ڪٽيس گهر ۾ سٺا خوش مزاج ۽ خوش مزاج جي شين جي خوشين سان پيار ڪندي. تازو تيار ڪيل تازي پنيس نقصانڪار محافظيتن تي مشتمل نه آهي ۽ ڪنهن به گرمي علاج جي رستي کان سواء "ڀائيوارن" جي مقابلي ۾ مقابلو ڪرڻ کان سواء معيار کير يا ڪوفري کان وٺي پوندي آهي.
ڪئين گهر ۾ پني کي ڪيئن بڻايو؟
گهريل کاڌو وارو پنيس هڪ خمير هڪ کير جي پيداوار آهي جيڪو ڪيميائي کير جي بيڪريريا سان ملندڙ کير مان حاصل ڪيو ويو آهي. کير جي خمير لاء گرم گرم جاء تي رکيل آهي. نتيجو پٿر حرارتي يا فيصلي سان سير کان جدا آهي، ۽ گوج ۾ معطل مايع کي ختم ڪرڻ جي معطل آهي. گهر تي دٻاء ٻن طريقن سان تيار ٿي سگهي ٿو. انهن مان هر هڪ راز راز آهي.
- توھان ٿڌي گرمي علاج کان سواء پنيس کائي سگهو ٿا. خمير ڪاميٽي کي گوز يا هڪ ڪنجي جي شڪل سان ٺهيل طرف جدا ٿي ويو آهي. هن طريقي سان، پنٽيج پنيس ٽینڈر ۽ رسائي ڦرندو آهي ۽ خام فارم ۾ واپرائڻ لاء مناسب آهي.
- گرمائش جي ذريعي گولي کي جدا ڪرڻ جو طريقو توهان کي کوٽي تيز ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. مکيه شيء اها پيداوار نه آهي ته ان کي باهه ڏيارڻ جي قابل، ٻي صورت ۾ اهو هڪ تمام ذائقي ذائق حاصل ڪندو ۽ پنهنجي نرمي وڃائي ويندي. هي محصول بيڪنگ لاء مثالي آهي.
- توهان کي اهو ڄاڻڻ گهرجي ته پنيس جو کليئل مواد سڌو سنئون جي موتي جي مواد تي ۽ منحصر آهي - صحيح طور تي اظهار ڪيل سيرم تي.
گهر تي ڪفير کان پري
کيفير کان ڀريل سادي پائڻ آهي. معيار جي پيداوار حاصل ڪرڻ لاء جيڪو توهان کي خريد ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ ان کي صحيح طور تي عمل ڪرڻو پوندو. اصول هن حقيقت تي مبني آهي ته استحقاق کان اڳ ڪوفير پاڻيء جي غسل ۾ گرم ڪئي وئي آهي. نتيجو ڪاميٽي هڪ اسڪرين ۾ رکيو ويو آهي، گوز سان ڍڪيو، ۽ ٽن ڪلاڪن لاء گهيرو ڪيو.
مادي
- kefir - 800 ملي.
تياري
- ٻه پنو وٺو. هڪ ننڍڙو جاندار ۾ پئجي ويو. وڏي ۾ - پاڻي ڦوڪيو.
- ٿانو ھڪڙو وڏو ساسن ۾ ڪيفير سان گڏ رکو ۽ سست گرمي سان.
- 15 منٽن کان پوء، سيرم بل کان جدا ٿي ويندو.
- هڪ موٽ ڪاميٽي ۾ ٻرڻ، ٻج سان ڍڪيو.
- گندگي واري ڍنڍ ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ڪپڙي کي پنيس تي پريس وجهي ڇڏيو.
- گهر ۾ سختي 3 ڪلاڪن ۾ تيار ٿيندي.
کير مان هڪ کاڌي پني ڪيئن ٺاهي؟
ڪٽي کي کير مان پني جي مشهور طريقن مان هڪ آهي. هڪ ڏينهن لاء کير جو کير گرم لاء جاء تي مقرر ڪيو ويو آهي، جتي اهو ليٽيڪل ايڊيڪ بيڪرياريا جي سبب آهي. ان کان پوء ڪاميٽي 60 درجن تائين گرمي ڪئي ۽ ٿڌو ٿيڻ بعد، ان کي گوز وسيلي سيرم کان جدا ڪيو ويو آهي. جيڪڏهن گهر کير پچائڻ ۾ ملوث آهي، توهان کي ان جي معيار جي پڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي.
مادي
- سڄي کير - 3 ليٽر.
تياري
- کير وارو پين ۾ داخل ڪيو ۽ هڪ ڏينهن لاء گرم جاء تي مقرر ڪيو وڃي.
