ڪڪڙ جي جگر کي تمام سستو آهي پر تمام ڪارائتو جلدي تيار ڪري ۽ آساني سان ٺهڪندڙ شين سان گڏوگڏ مختلف مفيد شيون شامل آهن: لوهار، زن، ۽ ڪلسييم جو مرکب، وٽيامين اي ۽ فولڪ ائسڪ. ڪڪڙ جي جگر کي مختلف طريقن سان تيار ٿي سگھي ٿو ، مثال طور، ڳريل ۾.
ھوم کریم ۾ ڪڪڙ جگر ٺاهڻ جي باري ۾ گفتگو ڪريو.
صحيح طور تي ۽ مزيدار طور تي ڪڪڙ ڪنڊ ۾ ڪڪڙ جگر کائڻ، ٻه اهم عنصر سمجهيو وڃي ٿو:
- ڪڪڙ جي جگر کي 20 منٽ کان به وڌيڪ نه پوندي، ٻي صورت ۾ اهو سخت ٿيندو؛
- ھوم کریم - اھو ھڪڙو بھ نھ آھي جنھن کي ڊگھو گرمي علاج ڪرڻ جي تابع ڪیو وڃي، 3-5 کان وڌيڪ منٽ کان بھ نھ ھجي، ٻي صورت ۾ ان کي گھٽتائي ٿي ۽ جزوي طور پنھنجو ڪارائتو ضايع ٿي ويو.
ڪڪڙ جي جگر عام طور تي منجهيل وڪيل هوندو آهي، ان کي کاڌڻ کان اڳ ان کي خرچي (ترجيح طور تي ٿڌو پاڻي ۾) هجڻ گهرجي، ڪالنڊر ۾ چڱي طرح ڌوڙ ۽ رد ڪيو وڃي.
ڪڪڙ جي جگر، ڳاڙھو ڪڪڙ ۾ - پڙهي
مادي
- ڪڪڙ جگر - 500 g؛
- انڊو، 1 سي سي.
- ڳاڙھڻ واري قدرتي (چڱو ۽ وچولي موڙ کان وڌيڪ) 100-150 ملي ميٽر.
- ڪارا مرچ پاؤڊر؛
- نٿيل گرڊ؛
- سبزي جي تيل يا قدرتي مکڻ يا ڪڪڙ جي کاڌي؛
- ڪڪڙ
- گهڻن سبزيج (مرسل، سائي پياز، ڊيل، لاش).
تياري
ڪڪڙ جي جگر کي فطري ٽڪرا ۾ ورهايو وڃي ٿو، انهن مان وڏي ۾ ٻه ٽڪر ٽڪر ٿي سگهن ٿا.
سڀ کان پهريان اسان ڪڪڙ جي جگر کان ڌار ڌار ڳاڙهو ڪڪڙ کائڻ ۾ وڏي گندي ڀريل ٽنگ ۾ کائيندا آهيون.
ٿورڙي طور تي بچائڻ يا تيل ۾ تيل يا چٽو پيالو پياز، ڪڻڪ جي چوٿين بجلي جي اڌ يا اڌ انگن واريون. اهو ڪجهه مشغول شامل ڪرڻ سٺو ٿيندو (مثال طور، شيمينجن 5-8-8). اسان ان جي پوشاڪ به پوريء طرح نه پٽي ڇڏيو ۽ پياز سان گڏ گڏ ڪريو. ان کان پوء اسين جگر جي ٽڪر کي ٽڪر ۾ وجھي ڇڏيو، ان کي ٽوڙيو، باهه کي گھٽايو ۽ ان کي ڍڪڻ سان ڍڪيو. تقريبا 15 منٽن لاء اٿو، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا.
جڏهن جگر کي ختم ڪيو ويندو آهي، اسان کي ڳاڙهن ۾ شامل ڪيو ويندو آهي لوسن، گرڳ نٽمگ ۽ گرائونڊ ڪارو مرچ هٿ جي رسائي سان نچوض ڪيو ويندو آهي (ٻين مصالحن کي پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿي، مثال طور، هپس سنيلي يا سري جي تيار تيار ٿيل مخلوط). اسان هڪ ڏاڪڻ جي پين کان جگر جي هڪ پيٽ ڪڍو ۽ ڪٽڻ تي گلابي جوش نه ٺهرايو ويندو، اهو مطلب آهي ته جگر کي تقريبا تيار آهي.
هڪ ٻڪڻ واري ٽڪري ۾ جگر کيڏڻ سان گڏ ذرا ذرا ذرا، ٺڪرايو، ڍڪ ڍڪڻ، ٻئي 3-5 منٽن لاء اسٽو. اسان ڪڪڙ جي ڪڪڙ ۾ ڪڪڙ جي جگر کي سروازي آلو سان گڏ ٻي ڪنهن ٻي پاسي جي وينجن (چانورن، بڪواٽ، موتي باللي، پڪو ٻچن، ڀاين ۽ سبزي سلاد) جي خدمت ڪندا آهيون.
توهان ڏند ڪاس ۾ چکن جگر ۽ هڪ وڌيڪ غير معمولي نسخ ۾ کائي سگهو ٿا.
ڪڪڙندڙ ڪڪڙ جگر، خشڪ ڪشمي ۾ ڀريل - ڏکڻ انداز ۾ پڙهي
مادي
- ڪڪڙ جگر اٽڪل 400 g؛
- ليڪ - 1 اسٽريڊ سفيد حصو (سائي حصي ۾ ضروري آهي، ان جي سلاد ۾).
- گرم مرچ مرچ؛
- خشڪ خشڪي جو ميدان، اختياري (اختياري)؛
- مٺو لال مرچ - 1 پي سي.
- ٿلهو ڪڪڙ؛
- سنجڪ، ميوو برانڊي، رم يا ٽيليلا - 30 ملي ليا؛
- ڳاڙهو ڪشمي - 130 مليڪ؛
- جوس جو رس
- لوڪ؛
- سائيز اجماع، بيزل
تياري
ورهايو ويو ٽڪر کي جگر ۾. اسان ٽڪرين سان گڏ اڌ لڱي، مٺي مرچ - ڇانو سان. خير کي پاڻي ڀريو ۽ موٽن کي ڳاري ڇڏيو. هڪ وچولي تيز گرمي تي، 5-8 منٽن تائين جگر، پياز ۽ مرچ کائڻ، ڏاڍي شدت سان ڀريل ڦوڪيو ۽ اسپاتلا گڏ ڪرڻ. ان کان پوء، فلوبيروم، جيڪو آهي، فوري برانڊي برانڊي ۾ وجهي ٿو ۽ نظر اچي ٿو. اسان کي ڀڃڻ واري باھ کي باھ ۾ وجهي ڇڏيندا آهن، ڇو جو اسان کي وڌيڪ تندرست ٿيندو. اسان کي باھ کي گھٽايو، ان کي ڍڪڻ سان ڍڪيو ۽ ان کي پورو ڪرڻ لاء تيار آهيون.
ڳاڙھو ڪڻڪ ڪڪڙ ۽ مرچ سان ماهر ڪئي ويندي آهي. ڳاڙھو پين جي مواد ھار ڪمي ۽ ٿوري ٽائيم سان (3 منٽن اندر). پاليها يا چانورن سان گڏ خدمت ڪريو، جڙي سان گڏوگڏ. چونم جو رس سان ڳاڙهو.