گوشت پائڻ جو هڪ سادو عمل آهي، پر ان جي پنهنجي نونسنس آهن جيڪي اڪثر ڪري خاص مخصوص جانور جي خاص گوشت سان گڏ هجن يا طريقي سان اهو مستقبل مستقبل ۾ استعمال ٿيندو. جيڪڏهن توهان گوشت جو صحيح اندازو ڪرڻ جو فيصلو ڪيو آهي، ان جي رسائي، بناوت ۽ جوتن جي سوراخ جي حالت کي سڪي نه سگهندو آهي، پوء اهو مضمون توهان لاء مفيد آهي.
گوشت ڪيئن ڪئين؟
ان جانور جي قسم جو گوشت جنھن کي گوشت پائڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آھي، ھڪڙي عام حڪمراني آھي جنھن کي پائڻ جو گوشت ھڻي وڃي: گوشت کي ٿڌي پاڻيء ۾ وجھي. نه ته، گوشت جي ربن جو پروٽين فوري طور تي ڪنڌ ۽ گوشت، اڳ ۾ ٿڌي حالت ۾، هڪ چشمي وانگر، بلڪل غير اخلاقي ڪاما ۾ ڇڪيندو.
اهو عام اصول، ان جي باوجود، باقي هر خاص جانور جي عضلاتي فائبر جي مخصوص ڍانچي تي منحصر هوندو آهي.
اهي سکيا ته ڪئين ڪئين ۽ ڪئين ڪئين ڪجي، اسان سان گڏ، شايد، پنهنجي قسم جي ڪڪڙ جو سڀ کان عام شروع ڪنداسين. پکا کان اڳ، ڪڪڙ پٽي ويندو آھي، جيڪڏھن اھو اسان کان اڳ نه ڪيو ويو ھو، منھنجو ۽ خشڪ. اسان ڍڪيل يا ٽڪر ٽڪر کي ٿڌو پاڻي ڀريو هو، تنهنڪري پاڻيء جو ڪجهه سينٽر ميٽر تائين پکڙيل آهي. جيڪڏهن 2 ڪلاڪن لاء وچولي ڪڪڙ جي ڪڪڙ جو ڪڪڙ، جيڪڏهن اهو سڄو گهر ڪڪڙ يا 30-35 منٽ هوندو آهي، جيڪڏهن اسان گاڏين جا ٽڪر لڳائيندا آهيون.
سوپ لاء گوشت کائڻ جو ڪيترو آهي؟
جيڪڏهن توهان کي خبر ناهي ته سوپ لاء گوشت ڪئين گھڻو ڪري، اهو سوف ڪڪڻ جي بنياد تي طئي ڪري سگهجي ٿو. جيڪڏهن ساڳيو هڏن تي نه هئڻ تي ساڳيو هڏا ۽ گوشت ڇڏي ڏنائين ته به کائڻ ۾ ويندا، پوء پکا جو وقت برٿ ڪڪڙين جي وقت تائين باقاعده تناسب هوندو، جيڪا برابر 1-1 ساعتو ڪلاڪ آهي. جيڪڏهن برائو هڏا آهي، ۽ سوپ لاء گوشت جيڪو توهان الڳ الڳ ڪيو، ان جي مٿان اسان جي مٿان صلاحيتن کان اڳتي وڌو.
جيڪڏهن توهان کي گوشت پيئي، پوء گوشت پهرين کي پهرين ٿڌي ۽ فلمن مان صاف ڪيو وڃي، پوء ڀس ۽ نموني پاڻي سان ساسسن وٽ رکي. ذائقي لاء، يا جڏهن ته توهان کي ڳاڙهو پائڻ وارا آهيو، گڏ گوشت سان گڏ ڪجهه لاورا ۽ ڪجهه خوشبو ڪندڙ مرچ مٽي جا ٿورا پاسو وجهي ويندا آهن. نوجوان منٽن لاء 30 منٽن تائين پچائڻ، چاقو سان تياريء سان: جيڪڏهن گوشت آساني سان ڀريل آهي ته اهو تيار آهي. بيف پراڻن کي 1-1.5 ڪلاڪ پکايا ويندا آهن، ٽڪرا جي شڪل تي ۽ گوشت جي وڌيڪ استعمال جي مقصدن تي ٻڌل آهي.
بيف - گوشت جھليندو آهي، تنهنڪري اهو پنهنجو پاڻ کي کائڻ لاء وڏو آهي، پر جيڪڏهن توهان ان کان سوپ کائڻ جو فيصلو ڪيو آهي، پوء ڪجھ پوائنٽ تي غور ڪريو. بورش پکاڻ کان اڳ يا ڪنهن ٻئي گوشت سان سوپ کان، گوشت جو هڪ ٽڪرو مايع سيال کان وٺي پکايا ويندا آهن ۽ پوء پهرين ٻلو ڀريل آهي. گوشت ۽ برتن کي ڌوڪايو ويندو آهي ۽ تازو پاڻي سان گڏ وجهي ڇڏيو. ٻوڙو جي هيٺيان، توهان اروماتي جڙ، پياز، گاڏيون ۽ خوشبوء وارو بوٽن جو گلاس وجهي سگهو ٿا. ان کان علاوه مائع ٻيهر وري ڪوفيل تي آندو ويو آهي ۽ اسان گهٽ ۾ گهٽ آگ کي گھٽايو. پکا ڏيڻ دوران، هڪ فوم بيف برٿ جي مٿاڇري تي ٺاهيو ويندو آهي ، جيڪو شوريء سان هٽائڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ سوپ اڀرندي ۽ غير جانبدار ٿي ويندي.
جيڪڏهن توهان سورڪ کي گند ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته پوء اهو لوڻ ياد ڪريو
جيڪڏهن توهان کي خبر ناهي ته هڪ گهڙي ۾ گوشت ڪئين ڪئين، پوء خوف نه ٿيو، طريقيڪار بلڪل آسان آهي: اسان گوشت وجھو، پاڻي وجھو ۽ "سوپ" يا "Quenching" मोड (د وسايل د برنامو پر بنسټ) انتخاب کړئ او وخت 1 ساعت دي.