ٿانو، تندور ۾ پڪل لڳل، تہذيب جي ميز جي گھڻائي ھڪڙي مستقل کاڌو آھي. ۽ اها تعجب ناهي - عظيم ذائق، هن ذخيري جي مزيدار خوشبو ۽ موجوده پيش رفت ظاهر ڪري هڪ عظيم ماحول پيدا ڪري، مؤثر انداز سان فيض جي جواني ساخت کي مڪمل ڪري.
اڄ اسان توهان کي ٻڌائي چڪا آهيون ته تندور ۾ هڪ پڪل ڪڪڙ کي ڪٿان خانو مٺو پاڻي جي کوٽ سان ڪيئن ٺاهي. دستياب سفارشون توهان کي هڪ شاندار طور تي دوستي ۽ پرکشش نظر آشيون حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏين ٿيون.
تندور ۾ هڪ سڄي ڪڪڙ کي ڪيئن ڪڻڪ ڪرسٽ سان گڏ ڪئين ڪجي
مادي
- ڪڪڙ جو سڄو ڪاربان؛
- سبزي ڪڻڪ جو تيل - 15-20 ميل؛
- لوڻ 5-6 ڏند؛
- ڪڪڙ جي خوشبوء جو هڪ مرکب ۽ ڪڪڙ جي مصالحو ؛
- زمين جا پنج مرچ؛
- لوڻ
تياري
ابتدائي مچائڻ واري ڪڪڙ گاڏين کي کاڌ خوراڪ ۽ رسائي ذائق مهيا ڪنداسين. هن کي ڪرڻ لاء، پکين جي باقي رهي کان پکين ٿا، جيڪڏهن ضروري هجي ته ان کي باهه ڏئي ساڙي ڇڏيو وڃي. اسان گاڏيء کي لوڻ سان گڏ لوڻ جي مٽي، مرچ مرچ ۽ خوشبوء واري مٽي ۽ ڪڪڙ جي مصالحن سان ڀريندا هئا. لسن جو ڳوڙها لڌا آهن، حصن ۾ کٽي يا چوٿين کي ۽ چمڙي هيٺ رکايو، پنهنجي سالميت کي ٽوڙڻ نه ڏيڻ جي ڪوشش ڪري، ۽ پکيء جي پيٽ ۾ هڪ داڻا ٺاهيائين. پوري ڪارڪاس کي سبزيبل موٽندڙ تيل سان گڏوگڏ ۽ ڪيترن ڪلاڪن تائين ڇڏي خوشبو ڪرڻ جي لاء.
ڪڪڙ جي لاء سڀني طرفن تي خراب ٿيڻ کان روڪي ٿي، ان کي لازمي طور تي قابلي جي رابطي کي هڪ پين، ٺهيل يا ٻيو ڪنٽينر سان رابطو ڪرڻ لازمي آهي. هن جي لاء پکين جي پچڻ جو هڪ بهترين طريقو ڪنهن گيٽ تي پکڙيل آهي. اسان پرچار ٿيل پکيء ٻنيء جي مرڪز ۾ رکون ٿا ۽ اهو سراسري سطح تي ساليانو سطح تي 230 درجا سينٽ تي قائم ڪيو. ھيٺ ڏنل سطح تي اسان ھڪڙو ٿورڙي پاڻيء سان گڏ ھڪڙو پاڻي رکي. اسان هن گرمي جي پندرهن منٽن تائين ڪڪڙ کي برقرار رکون ٿا، ۽ ان کي 200 درجا گهٽايو ۽ هڪ ٻئي ڪلاڪ لاء. جيڪڏهن توهان وٽ ٻه کلوگرام کان وڌيڪ وزن هوندي آهي، انهي جي پچائڻ جو وقت تقريبا ٽيهه منٽ وڌائي وڃي.
پکا ڪڪڙ گلن جا تند سڄي اندر ۾ هڪ کرکرا سان ڪرسي
جيڪڏهن توهان جا تند ٿڪڻ سان لڌا آهن، ضرور، سڀني ڪڪڙ سان ان سان پڪل هجي. اهڙيء طرح، پکيء جيترو به برباد ٿي وئي ۽ ڳاڙهو ٿيندو، ۽ سڀ کان وڌيڪ ڪٿان ڪرسٽ ڪيئن حاصل ڪنداسين، اسان توهان کي هن طريقي سان ٻڌائيندا سين.
مادي
- ڪڪڙ جو سڄو ڪاربان؛
- ڇڪيل پاڻي - 60 ملي ميٽر؛
- گندم کنڊ - 45 g؛
- ڪڪڙ جي خوشبوء جو هڪ مرکب ۽ ڪڪڙ جي مصالحو؛
- زمين جا پنج مرچ؛
- لوڻ
تياري
اسان پکيء تيار ڪري اڳئين طريقي سان ڏني وئي آهي، جيڪا رهنمائي، ڳائڻي، ڌوئڻ ۽ خشڪ ڪرڻ جي سفارشات ۾ شامل ٿي وڃي. ان کان پوء، توهان جي پسنديده اروماتي جڙي ۽ مصالحن جي مخلوط ۾، يا پولٽريري لاء مصالحن جو تيار ڪيل مجموعہ استعمال ڪريو ۽ خوشبو ۽ گزرڻ جي بدلي ۾ ڇڏي ڏيو.
جڏهن کائڻ شروع ڪيو، تندون بند ڪريو ۽ ان کي "اسپٽ" ۽ "گلل" طريقن سان اڳ ۾ سيٽ ڪيو. هن وقت، اسين پاڻيء ۾ کنڊ کي ٽوڙي ڇڏيندا آهن، ڪڪڙ جي گاڏين کي ڍڪڻ جي شربت سان سڀني پاسي کان حاصل ڪري ۽ ان جي چمڪ تي دڙي سان. اسان کي پيرن سان ۽ پيرن جو اڇو ڪپڙو سان ڳنڍيل آهي. اسان تندور ۾ خاص گرووز ۾ ڪڪڙ سان چادر مقرر ڪيو ۽ پکين کي هڪ ڪلاڪ جي لاء پکڙيل آهي.
دستيابي تي، قيمتي ڪسسٽ سان خوشبو چکن هڪ گرم فارم ۾ جلدي ميز تي خدمت ڪئي، مطلوب خساري خاصيت جي نقصان کان بچڻ کان سواء