ڪيترن ئي ملڪن ۾ رسوٽڪ مشهور مشغول آهي، جنهن جو بنيادي حصو چانورن جي آهي. روايتي طور تي اتر اٽلي ۾ روايتون پائڻ جو رتوٽو قائم ڪيا ويا.
عام طور تي، يورپي مختلف قسمن جي چانورن کي ريٽيڪو لاء استعمال ٿيندو آهي. چانائي پهرين ڪجھ ٿڌائي (سبزيبل تيل يا جانورن جي ڀاڄي) ۾ ٿڪايو ويندو آهي، ٿورڙي ورٿ (گوشت، مڇيء، مشغول ، سبزي) يا پاڻي چانورن جي 2 فيصد جي ڊيگهه جي ڊيگ جي 2-4 جي حساب سان ٻڌل آهي. راسٽڪ کي ڳاڙهو ڪيو ويندو آهي، مسلسل مسلسل روانا ٿيا آهن. مائع کا اگرا حصہ صرف اس کے بعد شامل ہے صرف پوئين ون جذب ٿيڻ کے بعد. تيار ٿيڻ جي باوجود، مناسب خواهش (گوشت، مشروم، مڇي، سموڊ، ڀاڄيون يا ميوو) چانورن ۾ شامل ڪيو ويندو آهي.
رسوتوٽ کي ڪمي ڍڪيل هجڻ گهرجي، هن لاء تيار ڪرڻ جي آخر ۾ پختو مکڻ سان گرٽيز پنيس (Parmesan يا pecorino) جي شڪل ۾ شامل ڪيو وڃي. يقينن، اهو بغير سڪل مصالحن ۽ خوشبوء وارو بوٽن جي بوٽن کان سواء ناهي.
ڪڪريل، ڪڪڙ، بادام ۽ پيپراڪ سان گڏ پوکڻ واري ريپوتو جي طريقه ڪريو
مادي
- ڪڪڙ گوشت (سينو يا ران) - اٽڪل 400-600 g.
- چانور. 1 گلاس جي گنجائش 250 کان وڌيڪ گنجائش آهي.
- ڪڪڙ جي چوري موٽائي؛
- 2 سي سي.
- ڪنگائي گهڻائي - 1 سيڪ. ننڍي سائيز (300 گرام)؛
- بادام ڪنگيل - اٽڪل 80-100 g؛
- ڳاڙهو ڪڪڙ ڀريل - 2-3 پيالو؛
- وٿٿ (لووروشڪو، گوزدوچي، بيليل مرچ) لاء سڪل مصالحو؛
- خشڪ مال لاء خشڪي جا مصالحت؛
- مٺي جو جنم - 1-1،5 ويچار. چمٽا
- سخت پگهار - 150 گ.
- لوسن جو 1-2 انچ
- تازي جڙي (مرسل، تلسي، خاڪ، ڊيل جي ضرورت نه آهي).
تياري
پهريون، اسان گوشت جو ننڍڙو ورثو ۾ بلب ۽ بيمارين مصالحن سان گڏ کائيندا آهيون. ٿورو ٿڌي ٿڌي، هڏا مان هٽايو، ان کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وجهي، ڀوتو اڇو ڪريو ۽ صاف صاف ڪريو.
پيليل ۽ ڀريل ڪڪڙ تي سخت گرميء جي وچ تي ڪڻڪ واري ٿڪ تي ڪڻڪ پائڻ ۾ (متان نه پوندي) وچولي گرمي گرمي تي. ڪنگائي وارو علائقو شامل ڪريو، ننڍن ننڍن شاخن ۽ چانورن ۾ ورهايو ويو آهي. باهه گهٽ نه ڪندا، مڙني کي 5 منٽن تائين، اسپٽولا ڦيرايو.
۽ هڪ ساسن وٿٿ ۾ ايندڙ برنر بوٽن تي - اسان ان کي ٿورڙو وڌو (مثال طور، هڪ چادر تي، اها تقريبا 150 ملي). اسان کي تڪليف ۽ انتظار ڪڍو ته چانورن ۾ ٻڙو جذب ٿئي ٿي، پوء ايندڙ حصو (3-4 مرحلن ۾ انتظام ڪرڻ لاء) شامل ڪريو. ورٿ جي آخري حصي سان، بادام وڌو (گرائونڊ يا ڪچي سان ڪپڙا). هاڻي توهان کي ڪڪڙ گوشت شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. روانا ٿيڻ نه روڪيو. ذائقہ لاء چانورن جي ڪوشش ڪريو. اهو پڻ نه ڄاڻيو وڃي.
ٿڪيون لوڻ ۽ ٻنيون، ٽنهي جو پني تي هڪڙو سڄو، سڀ ڪجهه ملايو. رسوتو ڀاڱو ۾ ورهايل آھي ۽ گرين، لوسن ۽ پنيس جي مخلوط سان ڀريل آھي. اسان هڪ ڪنڪ کڻي هڪ پليٽ تي ملايو. رسوٽڪ cababatta سان گڏ ٿي سگهي ٿو ۽ روشني واري ميز شراب، اڇا ۽ گلابي