ڪڪڙ سان ڪشمير جو رول

اسان کي ٻيهر ورجائي نه سگھندو ۽ سبزيج جي سڀني فضولين جي باري ۾ ڳالهايو ويندو. ۽ ڪڪڙ جي غذائي ۽ غذائي ملڪيت جي باري ۾ توهان شايد شايد ڄاڻو ٿا. پر ڪيتريون ئي شاندار عجيب غذا جنهن کي توهان انهن ٻن حصن کي استعمال ڪري سگهندا آهيو، ۽ توهان کي ڪوشش نه ڪيو ويو آهي. اسان صورتحال کي جزوي طور تي درست ڪرڻ ۽ توهان کي ٻڌايو ته اڄ انهن وينجن مان هڪ ڪئين ڪئين ڪجي. ٻين جي وچ ۾، تندور ۾ پڪل زچيني رولون ۽ ڪڪڙ ڀريل آهن. انهن جي تيارگي کي وڌيڪ ڪوشش جي ضرورت ناهي ۽ گهڻو وقت نه وٺندو، ۽ نتيجو سڀني اميدن کان وڌائي ويندي. پڪ ڪريو ته اهڙي رول تيار ڪريو ۽ توهان کي صرف ان جي مزيدار مزاج سان خوش ٿيندو.

اوون ۾ ڪڪڙ سان زڪيني رولن جو طريقو

مادي

تياري

ڪڪڙ جي سيني جي ڌوڙ ۽ خشڪ گلي کي پتلي سوراخ ۾ کٽيل آهي، غذا فلم سان ڍڪيل ۽ د پخلنځي هامر په وهلو سره. پوء موسم سان لوڻ سان، نئين سر مرچ مرچ، لوسن جي پريس مان گذري، ان کي ٿانو ۾ وجھي ڇڏيو ۽ ان کي ٽيهه چاليهه منٽن تائين اچڻو پوندو.

چڱيء طرح جوان زڪيني، ڪاغذ جي تيلوايل يا نيپڪن سان سڪل ۽ پليٽ ۾ ڪٽي، ٽن ميلن کان گهٽ ملي چڪي آهي. اسان سڀني پاسين تي سبزي جي تيل سان گڏ، موسم سان نموني سان، مرچ مرچ ۽ ڪڻڪ پائڻ واري شيٽ تي رکون ٿا. اسان کين انهن کي گرمي ۾ 180 درجا تندور تائين سات کان ڏهه منٽن تائين رکون ٿا. هن وقت زچيني جي ٿوري ٿوري نوري واري ٿي سگهي ٿي، ڦلڻ لاء نرم ۽ ڀرپاسي ٿي وئي.

هاڻ هر پلاٽين جي سبزي جي ميرو لاء اسان هڪ ڪڪڙ ۽ ڪڪڙ جي ٻنيء جي ٻنيء جو ٻٽو وجهي، مٿي موسمي پيپيريا، ٽماڪا جي سٽ يا ڪيچچ سان گڏ ۽ مٿانهون پنيس سان ڀريل.

اسان رول ٺاهيندا آهن ۽ انهن کي تيز ڪري، هر هڪ ٽوٿپي تي ويٺا هجن، شيش ڪابب لاء هر هڪ هڪ لکن تي ٽيون يا چار يا ٽڪر ٽڪر. اسان انهن کي ڳريل پائڻ واري شيٽ تي رکيا ۽ تند مان کائي، ٽيهه منٽن تائين 180 درجا ڪيا ويا.

ختم ٿيل ڪنگرن سان ڪڪڙ سان گڏ پتلون، پتلون ۽ سائي جي ڇانو سان سجايو ڪيل وينجن تي رکيل آهن.