اصطلاح "شامي کاڌي" وارو اصطلاح اسان بني اسرائيل کان وٺي آيا. مومن يھودين جي زندگي سخت طور تي ھڪڙي مقرر قاعدن ۽ قانون طرفان منظم ڪيو ويندو آھي جنھن کي حلال. هالاha پنهنجي خاندان، مذهبي ۽ سماجي زندگي جي سڀني بنيادن کي بيان ڪري ٿو. "ڪشروت" جي مفهوم جو مطلب آهي، جيترو ڪجهه به مناسب آهي ۽ هلاچا جي نقطي جي اجازت کان سواء.
ڪشرت جو قانون سخت يهودين کي يقين ڏياريو آهي ته اهي کائڻ گهرجن، جيڪي هن کاڌي تيار ڪيا وڃن، ۽ اهو ڪيئن محفوظ ڪيو وڃي. ٻين لفظن ۾، انهن جوشي مصنوعات جي معيار تمام مضبوط طور تي ڪنٽرول ڪيو ويندو آهي. ڪير ڪير آهي؟ 170 يهودي تنظيمون (انهن جي خرابي ۽ انفرادي ريبي ۾)، جن مان هر هڪ پنهنجي مهر شامل آهي. سڀني جوشي مصنوعات جون ضرورتون ھڪڙو ضرور آھن.
ڪشير کاڌي ڇا مطلب آهي؟
حلال کاڌي جي ٽن ٽولن ۾ ورهايل آهي:
- گوشت جي شين، يا "بيساري"؛
- کير جون شيون، يا "مفت"
- غير جانبدار مصنوعات، يا "پاريو".
گوشت جون شيون
"بصير" - اهو گوشت آهي جيڪو ڪشير جانورن مان حاصل ڪيو ويو آهي. حلال کي رڌل رڌلندڙ جانور جان سمجهيو وڃي ٿو، جيڪي زمين تي رهندا آهن، جن جي رڪاوٽون ڇڪيل آهن. ٻين لفظن ۾ رڍن، ٻڪرين، ٻڪريون، گازيل، مااس، جراح ... توريت جانورن ۾ ظاهر ڪيو ويو آهي ته ڪوشيريء جو فقط هڪ نشاني آهي. اھي ئي ٻڏيون، اٺن ۽ واھيون آھن جيڪي جانور گھاس تي کاڌا آھن، ۽ گونج نھ ڀريل آھن.
کوش جي شين جي لسٽ ۾ شامل ٿيڻ لاء، گوشت کي ٻي ملڪيت هجڻ گهرجي، يعني، خون جي کوٽ. ڪشروت رت جو استعمال ڪنهن به صورت ۾ نه ٿو ڏئي، جيئن رت سان خوراڪ هڪ شخص ۾ ظلم ۽ ستم ڪري ٿو. اهو رتبو ٿانو آهي جنهن ۾ هڻڻ جي اجازت ناهي.
پکيء جي لاء، انهن جي حوالي سان ڪشروت جي ڪا نشاني ناهي، پر تورہ انهن پکين جون لسٽون آهن جن جي گوشت نه کائي سگهجي. اهو هڪ پلڪ، آلو، هڪ چيل، باهڪ ۽ هڪ هاک آهي. ٻين لفظن ۾، صرف گهريلو پولٽري (بتھ، ترڪي، جزيس، ڪڪڙين) ڪشير جي شين جي فهرست، ۽ ڪبوتر جي فهرست ۾ شامل ڪري سگھجي ٿو.
حلال هڻڻ لازمي طور تي غير مساوتون ختم ٿين ٿيون (هڪ اشارو هجڻ گهرجي، ٻيو وڌيڪ گول). آڱريون، ٻنهي جون پڇاڙيون جيڪي چمچ يا تيز ٿين ٿا، کاڌي جي غيرت سمجهي وينديون آهن، عام طور تي اهي هگڻيون بيمارين پکين يا پکين کي کارونئن تي کارائيندا آهن.
حلال مڇي ٻه نشانيون آهن: ان کي ماپن ۽ ڀڃڻ گهرجي. باقي سامونڊي ۽ ساگرن جا باقي حصو (ڪاباب، ڪلمي، ڪيففش، آڪٽپوس، آسٽر، بلڊ هائڊس وغيره) ڪشير جي شين کي سمجهي نٿا سگهيو، ڇو ته اهي نه آهن. سانپ، ورم ۽ ڪيڙا پڻ غير حوض سمجهي رهيا آهن.
کير جون شيون
کير جون شيون ("پاڪ") هيٺ ڏنل اصول لاڳو ٿينديون آهن: کير، جوشير جانورن مان حاصل ڪيو ويو آهي، صاف سمجهي ويندي آهي. انهي جو مطلب اهو آهي ته اهو خشڪي کاڌي سمجهي سگهجي ٿو. کير، غير حوض جانورن مان حاصل ڪيو وڃي، ناپاک سمجهي وڃي ٿي - ۽ اهڙي طرح، ڪوشي کاڌي سمجهي نه ٿو سگهجي.
غير جانبدار شين جو
سبزي ۽ ميوو (پار) کي صرف ڪشير جي شين جي طور تي سمجهي سگهجي ٿو جڏهن اهي پنڌ نه هوندا آهن، ۽ جيڪڏهن اهي غير ڪوسيندڙ شين سان رابطي ۾ نه ايندا. مثال طور، هڪ ٽماٽو، سور جي چمي سان خوش ٿي، حرام آهي.
حلال جون شيون تمام عام آهن، خاص طور تي اسرائيل جي منڊي ۾.
تنهن هوندي به هيٺين ڄاڻ تي ڌيان ڏيو. لکت "جوش" لازمي طور تي رکاوٽ (يا ربيبي) جي نالي سان گڏ هوندو جنهن جي سنڀال کي هي پيداوار ٺاهي وئي. ٻي صورت ۾ - جيڪڏهن اهو صرف هڪ لکت آهي - اهو محصول کيفير سمجهي نه ٿو سگهجي.