اڄ اسان سمندري ۽ ڪومري چٽاسي سان پادا تيار ڪنداسين. اطالوي کاڌي جي هيء روايتي موهيندڙ هر حال لاء هڪ جيتري اختيار آهي. اها تمام تيز رفتار تيار ڪئي وئي آهي، باعزت ڏسي، ۽ مزو آسان ۽ شاندار آهي ۽ ڪنهن به پيشڪار کي حيران ڪرڻ جي قابل آهي.
سمندري غذا سان پادريء لاء ريڪارڊ ممي جي لوز چاس ۾
مادي
- اسپتيٽ - 390 g؛
- سامونڊي ڪڪيل - 490 g؛
- کریم - 290 مليڪ؛
- آئوٽ - 75 گ؛
- لوڻ 2-3 گلو؛
- nutmeg - ذائقو،
- ڪارو ڌر مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- تازو هٽي ڳاڙهو - ذائقو ڪرڻ؛
- لوڻ جو مزو؛
- زيتون جو تيل .
تياري
جيئن ڪنهن به پادريء جي تياري لاء، اسان کي ڪافي مقدار صاف ٿيل پاڻيء سان گڏ پاڻي جي ضرورت پوندي، جنهن ۾ اسين "الجيٽ" رياست تي پادري پوندا. اهو هڪ تي منٽ اڳ ئي تيار ڪيل هدايتن جي هدايتن کان وٺي پادريء کي ڦلڻ سان حاصل ڪري سگهجي ٿو.
جڏهن ته پاڻي جا داڻا، پادري ۽ پکايا ويندا آهن، چاس تيار ڪن ٿا. اسين صاف واٽ ۽ لوڻ ۽ عمدي شڪل وارا آھيون. ٿڪندڙ پن يا سوٽي کي ٿوري زيتون جي تيل ۾ وجهي ڇڏيو ۽ لوسن ۽ ڍڪ تي ان کي ڳڻي ڇڏيندا آهن. ان کان پوء اسين هن کير ۾ وجهي، موسم جي نموني نموني سان گڏ، ڪارو ڪارا مرچ، نتيم ۽ ڪجهه منٽن لاء باهه تي بيهڻ. هاڻي سمندري غلبو اٿو ۽ گرميء جي هر شيء ۾ تقريبا ٽن کان پنجن منٽن تائين، روانا ٿيا.
خوشي تي، اسان پيسٽ کي هڪ ڪنڊن ۾ اڇلائي ڇڏيو، پاڻي کي ڊيل ڏيڻو پوندو ۽ فوري طور پر پڪو چڪائي موڪليو. ٻئي منٽن لاء منحرف وڌو ۽ ميز تي خدمت ڪريو، تازو تسلسل جي پنن سان سجاڳ ڪرڻ.
پادا سمندري سان گڏ مٺائي ٽماٽو چٽ ۾
مادي
- اسپتيٽ - 250 g؛
- سامونڊي ڪڪيل - 375 g؛
- کریم - 190 مليڪ؛
- اوٽ جوش، 45 گرام؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- تازو ٽماٽو 110 ق.
- پني پگهار - 55 g؛
- اڇو مرچ مرچ - ذائقو ڪرڻ؛
- تازو هٽي ڳاڙهو - ذائقو ڪرڻ؛
- لوڻ جو مزو؛
- زيتون جو تيل.
تياري
اسان سپاپيتي کي پئسن تي تجويز ڪيل طريقي سان عمل ڪندا آهيون، پر هڪ منٽ اڳ ئي "الٽنيٽ" رياست حاصل ڪرڻ لاء ملن ٿا.
ڪوبه وقت ضايع نه، چاس تيار ڪريو. ٽامي جو ٽڪر پاڻيء سان ڀريل، ٿانو ڇڏڻ ۽ ننڍن ڪعب ۾ مٽي ڇڏيندا آهن. اسان چشمي کي صاف ڪيو ۽ ڏند کي چاچي سان چشميرو ڪيو. اسان انهن کي هڪ ٽڪڻ تي تيل ڪڍيو جو زيتون جو تيل کڻي هليا ۽ ان کي ڳاڙهو آهستي آهستي ڇڏيندا آهن ۽ ان جي خوشبوء کي ڇڏي ڏيو. ان کان پوء اسين منجڪين پين مان لوسن ڪڍو ٿا، ۽ اسان سمنداڻن کي لوسن جي تيل ۾ وجهي ڇڏيو. اسان کين باھ تي رکون ٿا، روانا ٿيا، اٽڪل 3 کان پنج منٽ يا مائع صاف ٿيڻ تائين. ان کان پوء ٽماڪن، لوڻ، اڇو ڪارو مرچ ۽ مرجان ڪنوار شامل ڪريو. ڀڃي، روانا ٿيا، ستن منٽن. اڳيون، گرٽر جي ذريعي سخت پنيس اڇلائي، ڪڪڙ ۾ وجهي ۽ ڪامياب ڪاميٽي کي مڪمل فضا تائين.
هاڻ اسان سپتيتي کي رکيا آهيون، جنهن کي اسان ٿورڙي ۾ ٿورو اڳ چاڙهيو، هڪ چشمي، ٿڪڻ، هڪ اڌ منٽن تائين گرميء کي وڌايو، باهه ڦيرايو ۽ ان کي 7 منٽ منٽن تائين لڏپلاڻ جي اجازت ڏيو.
اطالوي پادا سمندري سان مميسي چٽ ۾
مادي
- سپتيٽي - 260 g؛
- سامونڊي ڪڪيل - 490 g؛
- مکڻ چمڪيو
- کریم - 200 ملي؛
- چيز سخت - 190 g؛
- هڪ خشڪ اطالوي جڙي جو ٺهيل آهي. چمڪيو
- لوز (اختياري) - 1 ڏٿ؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ
- زيتون.
تياري
ماهر پاڻيء سان گڏ بعد اسپتيھي کي "الٽنيٽ" رياست ڏانهن اڇلائي ڇڏيو. ساڳي ئي سيڪنڊ ۾، اسان کي ٽلهي پاڻيء ۾ سمنڊ ڪڪيليل کي ٻه منٽ ڪري ڇڏيندا آهن ۽ پوئتي ٻڪرين ۾ پوئتي اڇلائي سگهن ٿا.
هڪ فوري ڇنڊ يا سسوسيپ ۾، اسان ان ۾ مکھن ٻوڙي ڇڏيندا آهن ۽ لوڻ جو ٻيلو ڪارو ڪيو. جيڪڏهن گهربل هجي، اهو شيون لڪل ڇڏيا ۽ لسن استعمال نه ڪيو وڃي. اڳيون، اسان ڳاڙھو سمندري غسل ۽ هڪ منٽ لاء ان کي ڳاڙهو ڪيو هو. ڪڪڙ، ٿورڙي لوڻ شامل ڪريو ۽ خاموش باهه تي پنج منٽن تائين چشمي کي هڻي، روانا ٿيا. وري ڪٿان پني پني تي اڇلائي، ان کي پٽي ڇڏي، پادري تيار ڪري ۽ ملائي، اطالوي جڑی بوٽن سان کاڌا لڳائڻ.
جلدي غزا سان سميع کي ميز تائين خدمت ڪري، زيتون سان سينگاريو.