ترکی جي جگر کي مختلف کاڌ خوراڪ جي ترڪيبون ۾ استعمال ٿيندو آھي: اھو پکايا، ڀڪيل، ڳاڙھو ٿيندو آھي ۽ اصل سلاد ۽ ڪيڪ پڻ ٺاھي ٿو. اهو ويتامين ۽ معدنيات ۾ مالدار آهي، تنهنڪري اهو اسان جي جسم لاء بلڪل مفيد آهي.
جگر جگر جي ھڪڙي ترڪيب
مادي
- جگر جي نوجوان تركي - جگر 800 g؛
- بلب - 100 g؛
- مصالحو؛
- سبزي جي تيل - 40 مليڪ؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- مکڻ - 40 ج.
تياري
جگر کي پروسيس ڪيو ويندو آهي، تيستائين ڌوئڻ ۽ تڙي ڪڍيو ويندو آهي يا اڃان تائين پاڻيء ۾ پيدا ٿيل پاڻيء ۾ ڀريل آهي. وقت ضايع ڪرڻ، اسين ري صاف ڪر، ان کي منڊي ڀري ڇڏين ۽ سبزي جي موتي تي نرمي کان گذري ٿي. ان کان پوء گرج ٿيل گاجر شامل ڪريو، ٿڪايو، 5 منٽن تائين فريڊ، روانا ٿيا. اڳيون، ڦوڪيندڙ جي گودام ۾ ھر شيء کي وجھو، مکھن، لوڻ جو ذائقو وجھو ۽ ٺھرايل ايستائين جوش ڪريو. هاڻي ڌيان ۾ ھڪڙو ٻير ۾ وجھي وجھي ۽ ڪجھھ وقت تائين فرج کي موڪليو. هي کاڌا بلڪل تازي ڪڪرن، ٽماڪن ۽ سوراورڪراٽ سان ملائي ٿو.
ترڪي جي گھڻ ۾ جگر
مادي
- جگر جي نوجوان تركي - جگر 800 g؛
- اٽو - 1 ميچ چمڪيو
- ڳاڙھو ڪشادو 200 مل.
- مصالحو؛
- سبزي جو تيل.
تياري
جگر کي پروسيس ڪيو ويندو آهي، سبزي جي تيل جي سڀني ڪنارن تان ڪڪر ٽڪريندي آهي ۽ "Baking" موڊ کي چونڊيو ويندو آهي. پوء ڪڻڪ جي اٽو وجهي، چڱيء طرح سان گڏ ٺهرايو ۽ بند ڪنڊ جي وچ ۾ ڪجھه منٽن لاء ڇڏي. انهي کانپوء اسان کي ڳاڙهو ڪمايو، موسم مصيبت سان موڙي ۽ ان کي تيار ڪرڻ لاء. خدمت ڪرڻ کان اڳ، ترڪي جي جگر کي ڳاڙھي پاسي ۾ ھڪ ڪنٽين تي منتقل ڪريو ۽ تازي جڑی بوٽن سان ھجن.
ليور ترڪي جگر سان جگر
مادي
- ترڪي جي جگر - 1 ڪلو؛
- بلب - 4 پي سي.
- اٽو 4 چمچ. چمٽا
- سبزي وارو تيل؛
- کریم - 600 مليڪ؛
- مصالحو.
تياري
جگر کي احتياط سان عمل ڪيو ويو آهي، فلم تان پروسيس ڪئي ۽ ڌوڪايو ويو آهي. ان کان پوء اسان اٽو ۾ ٽڪر ٽڪر وجھي ڇڏيندا ۽ انھن کي ڀريل پيڻ تي اھو تيل کڻي تيل آھي. ٻنهي پاسن کان 5 منٽن کي وڌايو، ۽ پوء ذائقي نموني وڌو. اسان کي بلب صاف ڪيو، ان کي ڳاڙهو، سيميئر سائيڪل کي سون رنگين سان ٺهيل. ان کان پوء اسان کي جگر کي سبزي جي ٻوٽي ۾ سبزي وارو ٻوڙو کڻي ڦيرائي ڇڏيو، ان کي لازمي مقدار سان ڀريو ۽ ان کي 20 منٽن لاء سونھن ڏانھن موڪليو، چٽ ڪيو ٿيو. هڪ پاسي جي کاڌ خوراڪ جي طور تي، اسان چاول يا پادريء جي خدمت ڪندا آهيون. اھو آھي، ترڪي جي جگر ۾ تند تيار آھي!
ترڪي جگر کان پينڪڪس لاء تيار ڪريو
مادي
- ترڪي جي جگر - 1 ڪلو؛
- بلب - 2 ٽڪر؛
- مصالحو؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- مانيء جي چوٽي - 2 پيچرو. چمٽا
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- سبزي جو تيل.
چاس لاء:
- بلب - 1 پيس؛
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- پاڻي 500 ملي ميٽر؛
- کریم - 150 ملي؛
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمٽا
- مصالحو.
تياري
ليور ڌڪيل آهي، ٻوڙي ڇڏيو ۽ سڀني کي احتياط سان ڌڪيو