سڀني واقف فرينچ مئرنگ وانگر ، جنهن جي رسوخ جي اندر کنڊ جي خام هجون سان گڏ ڪڪڙ ڪئي وئي آهي، سوئس مييرائو پاڻيء جي غسل ۾ پکايا ويندا آهن. ساڳئي وقت، ناڪاميء جو خط صفر تائين گهٽجي ويو آهي: حرارت جي اثر جي ڪري، هيڪٽ پروٽين کي ڊسيسر ٿي ويندو آهي ۽ تنهنڪري شڪل کي بهتر بڻائي ٿو، ۽ کنڊ ڪرسٽل ان کي وڌيڪ تيزيء سان ان ۾ ڦهليل آهن. پر اسان هڪ سوئس مئريو ۽ ڪريم پنهنجي بنياد تي ڪيئن ٺاهي سگهون ٿا، اسان وڌيڪ ڳالهائينداسين.
سوئس ميئر جو طريقو
مادي
- ٻه هيڪاندي جا پروٽين؛
- گندم کنڊ - 110 g؛
- کوکو پاؤڈر (اختياري) - 5 g.
تياري
پهرين، کنڊ کي هڻي پروٽينن جي ڪمري جي گرمي سان هلڪو، بلڪل انهي وقت تائين وڃي جڏهن ڪو روشن جهر مرکب جي سطح تي ظاهر ٿئي. هن وقت، پاڻيء جو هڪ ننڍڙو سوسوسن ۾ صرف تيئن ٿيندو. اسان ٽلهيل پاڻي جي مٿان ٺاهه سان گڏ هڪ کنٽينر کي يقيني بڻايون ٿا ته مائع پروٽينين سان ڏينهن کي رابطو نٿو ڪري. ٻاڦ کان وڌيڪ منٽ ۾ 3 منٽ هڻندا هڻندا ته ڇا سڄي کنڊ ڪرسٽل کي ڪڻڪ پروٽينين جي آڱرين جي وچ ۾ ڦهلائي ڇڏيو آهي. مارش ميلو لاء مناسب، ٺهڪندڙ لاڳيتو جيستائين هڪ 10 منٽ هڻڻ واري گرمي کي گرمي ڪريو. اسان ميزبان جي ڀڃڪڙي ۾ مشغول رکون ٿا، اسين ان کي ٺاهه تي رکون ٿا ۽ سخت طور تي اسان کوکو ڪيو. اسان ھڪڙو ڪلاڪ ھڪڙو ڪلاڪ تي ھڪڙو اڌ درجا رکيا آھن، ۽ ھڪٻئي کي ڇڏڻ کان پوء ٻئي ڪلاڪ کي سڪي وڃڻ کان پوء.
چاڪليٽ سوئس ميرنگ
مادي
- هيڪو گونگا (وڏو) - 4 پي سي.
- کنڊ - 100 g؛
- پٿر وارو کنڊ - 80 g؛
- کوکو پاؤڊر 35 گرام.
تياري
چاکليٽ ميئرز ٺاهڻ کي مڪمل طور تي اڳئين طريقي سان ٻيهر عمل ڪري ٿو، صرف پڻي کنڊ ۽ ڪوڪو جي موجودگي ۾ فرق.
کنڊ ۽ کوکو ٻئي قسم جي پروٽين کي ملائي ڇڏيو آهي، انهن کي پاڻيء جي غسل تي ٺهيل ۽ 3-4 منٽن لاء ويس وجهي ڇڏيو. گرمي جي نمائش کان پوء، 10 منٽ لاء ٻئي مائنو کي اسٽو ڪڍي ٻاهران وڌو. اسان پيچيدگي تي ڪامياب ڪريون ۽ 90 منٽن تائين 90 منٽن تائين گڏ ڪريو، ۽ پوء ان کي اڌ ڪلاڪ لاء اوون ۾ ڇڏي ڏي، تنهنڪري نڪتل ٿيڻ دوران ٽوڙي نه ٿو.
سوئس تيل مونن سان مکڻ سان پيالو
مادي
- وڏي ڳاڙهو وارثن 6 سي.
- گندم کنڊ - 240 g؛
- ڳاڙهو کنڊ - 60 g؛
- مکڻ - 420 گ.
- مانوارو مکھن (بغير بغير) 530 گ.
تياري
اسان حرڪت سان حرڪت واري طريقيڪار کي ورجائيندا ۽ ٻن اڳوڻين ترڪيبين سان ٺهرايو وڃي. منير کان 3 منٽن تي باهه کان پوء، گرميء جي تڪليف کان بغير اڳتي وڌڻ کانسواء ٻئي 10 منٽن لاء گندگي وڌو، پوء ٿوري دير سان اسين ننڍڙو ٿورڙو ٿينداسين. ٿلهي کي وڌائڻ لاء نرم تيل جي پروٽينين مرکب ٽڪر سان. تقريبا 60 سيڪنڊ لاء سڀ مک مکڻ، وائس مرچ کي تيز ڪرڻ کان پوء، ۽ پوء ميونٽ مکھن کي لڳايو ۽ ميونٽ به جيتري ورهائي جيستائين ڪم ڪرڻ جاري رکندي.
سوئس سوئر مان ڪريم کي فوري طور استعمال ڪيو وڃي.
وينلا مڻندڙ بنيادن تي وينلا ڪمر
مادي
- هڻڻ وارا وارون. 5 پي سي. (150 گ)؛
- کنڊ - 240 گ؛
- مکڻ - 340 گ.
- وينلا ڪڍڻ - 20 مليڪ؛
- وينلا کان وٺي پاسو 15 ملين.
تياري
کنڊ سان ڳاڙهو ڪڻڪ جون ٺهيل، انهن کي پاڻي غسل تي وجهي ڇڏيو ۽ 10-12 منٽن لاء ويس. باهه کان ڪنٽرول کي هٽائڻ کان پوء، اوسط طاقت تي ويجهو وڌو ته ساڳئي وقت واري عرصي دوران يا منگر مٺو ۽ چمڪندڙ ٿي وڃي. اسان هن وقت وينئنلا جي صورت ۾ اسان کي خوشبوء ڏيڻ شروع ڪيو آهي. جڏهن ٻئي پيسٽ ۽ ڪڍڻ شامل ڪيا ويا آهن، گهٽ ۾ گهٽ ڊوائيس جي رفتار کي گهٽايو ۽ ڪمري جي حرارت تي مکڻ جو ننڍڙو حصو شامل ڪرڻ شروع ڪيو. جڏهن سڀئي تيل شامل ڪئي وينديون، سوئس ميرج کي ڪيڪ، ڪيڪ ۽ ٻين ڊسڪيون کي سجائڻ لاء استعمال ڪري سگهجن ٿيون.