پهرين وقت لاء ڊش "Esterhazy" جي نالي ٻڌڻ ٻڌڻ ۾، گهٽ ۾ گهٽ اسان سمجهون ٿا ته اهو هڪ ڪيڪ آهي. پر اها حقيقت آهي. هڪ دفعي، هڪ آسٽريليا-هنگري سلطنت جي گهرو وزير جي طرفان ترتيب ڏيڻ لاء هڪ ڪيڪ تيار ڪيو، پال پال انالا اسٽرازي، جنهن جو نالو رکيو ويو هو. ڪيڪ هڪ حقيقي ڪاميابي حاصل ڪئي، ۽ اهو ئي اعتقاد مڪمل طور تي اڻڄاتل هو، جتان وزير اعظم ڏانهن ويو.
في الحال، ڪيڪ "Esterhazy" جا ڪيترائي قسم آهن، پر اسان هڪ حقيقي کلاسي طريقي سان پيش ڪندا آهيون.
ڪلاس "اسٽرازي" - اصل پڙهي
مادي
ڪيڪ لاء
- هڏا اڇو - 6 پي سي.
- بادام پن چڪيون، 180 g؛
- گندم کنڊ - 180 g؛
کریم لاء
- ڳاڙهو ڳاڙهي 6 ڇهه؛
- گندم کنڊ - 60 g؛
- کير - 100 ملي؛
- نشافت - 20 g؛
- مکڻ - 145 g؛
- ڏند ڪڻڪ ڀريل 145 گرام؛
- سنجڪ - 25 مليڪ؛
سجاڳي لاء
- چاڪليٽ اڇو - 175 g؛
- ڪارو چاکليٽ - 50 g؛
- کریم - 40 مليڪ؛
- بادام پينٽن.
تياري
سڀ کان پهرين، بادام پن چڪن جي رقم جو مناسب مناسب ڪنٽرول ۾ ضروري آهي ۽ تقريبن پندرهن منٽن تائين 120 درجا ڳاڙهو ڳڻي رکي ٿي. هن وقت تائين، ٿوري سڪي ڇڏيندو ۽ وڌيڪ خوشبو ٿي ويندو. پوء ڪي سجاڻ لاء پينل ڇڏي ڏيو، باقي باقي اسان ٻڪرين جي ٿانو ۾ رکون ٿا ۽ ننڍن ڪرم حاصل ڪرڻ لاء.
آڱاڻين پروٽين هڪ صاف، سڪل ڪڻڪ ۽ ڪنٽرول ۾ رکيل آهن، جيڪي تيز رفتار جي رفتار سان هلن ٿا. ميز جي عمل ۾، اسين ٿورو کنڊ وجهي سگهون ٿا. جڏهن مطلوب نتيجو حاصل ٿئي ٿي، اسان ٿورڙي، ننڍڙو کتل بادام طرفان ٿورو مداخلت ڪريون ٿا.
هاڻ پنچ جي ڪاغذن جي پنج شيٽ کي ڪٽيو، جيڪو ڪيڪ جي ڊيگهه جو مقابلو آهي ۽ انهن تي حلقن کي ڪٽيو ويندو، جيڪو ڪيڪ جي لاء نموني سان ٿيندو. اسان چادر کي مٿان ايتري موٽيندا آهيون ته پنسل جي سامهون واري پاسي آهي ۽ صرف پيپر ذريعي نظر اچن ٿا. هاڻي اسان ميچين تي تيار پروٽين-باد آو کي استعمال ڪندا آهيون ۽ ڪيپ جي ڊيگهه کي 160 درجا جي ڊيگهه ۾ تقريبا ٽي منٽن لاء. اسان کي پڪ آهي ته اهي ساڙي نه ٿا ڪن.
جڏهن ته کاڌا ڪيڪ، اسان کي ڪمر تيار ڪرڻ وارا آهن. کنڊ سان وڪوڙي ويشي، نشاستي جو ٺهيل هڪ کير جو مقدار سان ملايو، هڪ مرڪزي آگ تي پليٽ تي ٺاهي ۽ جاء تي شامل ڪيو وڃي. پوء، لاڳيتو روانا ٿيا، کير جون باقي شيون وڌو ۽ ڪاميابيء سان ڳاڙهو ڪن ٿا.
نرم مکڻ ميڪر سان ڀريل ٿڌا کير سان ڀريل ڪن ۽ ٿڌي ڪنڊڊ سان گڏ ڪن ۽ هڪ ڀيرو ٻيهر ميڪر کي گڏ ڪريو.
اڳيان، ڪيڪ جمع ڪرڻ لاء. اسان وٽ پهرين بادام تي پهرين بادل ڪيڪ رکندو آهي ۽ تيار ڪيل ڪمي سان سمائي سگهون ٿا. هڪ سيڪنڊ ڪڪڻ سان گڏ، جيڪو پڻ ڪمي سان ڀريل آهي. اسان سڀ ڪيڪ ۽ ڪمي سان ڪندا آهيون.
هاڻ پاڻي غسل ۾ اڇو چاکليٽ ڳاري، ڪمي شامل ڪيو، ۽ ڪيڪ جي سطح جي نتيجو نموني وجهي. ساڳئي ڪنٽين ۾ اسان گڊو چاکليٽ کي ٽوڙي ڇڏيو آهي، ۽ پوء ان کي اسان کي پڪڙڻ ۾ ڦيرائي
ڪيڪني ڪيڪ "Esterhazy" اسٽوريج جي تابع نه آهي. ان کي تيار ڪرڻ بعد پهرين 24 ڪلاڪن کي فوري طور تي يا ٻي صورت ۾، ڪيچ گهڻو ڪري گلي ٿي ويندي ۽ اهو مڪمل طور تي مختلف ڪيڪ هوندي.