شيراڊ جي پائي

شيراڊ جي پائي (اصل ۾ چرپر جي پائي، انگريزي جو اصل نالو) انگريزيء جي پاڪ روايتن ۾ ٺهيل هڪ تمام گهڻو مطمئن هوشيار آهي، جنهن ۾ اڪثر علائقن ۾ جتي رڍ نسل کي تاريخي طور تي ترقي يافته هئي.

ڇا چرپر پائي کان پڪي آهي؟

انگريزي شيڊل پائي روايتي احساس ۾ پائي ڪونه آهي، پر ٿلهو گوشت سان گڏ هڪ پف پيري، نوجوان مٽي ۽ آلو پٽي جي مختلف قسمن، ڪڏهن ڪڏهن مشغول ۽ آمريڪي نسخي ۾ شامل آهن. شيراڊ ڪيڪ ٺاهڻ لاء، آه استعمال نه ڪيو ويو آهي. انگريز حقيقي چرپر پائي، جنهن جي تلاوت ڪيترن ئي صدين کان سختي سان تبديل ٿي آهي، صرف مورن يا جوان جوا (گوشت) جو گوشت تيار (فقط "انگريز" لفظ "شيفر" کي ضرور "چروا" جو ترجمو ڪري سگهجي ٿو، جيڪا رڍ گريج، ).

جديد اختيارن

ابتدائي کاڪ ڪتابن تي ڇڪيل (پڪل ٿيل) گوشت ۽ مسڊ آلو جي باقي رهي کان هڪ چرواڊ جي پائي بابت تفصيل آهي. گوشت هٿ ڪندي کٽايو ويو. هاڻي، پيرن، واڪ يا گوشت جي بدران اڪثر استعمال ڪيو ويندو آهي، گوشت هٿن ۾ هٿان نه ٿيندي، پر گوشت جي مدد سان. هي اختيار کي کاٽي پائي (کاڌو پائي) سڏيو ويندو آهي. ۽ اڃان تائين شاندار سنڌي چرپر پائي میمني مان کائڻ لاء بهتر آهي.

چرواڊ پائي کي ڪيئن بڻايو؟

شيراڊ جي پائي (پڻ کاٹیج نسخي ۾) هڪ ڊڪ آهي جيڪو بکري کي پورو ڪرڻ آسان بڻائي، مڪمل طور تي هڪ خاندان جي ماني يا رات جي ماني لاء. تنهنڪري، سنڌي چرپر پائي، مستند ڪرڻ جو هڪ طريقو.

مادي

• گرام نوجوان ڌانڌا مان گوشت جو 500-600 منٽ ڪيو ويو آهي.
• 1 پرين؛
• گرام 50 قدرتي مکڻ؛
• گرام 600 آلو؛
• 1 گاڏيو؛
• 2 ڪاٽي جي شاخ؛
• لوڻ؛
• 1 ڪڪڙ جو سڄو؛
• ڪڻڪ جا آڱر جا ڳوٿرا
• گوشت جي 300 ملين برٿ؛
• 1 ڪڪڙ هڻڻ؛
• ڪارو مرچ
• لوڻ

تياري:

چرواڊ پائي کي ڪيئن بڻايو؟ شروع ڪرڻ لاء، ڀاڄيون صاف ٿين ٿيون. آلو ننڍا ننڍا ٽڪرا ٿي ويندا آهن، تيئن ننڍا ٿيندا آهن، گاڏيون ٿڌا آهن. ڍنڍ ۾ ڪنهن به سولو طريقي سان هڻي ڇڏيو هئائون. اتلڻ ۾ آلو جو ٿورڙو پاڻي ڀريو ويندو آهي، ۽ پوء پاڻي کي لوڻ ۽ خالء ۾ آلو ٿلهي. 30 مکڻ جو هڪ گرام شامل ڪريو، ٿوري اضافي ۽ مرچ شامل آهي. چڱي طرح سان گڏ. ڪشادو آلو ٿانو ڪريو، پوء ان کي هڻو شامل ڪريو ۽ ٻيهر گڏ ڪريو. ڍڪڻ سان ڪنٽرول کي ڍڪيو ۽ هاڻي ان کي ڇڏي ڏيو. اسان هڪ ٽڪڻ جي پين ۾ 20 کان گرمي گرم ٿيندا سين. جوش وڌو پهرين کي، پوء گاڏين کي وڌايو، پوء ان کان پوء. عام طور تي اسپيپلولا اپوپيلا هاڻ وڌائڻ لاء، وچولي گرمي تي ٿڪ ۽ ڳاڙهو لڳائڻ سان لاڳيتو ملائڻ. عمل جي بلڪل آخر ۾، لوسن شامل ڪريو.

اسان کي هڪڙو سڪل ڀريل پيڻ ۾ اٽو ٺاهي سگھبو جيستائين روشني جي حالت تائين ۽ ڏند کي ٻڏي وڃڻ گهرجي. اسان ان کي ڦهلايو، ان کي هڪ منٽ آڻيو ۽ 1-2 منٽن لاء پروٽين ڪري. تقريبا 8-10 منٽ لاء گرميء ۽ اسٽو کي گھٽائي. هڪ بيڪنگ ماني ۾، تيل ڪڍيو، ماني جو گوشت، وري مٽي آلو. توهان هيٺيون ٻه ڀيرا ٻيهر ڪري سگهو ٿا. پھولن کي ھڪڙو منحصر تندور 190 ° C. تقريبا 50-60 منٽن تائين. تيار ڪيل سنڌي چرپر پائي رات جي ماني جي خدمت لاء (گرم يا ٿڌو) سٺو پيالو هوندو آهي.

آمريڪي ورزن

توهان آمريڪي ورزن ۾ چرپر پيائي کائي سگهو ٿا، ان لاء اسان انهن اجزاء جي فهرست ۾ 170-200 گرٽي ٿيل سخت پنيس جو گرام شامل ڪيو ٿا، جنهن مان اسين انهن جي مٿان ويڙهاڪ ۽ مٿير سيسلرول کي مٿاهون ڪري ڇڏيندا آهيون. آمريڪي ورزن، يقينا، ذوق ۽ وڌيڪ بهتر. يقينا، اها هڪ ميز تي چرپر جي پائي جي خدمت ڪرڻ لڳندو آهي، تازو جڙي (بوسن، ڪنڊي ۽ بيزل) جي شاخن سان. توهان روشني واري شراب جي خدمت ڪري سگهو ٿا. مان نه سمجهان ٿو ماني کي خدمت ڪرڻ گهرجي.