ٻڪريون ٻڪريون تقريبا سڄي دنيا ۾ زراعت جو هڪ ڪامياب شاخن مان هڪ آهي. اهي جانور ڪڏهن به خوراڪ لاء نه آهن، بي پرواهه ۾ بيشمار ۽ هڪ ئي وقت ۾ قيمتي کير، اون، چمڙي ۽ گوشت ڏيندا آهن، عام طور تي پرازن کي متاثر ڪونه ڪندو آهي. بٽ هڪ تمام قيمتي پروٽين جي پيداوار آهي. بکري جو گوشت بربڻ کان گهٽ روشن ۽ گهٽ ٿڪندڙ آهي، اهو غذايي شين جي شين کي منسوب ڪري سگهجي ٿو. بکري گوشت کان مختلف قسم جي کاڌا تيار ڪرڻ لاء مڻ جي گوشت مان پائڻ وانگر ساڳيو آهي، جيڪا لڳاتار ۽ غذائيائي جائيڙن کي گهٽ نه ايندي آهي.
سڀ کان وڌيڪ مزيدار آهي ٻارن جي گوشت ۽ ڀريل مڇيون. مناسب ذبح ڪرڻ ۽ ان کي پيٽ ڪرڻ سان گڏ ڪو خاص بو نه آهي ۽ خاص طور تي نازڪ ذائق ۽ جوش و جذبي جي معنى آهي.
بکري گوشت کان کاڌن جي تيار ٿيڻ کان اڳ، بالغ جو گوشت روشني واري شراب ۾ بلڪل چڱي نموني سان گڏ، مٽيء جي مٽي، مٽي مصالحو، ميون، ٻير، ليمر ۽ لسن سان گڏ هوندو آهي. سامونڊي عام طور تي هڪ ڏينهن کان وڌيڪ نه آهي (گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ 4 سالن کان جانور جي عمر ۽ جانور تي منحصر آهي).
اهو سٺو آهي ته هوٽل ۾ بکري جي وينجن کي پچائڻ سٺو آهي، جيئن ته پکا کاڌ خوراڪ جي ڀرپور صحتمند طريقو آهي.
تندور ۾ بکري گوشت ڪيئن ڪڪڙيندا؟
اسان برتن ۾ ڳاڙهو ڳاڙھو کائيندا آهيون.
1 جي خدمت لاء ادائيگي
- بکري گوشت - 170-200 g؛
- 1-2 شيشو
- آلو 1-2 1-2 پي. سراسري سائيز
- انڊو، 1 سي سي.
- مٺو لال مرچ - 1 ص. وچولي تي ٺهيل
- bay leaves.
- مرچ مرچ - 2-3 پي سي.
- gvozdichka - 1 bud؛
- لوڪ
- ڪمان جو هڪ ٽڪرا؛
- لوڻ جو مزو؛
- ساڙيندڙ خوشبو (غلبي، لاش، ڊيل، تورجن، ٺيري، تلسي، نوازي، پيار) - 1 شاخ.
تياري
بکري جي تياري: هڪ سادي عمل: گوشت جي 30 گرام جا ٽڪرا ڪٽ ڪن ٿا، گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ في مسڪين سان شراب ۾ اچار.
پوٽو مان هر هڪ ۾، ڪجهه بکري جي تري تي تري، ۽ گوشت جي ذخيرو ۽ هڪ ننڍڙي کاڌ خوراڪ جي مٿان. اچو ته هڪڙو پاڙا، مرچ مرچ، هڪ ڪلو شامل ڪريو. اسان ان تي پاڻي وجهي ڇڏينداسين ته ان کي 2 آڱريون پکڙيل، ٿورو شراب وڌايو، ان کي وڌايو ۽ ان کي گڏ ڪريو. اسين پولس سان گڏ بندن سان بند ڪر ۽ انهن کي تارن کي موڪليو، جيڪو 50 کان 50 منٽ جي اوسط حرارت (گوشت تي منحصر آهي) تي ٻڌل آهي. مقرر ٿيل وقت کان پوء، ٿانو مان برتن کي ختم ڪريو، بلب ختم ڪريو ۽ رد ڪريو. اسان آلو آلو هر برتن سان سلس ۽ مرچ سان، ٿلهي ٿڌا پٽي ۾ ڪٽي ڪريو، ٿورو پاڻي وجهي.
بکيل بکري گوشت ڏاڍو سوادا آهي. تيار ٿيل بکري تيار ڪرڻ جهڙوڪ اسٽو ليم يا واڪ پکانا وانگر ڏسڻ ۾ اچي ٿي.
جيڪڏهن توهان عام طور تي گوشت جي مختلف قسمن کي کائڻ چاهيو ٿا، پوء وڏي قسم جي لاء اسان توهان کي مشورين وينسن يا تجربه جي خرابي سان سارو ڪاسٽ ساس ۾ آڻڻ جي ڪوشش ڪندا آهيون.