- ڳاڙھو کير کي سراسري طور 60 درجا گرمي.
- انتظار ڪرڻ جو انتظار ٿڪڻ کان پاسو تان. تمام گهڻي
- پنير کي شيسيڪلوٿ ۾ منتقل ڪريو، جڙي ڊيل کي ڏيو.
- رڪاوٽ کي تيز ڪرڻ لاء هن جو گوج بيهي رکو.
- گهر تي کلاڙي 3 ڪلاڪ تي تيار ٿي ويندو.
ڪنوار ٺاهڻ جو طريقو سارو کير مان پني ٺاهي؟
گهر ۾ دڙو ڀريل هڪڙو پيداوار واري رچڻ لاء هڪ بهترين طريقو آهي. گهڻو ڪري، جوا کير پائڻ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، پر ڪاٽي پنيس ٺاهڻ لاء بهترين شيء آهي. اهو صرف ذوق نه آهي، ذخيرو کان وڌيڪ مفيد ۽ بهتر آهي، پر قيمت ۾ پڻ مختلف مختلف آهي. طريقو بلڪل غير متعصب ۽ پوئين ماڻهن سان گڏ هڪجهڙائي آهي.
مادي
- جوا کير 2 ليٽر آهي.
تياري
- کير وجھي پاڻيء جي غسل ۾.
- 15 منٽن تائين وڌو.
- هڪ دفعو کير جو وڏو ۽ سيرم ۾ ورهايو ويندو آهي، گرميء کان هٽايو.
- عوام کي گوج ۽ تڪليف جي منتقلي ۾ 2، 5 ڪلاڪ.
بکري کان کير جو کير
بھوک مرغ هڪ ناقابل یقین حد تائين مفيد پيداوار آهي جيڪو کير مان پنير کي ختم ڪري ڇڏيو آهي. اعلي چرورڪ مواد جي باوجود، انهي سان آسانيء سان معدي ڪيو ويندو آهي، قيمتي بيڪريرياولوجيون خاصيتون آهن ۽ اهي ڪارڻ به نه هوندا آهن. هن جي تيار ڪرڻ لاء ڪيترائي رزقون آهن، هي هڪ مستند آهي ۽ خاص ڌيان جي لائق آهي.
مادي
- بکري جو کير - 2 ليٽر.
تياري
- هڪ ڏينهن تي کير جا لائٽر گرميء ۾ دشمني حاصل ڪن ٿا.
- باقي ليڊر جي انتظار ڪريو.
- فوم جي ظاهري تي، ٻڪيل کير ۽ ميڪ وجهي.
- اٻرندڙ مرکب کي باهه تان هٽايو، ڪلٽ سيوم کان جدا ڪريو.
- گهر تي گندگي بکري، هڪ سنگتمي مطابقت سان ميش.
پوئتي ڪٿان
گهربل ڪپڙو پنيس، جيڪي مختلف قسم جي رزقن ۾ مختلف آهن، انهن جي مصنوعات جي غذائي نسخن ۾ مدد ڪندي. رعب کان گھٽ-موٽي ڊيريل مصنوعات تيار ڪيا ويا آهن. جنهنڪري ڌار ڌار طرفان کير کان ڪمي کي ڌار ڪرڻ جي نتيجي ۾ حاصل ڪيو ويو آهي. اهو سڀ ڪجهه کير ۾ ساڳيو آهي، سواء چربی جي مقدار کانسواء، 0.5٪ آهي.
مادي
- ريورس (چمڙي کير) - 5 ليٽر؛
- پاڻي 250 مليڪ
- سيٽيٽر ايڊس - 10 گ.
تياري
- سنٽيڊ ايڊس کي پاڻيء ۾ ورهايو ويندو آهي.
- واپس واپس آڻيو ۽ حل ان ۾ داخل ڪريو.
- فام کي هٽايو
- 3 منٽن کانپوء، ڪلٽ ختم ڪريو.
- هڪ ڪاميابي ڏانھن منتقل ڪريو.
- گهر تي دٻاء 12 ڪلاڪ تي تيار ٿي ويندو.
کوٽي کي پچج کان ڪيئن ڪتب آڻيو؟
کاڌو پني گھر تي گرم پاڻيء ۾ تيار آهي. ھيڪنگ مائٽي ۾ ٻه ڀيرا گرم آھي، تدريسي طور تي گرمي وڌندي ۽ ڪاميابيء کان جدا ٿيڻ جي منتظر آھن. تيار ٿيل پنچوڻي 6 ڪلاڪن لاء گوز تي ٺهيل آهي. ويجهڙائي ۾ پنير جو مزو ٺهيل وارث کير تي منحصر آهي، اهو بهتر آهي ته ان جي پيداوار لاء گهر جو کير استعمال ڪرڻ بهتر آهي.
