خاکپوري هڪ قومي جارجيا ڊڪڻي آهي، جيڪو ناشتو لاء ناشتا يا سٺي نموني لاء هڪ جشن واري ميز تي ڀرپور آهي. اتي ڪيتريون ئي ترڪيبون آهن، پر سڀ کان وڏو ڪچري آهي جيڪو چيچن ۽ تازي اسيب سان تعلق رکندڙ آهي. اچو ته گڏوگڏ هن کي گڏوگڏ هن وڻ ۾ هن مزيدار ۽ پختي ڍڪڻ کي ڪيئن تيار ڪرڻ.
خاکپوري لاء پڙھيل پنيس سان
مادي
- kefir - 415 مليڪ؛
- کنڊ - 10 g؛
- مصالحو؛
- سوڊ - پنچ؛
- اٽو 875 g؛
- مکڻ؛
- سبزي جي تيل - 30 ملي ميٽر.
بھرائي لاء
- کاڌو پنيس - 315 g؛
- تازو گرين - 85 g؛
- ڳاڙهو - 65 g؛
- لوڻ - جيڪڏھن چاھيو ھا.
تياري
ڪفير ٿورو ساوڪ ۽ سوڌو اڇلائي. 15 منٽن کان پوء، مصالحات، کنڊ، سبزي وارو تيل شامل ڪريو، اٽو شامل ڪريو ۽ آڱر ۾ گوڏن ڀر. 30 منٽ لاء ان کي ڇڏي ڏيو، ۽ ساڳئي وقت ۾، اسين ڀڻ جي تياري ۾ ڦيرايو: ڇڪڻ سان پنيس کي ڌڪڻ، ڇڪي ساگر اڇلائي، لوسن جي پريس ذريعي نچوڙ، ڪڪڙ هيڪ ۽ ٽوڪ ڪريو. مان اسان کي ٽڪر ۾ ورهائي ويٺو ۽ ڪيڪ ڪڍي ڇڏيو. ھر ھڪڙو مثال لاء اسين ٿورڙي کاڌا رکون ٿا، ۽ پھر اسان آٹا جي کناروں کي ھڪ "بائيٽ" ۾ جمع ڪريو ۽ ان کي مٿين مان کڙو. اسين هٿن کي لوڻ واري شڪل ڏين ٿا ۽ هڪ دوستيء سان سڪل ڀڃڻ واري ڪڻڪ کي ڏيو. گرم خاکاپيڙي پني ۽ ٻچن سان گڏ ڪمن جي مکڻ سان گڏ گهڻو ڪتب آندو ويو آهي ۽ هڪ ٻئي تي پائل کڻي هليا ويندا آهن.
سوري خخپوري کي هڪ ٽڪڻ واري پين ۾ پنيس سان
مادي
- گڻ واري جو پنيس - 205 g؛
- منتخب هيڪ - 2 پي سي سي.؛
- کاڌي پنيس - 215 g؛
- اٽو -35 g؛
- پائڻ وارو پائو؛
- تازو گرينز - 95 g؛
- مصالحو.
تياري
آڱريون پيٽي پنيري سان، ڀريل پنيس شامل، پٽي ڀريل ٻنيون، پائڻ وارو پٿر اڇلائي، مصالح ۾ ۽ اٽو ۾ وجهي. ٿڪڻ واري ٽامي ۾ تيل وجهي، ان کي گرم ۽ آڱر جي چمڪ سان اڇلائي، ننڍڙو پينڪڪس ٺاهيندي. ايتري قدر جو سست مهراڻ کپي ويندو هو جيستائين ڪنهن دوستي سان گڏ خدمت ڪرائيندو هو.
خاکاپيڙي ۾ تند جي پنيس سان گڏ پڙهي
مادي
- بيز ريزويويوچو پف پيسٽري 525 گ؛
- کوٽي پنيس - 245 g؛
- ڪڪڙ
- پنيس سخت - 245 g؛
- هيڪس - 95 g؛
- تازو گرين - 85 g؛
- مصالحو.
تياري
خشڪ گھريل آهي ۽ 10 هڪجهڙو چوڪن تي ڪٽيو ويندو آهي. کاڌي پني جي ٿانو ۾ وجهي، ان کي ڇڪڻ سان ڪڪڙيو، هيڪو ڀڃي، ٿوري پياري پني ۽ موسم سان مصالحت سان. اڳيان، ڪڪڙ لوسن ۽ تازو ڪڪڙ اڇلائي اڇل. هر مربع جي وچ ۾، ٿورو ٿڪڻ رکندو، ڪنڊرن کي مرڪز ڏانهن لفٽ ۽ مضبوطيء سان سڀني سمن ۾ شامل ٿيندو. اسان ورڊ واري شيڪ کي هڪ بيٺل شيڪٽ ۾ تبديل ڪندا آهيون، هڪ هيڪو سان ڳاڙهو ۽ خچاپوري کي ڪچري کان ڇڪڻ سان پٽي کڻي رني رنگ سان.