ڪڪڙ جي گلاس يا جنهن کي "اڇا" گوشت سڏيو ويندو آهي ڪڪڙ گاڏين جو سڀ کان قيمتي ۽ مفيد حصو آهي. اها سيني ۾ گهٽ چربی آهي، اهو گندو آهي، رسيل گوشت جي صحيح پروسيسنگ سان.
پهرين، سيني ۾ ٿورن يا ننڍن ٽڪر سان تيار ٿي سگهي ٿو. ٻيو، ته ڳالهائيندڙ گوشت ۾ روايتي ٻوڙي هن صورت ۾ وڌيڪ ڪارائتو ۽ پکايا ويندا. آخرڪار، توهان دنيا کي تبديل ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان ڪڪڙ جي ٿڪڻ لاء هڪ مٺاڻ بڻائڻ جو فيصلو نه ٿا ڪري سگهو، فيصلو ڪريو ته ڪٿان ۽ سٿوريت توهان کي آڱ جي پرت ڏسڻ چاهيندو. بيٽرر لاء بنيادي ميلاپ هاڻوڪي ۽ اٽو آهي، پر اهو ممڪن آهي ته آٽروٿ تيار ڪري ڪاربان ڪار پاڻيء سان يا ڪاربان ٿيل پاڻي سان برائي بيئر سان. توهان ذائقي رنگن ۾ شامل ڪري سگهو ٿا جيڪڏهن توهان اٽي ۾ ٿورو يا اڇو اڇو شراب، سويا ساس يا ڪنگاس ۾ مصالحو داخل ڪري سگهو ٿا. ۽ يقينا، توهان مختلف اٽو استعمال ڪري سگهو ٿا: ڪڻڪ، چانور، بٿواٽ - گارنش تي منحصر ڪري ٿو. هتي ڪجهه مثال آهن ته بيٽر ۾ ڪڪڙ سينن کي ڪيئن ڪڪڙائڻ.
ڪڪڙ کان Tempura
جاپان ۾، لفظ محور کي گرم تيل ۾ بيڪار ۾ پڪو ڪنهن به خوراڪ ڏانهن اشارو آهي. اهو مڇي ۽ سموڊ، گوشت جا ٽڪرا، ڀاڄيون هجن. مجموعي طور تي، صرف اهو ٺٽو بلڪل جلدي تيار ڪيو ويو آهي، تنهنڪري اهي ٽڪر تمام ننڍا هجن.
مادي
- ڪڪڙ جي سيني ۾ چمڙي ۽ هڏا - 300 g؛
- ڪڪڙ جي هيڪ - 2 پي سي.
- چانورن جو اٽو - 2 ميچون. چمٽا
- سويا ساس - 1 چمچ. چمڪيو
- پاڻي ۽ کير جو 2 ميچ. چمٽا
- سبزي جي تيل بوء - 1 گلاس.
تياري
ڪڪڙ جي پٿرن کي ٿلهي رنگن ۾ اڇلائي سگهجي ٿو، تمام گهڻو نه. اسين گوشت کي هڪ ڪلاڪ لاء سويا ساس ۾ ڏينداسين يا بهتر. 3-4 ڪلاڪ لاء. اسان مڇيء کي کائيندا آهيون: اسان هٿيارن سان اٽو لڳائيندا آهيو (جيڪڏهن ڪو چانورن جو اٽو نه آهي، توهان ڪڻڪ جي اٽو استعمال ڪري سگهو ٿا، يا توهان چانورن کي اٽو ۾ ڪنڊ ڪڻڪ ۾ ڪڻڪ ڪري سگھندا) اسان وٽ پاڻي يا کير ۾ وجهي. بيٽر جي کثافت کي سنوارڻ لاء سکي ٿو. ساسن يا ڪولنڌن ۾ اسان کي تيل گرم ڪرڻ جيسين جيستائين روشني ٿاڻي ظاهر ٿئي. اسان کي سينو جو ٽڪر ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو، پوء فوري طور تي مکڻ ڏانھن موڪليائين. جلدي تڪليف کي ڏسو - 2-3 منٽ. اسان انهن کي نپين تي رکون ٿا، تنهنڪري وڌيڪ تيل جذب ٿئي ٿي. بهترين طرف موهيندڙ ضرور چانورن ۽ تازي ڀاڄين جو آهي.
ڪڪڙ جو دڪان
وڌيڪ روايتي ورڪ - هڪ ڪڪڙ مان چپس بوٽن ۾ سينو. اهي ڊگهي تيار نٿا ڪن.
مادي
- ڪڪڙ جو فلٽ 1 ڪلو.
- مرچ جو مٿيون پٿر
- لوڻ - 2-3 پنچ؛
- هلڪو وار. 1.5 پيٽ؛
- ڪڪڙ هڻ - 3-4 ٽڪر؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 1.2 پيالو؛
- سبزي وارو تيل - 70-80 ميل.
تياري
ڪڪڙ جي ڦاٽي تہهرن جي ذريعي، 2-3 حصن ۾ کٽيو ويندو آهي، احتياط سان ڪنهن چمچ (رب) يا چاقو (غير ڪٽيل وار)، لوڻ، ڪارو مرچ سان ڀريل، انبيلين برتن ۾ وجهي، ۽ شيئر جي گلاس وجهي. اڌ ڪلاڪ کان پوء اسان گوشت حاصل ڪيو، اهو نيپکن سان سڪي وڃي. باقي بيئر هيڪ ۽ اٽو سان گڏ. تمام صفا تمام ضروري آھي
جيترو ئي ڪرهه وانگر ڳوڙها ٿي چڪا آهن، اسان پنهنجي چپس کي بيڪنگ شيٽ ڏانهن منتقل ڪيو ٿا ۽ 20 منٽن تائين ان کي گرم درجي تائين 200 درجا سينٽ ۾ رکون ٿا. هڪ جاندار فيض حاصل ڪرڻ لاء - ڀريل پني ۽ پنيس ۾ هڪ ڪڪڙ جي سيني ۾، 5 ڪلو منٽن کان اڳ اسان جي چپس پنيس کي پئجي ويو. توهان ڪي به سخت پنيس استعمال ڪري سگهو ٿا - اهو ٿورو وٺي سگهندو، ۽ ذائقو جو مزو به ڊرامن طور تبديل ٿي ويندو.