هر ٻار ڄاڻي ٿو ته ڪارسن جي پسنديده کاڌي، جام ۽ مٺائي کانپوء، البته گوشت گوشت آهي. اتي ترڪي يا ٻين منڊل گوشت مان گوشتبالون هيون - اهو ڪهاڻي انهي بابت خاموش آهي. پر حقيقت اها آهي ته هي گوشت بالا صرف "زندگي جي اعظم ۾ انسان" لاء مفيد نه آهن، پر ننڍن ٻارن کي پڻ، توهان کي ڪنهن کي به ٻڌائي سگهندو. ۽ اڄ اسين اهو سکندا سين ته انهن کي ڪيئن کائڻ.
ترڪي جي گوشت جو تندور ۾
مادي
- ترڪي جي پليٽ - 1 ڪلو؛
- ڪوري جي ڊيگ 1 ڪلو.
- 2.
- ڪڪڙ
- پرسيس پنيس - 100 گ؛
- مانيء جي چوٽي - 4 چمچ. چمٽا
- ڪريٽو (سڪل)، 1 ڪڪڙون؛
- ڪڪيل، ڊبل - 1 گند؛
- لوڻ - 1 قوچ. چمڪيو
- ڪارو مرچ پاؤر - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ترڪي جي پليٽ (چمڪندڙ کان سواء) گوشت جي ڀڃڻ ۾ مڙي ويندي آهي. ٿڪيل ڪڻڪ تي ٽوڻ ۽ گرين، ٻڍا ڪنڊ کي هڪ وڏي جاندار تي شامل ڪرڻ لاء. موسم لوڻ ۽ مصالحن سان. حاصل ٿيل وزن ۾ اسان عمدي گرٽيز پني ۽ ماني جي چوٽي ۾ داخل ڪريون ٿا. محتاط، گهٽ ۾ گهٽ 5 منٽن لاء، ٿڪڻ کي گڏ ڪريو، ان کي کاڌي جي فلم سان ڪپڙا ۽ هڪ ڪلاڪ لاء فرج ڏانهن موڪلي.
انگن اکرن تي ٽپڻ کان بچڻ کان بچڻ لاء، توهان جي هٿن کي ٿڌو پاڻي ڀريندو آهي. گوشت جي گوشت جي سهولتن کي هڪ ننڍي هگهار جي ماپ ڪري وٺو، ان کي ڪٽ ڪريو ۽ ان کي بال ۾ اڇل ڪريو. اسين گوشت پائڻ واري شيڪ تي رکون ٿا، سبزي جي تيل سان خوش ٿين ٿا، ۽ ان کي پيٽ ۾ 210 درجا تائين وسايو وڃي. تقريبا 10 منٽن کانپوء، اسان کي گرمي پد تي 180 تائين گهٽايو وڃي، ۽ هن موڊ ۾ ترڪ اڌ ڪلاڪ کان گوشت گوشت کان وٺي ڏين ٿا. اسان دوستن کي "ڪوبوبوڪس" جي خدمت ڪندا آهيون، اسان جي پنهنجي جوس کي پاڻي ڀريندا هئاسين، جيڪو پکڙڻ دوران بيڪنگ ٽري تي جدا ٿي ويو آهي.
گھڻائي ۾ ترڪي منٽ کان گوشت ميٽ
مادي
- turkey mince - 700 g؛
- ڳاڙھ کائيندڙ - 1 شيون؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- دال (سبز) - 1 ملائيلي؛
- پني (سڪل) - 30 g؛
- لوڪ - 4 ڏند؛
- ڪنڊيز (زميندار) - 1/2 پي ايس؛
- کاري، مرچ ڪارو ڌرتيء - مزو ڪرڻ.
تياري
جيڪڏهن ننڍي منٽ خريد ڪيو ويندو آهي، اهو بهتر آهي ته هڪ ڀيرو ٻيهر ان کي گوشت پيهڻ ذريعي منتقل ڪريو. ان ۾ هڪڙو هٿي، اڌ پنڌا ڪڪڙ ڪپهه ۽ ڪنڊي ۾ شامل ڪريو. سليم، مرچ دال ٿڪيل گوشت ۽ مٽي سان ملايا ويا آهن. اسان گوشت کي مٽي ڇڏيو، انهن جي گهرن کي ڍڪيو ۽ انهن کي مانيء جي ڪڪڙ ۽ باقي ڍڪڻ سان گڏ ڀريو. هر ٽليلڪ جي مٿانهون پختي گر ٿيل پنيس سان ڀريل هو. ھڪڙو اڌ ڪلاڪ "ڇڪڻ" موڙ تي وڃو، توھان جو اھم قسم واري دال تي منحصر آھي - سخت يا خراب. هن طريقي جي بنياد تي کڻڻ جي ڪوشش ڪئي وئي آهي پر اڳ ۾ ئي ڪونڌي واري کائڻ کان سواء، گهڻائي جي مدد سان ان ۾ ڪجهه ترڪن لاء گوشت جو گوشت پکڻ ممڪن آهي.
ترڪي مشرڪ چاس ۾ چانورن سان گوشت کا گوشت
مادي
گوشت بال لاء:
- turkey mince - 600 g؛
- جوش
- چانور - 1/3 صديء جي؛
- ڊبل - 1 بنڊ؛
- کاري، مرچ ڪارو ڌرتيء - مزو ڪرڻ.
چاس لاء:
- شيمينگن (تازو) - 400 g؛
- .4 1/2 سيڪنڊ؛
- ڪڪڙ جو حصو
- مکڻ - 3 پيچرا. چمٽا
- ڳاڙهو ڪاريون - 4 چمچ. چمٽا
- اٽو - 1 ميچ چمڪيو
- اڇو سڪل شراب، 1/4؛
- کاري، مرچ ڪارو ڌرتيء - مزو ڪرڻ.
تياري
لوڻ واريون لوڻ تائين پاڻيء ۾ چانهه جول. ان سان گڏ گوشت سان گڏ مٽي، پنڌ ڪٽي تيئن ۽ ڊيل شامل ڪريو. سليم، مرچ ۽ فرج ۾ لڪائي. انهي کان علاوه اسان چٽ ڪنداسين.
ڳاڙهو ڪڻڪ ۾ وڏو ڳاڙهو مکڻ ۽ ٻنيء تي کاڌا ڪڪيو. ان کي ٿلهي پليٽ سان گڏ ٻڏل پليء سان شامل ڪريو، ۽ ٿورڙي ٿورڙي پنجن منٽن تي لڳل، ٿڪڻ پين ۾ شامل ڪريو ۽ هلڪو جلدي اٽو نڪري. جڏهن ته گهمڻ گهمندي، ان ۾ ڳاڙهو کائڻ، شراب ۽ برٿ وجهي. ھوشيار کي ھڪڙو ھڪڙو ٻاھر ڪڍيو، ۽ پوء ان کي باھ کان ھٽايو.
اسان گوشت کي فرش مان ڪڍي ڇڏيندا آهيون، اسان کي گوشت جو گوشت ٺاهيندا آهيون ۽ ان کي چاس سان گڏ هڪ چمڪين ۾ وجهي سگهون ٿا. 20 منٽن تائين لفٽ جي وچ ۾ ڇڪيو، جيستائين پکا.