بدڪ سان گڏ آهي. اهو گهڻو ڪري هڪ بتڙي بٿواٽ سان ڀريو ويو آهي . هن آرٽيڪل فيچرز جي موضوع تي ڪيتريون ئي تڪرار نه هجن، پر انهي مان اهو معلوم ٿئي ٿو ته هن مضمون ۾ پرٻون سان ڪيئن ٻڪ ڪيئن ڪئين.
ڇڪڻ سان ٿڪڙو پڙھي
مادي
- ڳاڙھو شراب - 500 ملي؛
- ڪڪيل؛
- ڇڙو پاڙ - 1 ٽڪرا؛
- ٽي لک - 3 ٽوگ؛
- ڪپڙا - 1 بئل؛
- 1 سي.
- سمجهه - 1 سي سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- لوڪ
- ڏڪ جا ڪپڙا - 6 پي سي.
- ڪمان ۽ زيتون جو تيل؛
- ٽماٽو پيسٽ - 1 Thurs. چمڪيو
- برانڊي - 2 ميچون. چمٽا
- ڪڪڙ برٿ 1 شئي؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- قطارون 12 سي.
تياري
برجري ۾ شراب وجهي، پورن ڪلي، بيلي پاڙا، ڪلو، ٺهيل، کاڌي، کاڌا، لوڻ ۽ گاڏيون شامل ڪريو. اسان کي گندگي ۾ برج پيئي وجهي ۽ وينجن کي ڇڪايو وڃي، تنهنڪري بت کي ڍڪڻ سان ڍڪيل آهي. هن کي بورجئر کي ڍڪ کڻي ڍڪيو ۽ پکيء فرج ۾ 6 ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو.
اسان کي بتن مان اچار مان هٽايو ۽ ان کي ڪاغذن جي ٽولن سان سڪي ڇڏيو. هڪ ٻرندڙ پين ۾، اسان کي تيل گرمي ٿو ۽ بت تي ان کي ڳاڙهو ڳاڙهو ڏي.
هڪ ٻئي پن ۾، ميونج مان تقريبا 2-3 منٽن کان ماکيء کي مکڻ ۽ ميون ۽ ڀاڄيون ڀري ٿو. ٹماٹر پيسٽ شامل ڪريو، برانڊي، شراب جو مزو ٺاهيو ۽ هر شيء کي گڏ ڪريو. ٿورڙا ڀاڄيون 3 منٽ.
سڀ ڀوت ڀريو، بتڪ، مرچ ۽ موسم سان لوڻ ۽ مرچ کڻي. تندور ۾ تندوڙو 1 درجا ڪلاڪ 150 درجا ڪلاڪ ۾، ٽيبل تي ڪم ڪيو. جيڪڏهن توهان هن طريقي سان هڪ ٻليج ۾ پرٻن سان هڪ بت کي پائڻ چاهيو ٿا، ڀاڄين کي "Quenching" موڊ ۾ 2 ڪلاڪ لاء ڀاڄي ۾ ڀاڄيون ۽ بتڪ وجهي ڇڏيو.
شاه صاحب بٿواٽ ۽ پراڻي سان ڀريل هئا
مادي
- گندگي گاهه .5-2 کلو.
- پراڻي - 1 هٿدار؛
- خشڪ بٿواٽ - 1 ½-2 اسٽ.
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- مکڻ - 100 g؛
- زالن لاء.
تياري
بدڪ مون کي هن جي سڪل ۽ سڪي ڇڏيو. سينو تي اسان ڪنارن سان گڏ متوازي انڙن جا ٻه قطار ٺاهيندا آهيون. اسان کي ڪڻڪ لوڻ ۽ مرچ سان رڱڻ لڳا. ڪٽي ۾، اسان پرڳون ۾ رکون ٿا.
باقي ٻير ٻاڦيا ويا آهن ۽ چڪا هئا. گرم بڪوهٽ سان ملايو ويو ته ڪٽيل خشڪ ميوا، ٿوري نموني ۽ سخاوت سان ڀريل ٻجرو ڀرڻ سان. بڪھٽ ۽ پراڻي سان ٻڪ ڪاوڙ ڀريو، آخر ۾ اسان مکڻ جو ھڪڙو ننڍڙو ٽڪرو ٺاھي. اسان پکيء سان ورق سان ڍڪيو ۽ ان کي اڳين تند ۾ 200 درجا رکجو.
1 ڪلاڪ لاء بتڪ وٺو، پکين کي هر 15 منٽن تي وٺي ۽ ان کي سمورن چٽو پاڻي سان گڏ آڻيندي. ھڪ ڪلاڪ کان پوء، ورق ھٽايو ۽ پکيء کي سونھن ۾ ھڪڙي سونھن جي ٺھرايو تي ڇڏي ڏي. اسان گوشت جو گوشت ڪڍو ۽ رس جو نظر رکون ٿا. جيڪڏهن اهو واضح آهي ته بڪ خدمت لاء تيار آهي.
شاه صاحب چانورن ۽ شاخن سان ڀريل هئا
مادي
- سڄي ويڪر جو گهيرو ساڍا ٽي سو فوٽ آهي.
- لوڻ، مرچ
- ڪٽيل ميز - 1 شيون؛
- ڳاڙهو مينهن.
- مکڻ - هڪ صدي جو 4؛
- ويران چانور - 2 شيون؛
- ڪڪيل؛
- قطارون، 10 ٽڪر
- خشڪ خوبيون - 10 پي سي.
- سويا چٽ - 4 چمچ. چمٽا
- درٻار - 2 پيچرو. چمٽا
- ماکيء - 1 پيچرا. چمچا.
تياري
پراڻي ۽ خشڪ خشڪ آبي 2-3 منٽن لاء گرم پاڻي سان ڀريل آهن. اسان خشڪ مٽي کاڌا ۽ چانورن سان گڏ گڏيو. مکھن ۾، ھوري وارين ۽ سائي پياز کي پھريائين پھريون ئي نرم ٿي. چانورن جي ڪپڙي کي وڌائڻ، لوڻ ۽ مرچ ڀرڻ لاء اسان جو مزو شامل ڪريو.
هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، سويا ساس، ميزبان ۽ ماکي سان گڏ. اسان اجايو اچار ٻڪ ڪيو ۽ ان کي چانورن سان خشڪ آڳاٽي شيون کڻي. گندگي کي گھيرو ڪيو ويندو آهي، پکيء بستي ۾ رکيل آهي ۽ هڪ ڪلاڪ جي اڌهن تائين 160 درجا تي تارن کي موڪليو ويو آهي. ٿوري وقت کان پوء اسان گند ڪڍو ته آڱر مان هڪ آڱر ۾ ڪڪرن سان پڪل ڪڍو، ان کي ماکيء جي اچار سان ڀريل ۽ ڳاڙهو ڳاڙهو ڪڪڙائي ڇڏيو ۽ ٿڪايو پيو وڃي. شاهڪ، پڪل کڻي پڪل ۽ خشڪ خشڪ، پٽن ليٽن سان ٺهيل هڪ برتن تي ايندا.