اڄ اسان ان ڳالهه تي غور ڪنداسين ته ڪيئن ترڪي جي سڄي ساڄي ڪڪڙ کي تيار ۽ سوادج اچار تيار ڪرڻ لاء، ۽ پکين کي گڻڻ جي اختيار کي پڻ پيش ڪن ٿا.
مڪمل طور تي ورق ۾ ترڪي ۾ ترڪي لاء مارڪيڊ
مادي
- پاڻي صاف ٿيل - 4،5 ل؛
- لوڻ - 100-120 g؛
- گندم کنڊ - 120 g؛
- 1 ڪونام لٺ؛
- ليليل پنن، 2-3 پي سي.
- مئل سڄڻ - 15 g؛
- جوش 120 سي.
- گاڏيون. 120 گ.
- هڪ وڏي سر لوسن جو؛
- هڪ وڏي نارنگي
- ڳاڙيلن جو حصو 10 ٽڪر؛
- ڪارو مرچ مرچ - 10 g؛
- مکڻ 120 کان.
تياري
آهستي آهستي هن جي فيلکي ڪرڻ شروع ڪيو، البته، توهان کي پهرين کان گهرجن. اچار هڪ ليٽر جي پاڻيء مان ٺهيل پاڻيء لاء، اسين کنڊ ۽ لوڻ کي ڦهلائي ڇڏينداسين، انگن جي پيرن کي اڇلائي، ٿن جي لٺ، لاڙڪيل پنن، هڪ منٽ لاء ڪتب آڻيو ۽ ٻيو ٽي اڌ ليٽر اڳ ئي ٿڌو پاڻي شامل ڪريو. نتيجن جي نموني سان ٺهڪندڙ، مٽي ۽ ٻرندڙ پياز ۽ گاجر شامل ڪريو ۽ ترڪي جي نتيجه کي گزريو. مارينڊ کي پکيء کي مڪمل طور تي ڍڪ ڏيڻ گهرجي.
ہدايت ۾ اجزاء جو مقدار اشارو ڪيو ويو آهي ته تقريبن پنج ڪلوگرام جي ترڪي ڍڪڻ لاء. جيڪڏهن ترڪي جي ڍڪيل تمام وڏو آهي، يا واڪ جي مقدار ۾ جيڪا جڙي هوندي ته مرورن کي وڌيڪ مفاصلي جي ضرورت هوندي، ان کي لازمي ٺاهڻ لاء اضافي حصو تيار ڪرڻ ضروري آهي.
انهي لاء ضروري آهي ته ننڍن شين جي تيار ڪيل ذخيرو کي وڌيڪ بهتر بڻائڻ لاء، گهٽ ۾ گهٽ رکڻ لاء ضروري آهي ته پکيء جي گاڏيء کي گهٽ ۾ گهٽ ٻن ڏينهن تائين اچار ۾ رکڻو پوندو. ساڳئي وقت، اسان صفن کان هڪ سير واري جاء تي ترڪي جي مقابلي ۾ صفر کان پنج درجا کان وڌيڪ نه آهي.
اسان نمي کان ڪاغذن جي ٽڪرين سان، نرم نرم مکڻ سان خوشبوء سان ڀريل، ڪارو ڪارو مرچ سان اڳ ۾ ملايو ۽ سينو رکڻ واري شيٽ تي رکيل آهي، جيڪو اڳوڻي ڊگهي ورق جي چادر سان ٺهيل آهي.
اسان نارنجي ٽلائي پاڻي ۾ ڪجهه منٽن لاء وجهي ڇڏيو ۽ پوء ان کي خشڪ ڪر ۽ ڪائنات کي ڦڦڙن سان ٺهڪي اچي، صرف انهن کي جنين ۾ داخل ڪريو. اسان مٿين پوشاڪ کان مٿانهون سر هڻي ڇڏيندا آهيون ۽ ڏسڻ ۾ اچي ٿو ته ڏند کان سواء، ٻن حصن ۾ وڍي ڇڏيندا آهن.
نارن کي ڪڪڙڻ ۽ لوڻ جي اندر رکيل آهي، ۽ چمڪن کي ڦري ڦيرايو ۽ انهن کي مضبوط ڪري سگهي ٿو.
اسان پهرين ترڪ منٽن تائين ترڪ جي پوک کي وڌايو ٿا، ۽ پوء ان کي وڌايو 180 درجا ۽ چئن ڪلاڪن تائين. انهي کانپوء، اسان کي گرمي جي رفتار کي ٻيهر وڌاء ڪري وڌو، ورق کي مڪمل طور تي بند ڪيو وڃي ۽ پکيء ٽي منٽ لاء ڳاڙهو ٿي وڃو.
ماکي ۽ سرسري سان ترڪي لاء مارڪي
مادي
هن جي حساب سان 1.5 ڪلو گرام ترڪي واري:
- ماکي ڀت - 110 g؛
- روسي ميزبان 35 گرام؛
- فرينچ سرسري - 55 g؛
- ڪيميائي سبزي واري تيل - 20 مليل؛
- بيالامڪ انگورن واري - 35 ملي؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
अनावश्यक तयारी ڪرڻ، اجزاء جي فهرست کان سڀني اجزاء کي گڏ ڪريو ۽ انهن کي ڏهن منٽن لاء اسٽينڊ ڪرڻ ۽ انهن جي ذوق مٽائي. اهو اچار ڀريل ڀاڱو فيللي سلس کي ڇڪڻ لاء مناسب آهي. ان ۾ ضروري آهي ته هڪ چاقو سان گندي پن چڪيون ٺاهڻ ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته فائشي ۾ مساليل مسال جي بهتر حصول لاء. ان کان پوء ترڪي ڍڪڻ جي اچار سان مڪمل طور تي خوش ٿي ويا آھن، انھن کي ٽنھي تائين ستن ڪلاڪن تائين بيھي رھيو آھي، ۽ پوء اسين وڌيڪ کائڻ سان گڏ اڳتي وڌو. اهو تندور ۾ اهڙي پکين کي پکڻ لاء مثالي آهي، ليڪن توهان ان کي ڦري سگهو ٿا، ۽ پوء اهو هڪ فريڊنگ پين ۾ وجهي.
مزيدار کيفير ترڪي لاء اچار
هن جي حساب سان 1.5 ڪلو گرام ترڪي واري:
- kefir - 650 ml؛
- ايپل اينٽووسووڪو - 1 ٽڪرا؛
- اطالوي اطالوي خشڪ آبشيون - 1 tbsp. رولر کوسٹر کان بغير؛
- paprika ground 1 tbsp. رولر کوسٹر کان بغير؛
- مرچ مرچ - مزو؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
هڪ مزيدار ٺاهڻ لاء هڪ ترڪيء لاء اچار ٺاهڻ، ٻڪريون، پيبراڪا، مرچ ۽ لوڻ جي شڪل ۾ شامل ڪن ٿا، پراڻن مٽي کي ڪپڙي سان لچائي ڇڏيندو آهي، ٿوريون ٽڪر ۾ مٽي اڇليندا آهن. اسان فيلڪي جي سلائسن جي نتيجي ۾ ڪيفير جو مرکب وڃايو ۽ ان کي ستن ڪلاڪن لاء اچار ڇڏيندا.