مادي
- کير - 4 ليٽر.
تياري
- کير ڏيڻ لاء کير ڇڏي ڏيو.
- نتيجي ۾ ٻڪيل کير گرم پاڻيء ۾ جاء رکو.
- 40 درجا ڪرڻ گرمي ڇڏيندا.
- ٻرندڙ کير ۾ هڪ نئين ڪنٽرول ۾ تبديل ڪريو ۽ گرم جيسين کان وٺي تائين واريء تائين ڌار ڌار تبديل ڪريو.
- چيزيڪلوٿ 6 ڪلاڪن تي نرم نرم پابندي.
مائڪرو ويڪرو ۾ ڪمن
جيڪڏهن توهان هڪ مائڪرو ويڪرو اوون استعمال ڪندا آهيو ته گهر ۾ پنيس تيار ڪري هڪ آسان ۽ خوشگوار عمل ۾ آڻينداسين. پوٽي لاء پنهنجو پاڻ کي ٺاھيل ڪاريگر يا فتوي دورت لاء مناسب آهي. توهان کي تمام ضروري آهي مائڪرورويو ۾ ھڪڙي کير جو بنياد رکي ۽ 10 منٽ لاء 400 W جي گھٽ طاقت قائم ڪري، جيئن ته پنٽي پني کي ختم ڪرڻ نه ڏيو.
مادي
- kefir سان گڏ مواد 3.22٪ - 800 مليل آهي.
تياري
- اندر ۾ ڳاڙهو وڌو ۽ مائڪرو ويڪرو 400 فوٽ جي طاقت ۾ 10 منٽن تائين وجهي.
- صحيح نتيجو صاف ۽ موٹی کاٹیج پنيس صاف ڪيو ويندو.
- 2 ڪلاڪ لاء ٿڪ تي ٿڌو ڪنگ ڪلي.
يوگيتنٽسٽڪ ۾ ڪيٽي پنيس
ٻارن جي کاڌو پنيس ٻارن جي جذبي ۾ هڪ اهم حصو آهي، کيفيت جي ضرورت هوندي آهي. يوٽينٽيٽٽسا آساني سان ۽ هڪ آساني سان آسان بڻائي سگھن ٿا، جنهن جي معيار ۾ توهان شڪ نه ٿا ڪري سگهو. آپريشن جو اصول سادا آهي: کير سان گڏ جوش وڌائڻ کان 6 ڪلاڪ کنيا ويا. خمير پيداوار واري پاڻيء ۾ غسل ٿيل آهي ۽ ٿڌو ڪرڻ کانپوء فلٽر ٿيل آهي.
مادي
- پيشيئر ٿيل کير - 1 ل؛
- ترسو
تياري
- صاف ٿيل کير جو ڪوش ۽ ٿڌو.
- ڳاڙھو شامل ڪريو ۽ جار جي حوالي ڪريو.
- 5 ڪلاڪن لاء ٻٻر ۾ وجھو.
- ڊسڪ ۽ ٻي 3 ڪلاڪن لاء ڇڏي ڏيو.
- ھڪڙي غسل تي جار رک، 60 درجا تي گرم ۽ 40 منٽ لاء مينھن.
- مواد کي گوج ۾ رکڻ ۽ لٺ ڪريو.
- ٻارڙن لاء کاڌو پني 2.5 ڪلاڪن ۾ تيار ٿيندي.
گھڻن ۾ ڪاوڙ
کير واري اي جي گھڻي ۾ پني پنيس نازڪ مستقل تسلسل آهي. پنيج جا اهڙن ملڪيتن کي 70 درجا پد تي گرمي پدائيڊ جي ورڇ جي سبب حاصل ڪري رهيا آهن. فنڪشن "گرم" کي جڙي نقصان ڪرڻ جي اجازت نه ڏيندو آهي ۽ نه هستين. گھڻن فائار بلڪل آسان آھي، ڇو ته خمير کان عمل حتمي نتيجو تائين ھڪڙي ٿلھي ۾ ٿيندي آھي.
مادي
- کير - 2 ليٽر؛
- ڳاڙھ ڪنڪر - 70 گ.
تياري
- "باڪنگ" موڊ ۾ کير پياريو 3 منٽ لاء.
- ڳاڙھو ڪارو شامل ڪريو ۽ 12 ڪلاڪ لاء مقرر ڪيو ويو.
- "گرمائش" واري موڊ 2 ڪلاڪ تي وڃو.
- ٿانو کي پنيس کان ڌار ڪريو.