لينن هڪ روايتي ڍڪڻ آهي، جيڪو وچ ايشيا جي ملڪن ۾ تيار آهي. اهو هميشه هميشه گهر جو نوڊلس ۽ گوشت تي مشتمل آهي، ۽ باقي حصا مختلف طريقن سان انحصار ڪن ٿا. اها ٻئي ٻنهي ڍانچي ٿي سگهي ٿي ۽ ٻيو، پر برباد ڪندڙ لگمن هڪ اصلي ۽ غير معمولي اختيار آهي.
يوگلي ۾ گرامر لگمان
مادي
- بيف - 400 g؛
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمٽا
- ڀاڄيون - 300 g؛
- گونگي پيٽري - 200 g؛
- تازو ٻچن
- مصالحو.
تياري
گوشت سٺو ٿي ويو، هڪ توليرو سان خشڪ ٿي ۽ ننڍو سلائسن ۾ ڪٽي. هڪ تمام گهڻي ڀريل ٽڪري ۾، سبزي جي تيل جي ننڍي مقدار کي گرم ڪن ۽ پهريون گوشت وجهي، ۽ پوء ڇڪيل ڀاڄيون. اهي شايد توهان وٽ دستياب هوندا هجن - بلغاريا مرچ، ٽما، آلو، کاڌي، گاڏيون وغيره. نموني ۽ مرچ سڀ ڪجهه ذائقو ڪري، ٿورو ٿڪيل پاڻي شامل ڪريو، ٿڪڻ سان ڍڪڻ ۽ ڀاڄين سان گوشت کي 15 منٽن تائين وچ ۾ گرميء سان گوشت ڀريو. اهو سڀ ڪجهه، سڄو تيار آهي.
پنڊينن مان ٿڪيل پرت ۾ اڇلائي ڇڏيائين، اسين ان کي حصن ۾ ورهايو وڃي، اسين هرڪو سسج مان ٺاهيو ۽ ان کي مختلف هدايتون ۾ وڌو، پوء ٿلهي پرچم برما حاصل ڪيو وڃي. اسان هن کي تمام گهڻو ۽ احتياط سان ڪريو، تنهنڪري آو اهو ڀڙو ناهي. هاڻي هڪ وڏو چٽ وٺي وٺو، ان ۾ پاڻي وجهي، ان کي مضبوط باهه تي وجهي ڇڏيو ۽ ان کي ٽاري ڪڍيو.
انهي کان پوء، اسان اسان جي نوڊلن کي ڌوڙ ۽ واٽ ۾ حاصل ڪرڻ جي بغير حاصل ڪرڻ جي ڪري، انهي جو خه هيٺان ۽ هڪ ٻئي ڏانهن لٺ ناهي. جيترو جلدي نوڊلز اچي، جلدي باھ کي ڦيرايو، پاڻيء سان احتياط ڪريو ۽ سبزيات واري تيل چند چمون شامل ڪريو، ٿڪايو. نوڊلن کي چٽ ۾ اڇلائي، وڏي گرمي تي 5 منٽن تائين ٿڪايو ۽ پوري مفاصلي کان وٺي سڄي مايع صاف ٿيڻ تائين.
گريبان لامبين ازبڪ انداز ۾
مادي
- ليب 500 گ؛
- سبزي وارو تيل؛
- ٽماٽو پيسٽ - 100 ml؛
- بلب - 3 ٽڪر؛
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- لوڻ - 5 داڻا؛
- مصالحو.
امتحان لاء
- اٽو 500 گ؛
- پاڻي 200 ملي ميٽر؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- لوڻ
تياري
اچو ته توهان سان ٻڌل رستن واري لانگن کي ڪيئن ڪئين ڪجي. پهرين اسان کي گهربل نوڊلز لاء آهندو رڙيون. پاڻي ۾، هيڪو ڀڃي، لوڻ اڇلائي، گڏو گڏوگڏ ۽ دير سان وري اٽو ۾ اڇو. اسان ايتري قدر ڪامياب آهيون ته ايتري قدر مهل ۽ گپ ٿي ويندا. ان کانپوء، اسين ان کي هڪ ٿانو ۾ وجهي، ان کي ٿانو کڻي ان کي ڍڪايو ۽ اڌ ڪلاڪ لاء ان کي ڇڏي ڏيو. پوء هڪ ٿلهي پرت سان آلو ڪڍي ڇڏيندا ۽ هڪ مشين استعمال ڪندي سٽرن ۾ ڪٽ ڪيو. ڪجھ دير تائين نوڊلن کي ڇڏي ڏيو، تنهنڪري اهو سڪل سولو آهي.
هڪ ساسن ۾ پاڻي وجهي، هڪ شاخ تي رک، هڪ ڪوڙي آڻيو، نوڪريون اڇليندا ۽ ايتري تائين کائيندا. ان کان پوء اسان ان کي اڇلائي ۾ اڇلينداسين ۽ سبزي جي تيل سان پاڻي ڀريو. مٽي ڍڪيل آهي، اسان فلم کي هٽائي ڇڏيو، هڏن کي هٽايو ۽ گوشت کي ننڍڙو ڪوبو ۾ کٽي. اسان هن کان بلب کي هڏن مان ڇڪايو ۽ سيميارن کي ڇڪي ڇڏيو. لوسن کي دٻايو ذريعي نچوض ڪيو.
کازان ۾ اسان سبزي جي تيل ڪڍندا آهن، ان کي گرم گرم، هڪ ريز وجهي ڇڏيو ۽ اهو سونهن تائين جوڙيو. انهي کان پوء، اسين پيرن کي وڇائي، مزو چکو ڪرڻ ۽ مزو سان ڌوڪيندا. اڳيون، ٽماٽو ۽ ٽماء کي پيٽ وجهي ڇڏيو، لوسن کي ڪامياب وڌايو ۽ وري گڏ ڪريو. يقينن، چٽ جو تقريبا تيار آهي.
۽ اسين توهان سان گڏ هڪ ٻئي ڀڃڻ وارو پيون وٺو، ٿوري سبزي جي تيل کي گرم ڪرڻ، هڏن کي ٽوڙيو ۽ انهن کي وجهي ڇڏيو. اسان ٻنهي پاسن کان اسان جي آمليٽ کي ڇڪايو، ۽ پوء ننڍن ننڍن ٽولن ۾ وڍي ڇڏيو. فريڊنگ پين ۾ نوڊل شامل ڪريو، ان کي ملايو، پکڙيل سبزيج چٽ ڀڃي، ٿورن منٽن لاء تسلسل جاري رکندي رهي. اسان هڪ ڊگهي پٿر ۾ تيار لگين ٺاهي ڇڏيو، تازو ٻرندڙ جڙي بوٽن سان ڇڪايو ۽ ميز تي ڀريو.