرش کي کنفريٽر ۾ رکون ٿا ۽ 2 ڏينهن انتظار ڪريو، گوبج تيار ٿيڻ کانپوء ٿوري دير کانپوء.