هڪ دفعو جيڪي هن نازڪيت جي ڪوشش ڪري رهيا آهن ان جي ڪري پنهنجو شاندار مزاج هڻڻ جي اميد ناهي. اهو بحلوه جي باري ۾ آهي - آذربائيجان کا کاڌ خوراڪ. رسيل، خوشبو ۽ غير معمولي سوادا. اهو پڻ مشهور آهي، آرمينيائي ڪوليلووا وانگر. هاڻي اهو اڪثر ڪري پيري جي دڪانن ۾ ڳولي سگهي ٿو، پر اسين توهان کي ٻڌائي سگهون ٿا ته ڪوريائي ۾ بوليلووا ڪڪين کائڻ.
آزربائيجان baklava جي لاء تيار ڪريو
اڳوڻي آذربائيجان باکلووا جي تيار ٿيڻ جي طريقيڪار شايد تمام پيچيدگين ٿي سگهي ٿي. پر اسان توهان کي هر طرح جي باري ۾ سڀ ڪجهه ٻڌائي سگهندؤ ته ضرور توهان کي حقيقي هڪڙي نموني حاصل ڪنداسين.
مادي
امتحان لاء
- اٽو 500 گ؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- ڳاڙهو ڪڻڪ - 150 g؛
- کير - 150 گ؛
- مکھن - 50 g؛
- سڪل ٿورڙو - 6 g؛
- لوڻ.
- کنڊ - 1 چچا چچا.
بھرائي لاء
- واهٽ جون 250 گ.
- پٿر ڀريل - 250 g؛
- مکڻ - 250 گ؛
- ڪارپوريٽ - 0.5 ٽٻڪن جون؛
- تپڙ - 1 چادر
- وينلا
چمڪڻ لاء
- هيڪس. 1 ٽڪرا؛
- اخروٽ 100 کان.
- شربت لاء:
- ماکي - 150 g؛
- گرم پاڻي - 100 ملي ميٽر.
تياري
اسان خميره خشڪ تيار ڪريو ٿا: خمير ۽ 1 چڪا کنڊ وجھن کير ۾ وجھو. ٻيء ٻيڙي ۾، سيفٽ اٽو، هڏا، ڳاڙهو ڪڪڙ، مکڻ ۽ نمک کي گڏ ڪريو. جڏهن کير مان ڦري ويندو آهي ۽ کير جي چوٽي تي جڙي ڀت وجهي، انهن شين سان گڏ ٻيو ڪنٽرول ۾ ٺڪرايو ۽ آو کي ڳاڙهو ڪريو. توهان کي گندگي ڪرڻو پوندو جيستائين اهو توهان جي هٿن ۾ بيٺل رهي. اسان تقريبا هڪ ڪلاڪ لاء گرم هنڌ ۾ اٽي ڪڍو.
اسان کي کڻڻ جي تيار ڪنديون: زمين تي ھلندڙ واهٽ سان کنڊ ڪڻڪ سان گڏ ڪريو. cardamom ۽ گنھگار شامل ڪريو. بھرائيء جو ٻيو حصو مکھن جو آھي، جنھن کي سڀ کان وڌيڪ استعمال ڪرڻ کان اڳ پگھارڻ گھرجي.
اٽي ۾ 12 حصن ۾ ورهايل آهي . انهن مان هڪ کي ٻين کان وڌيڪ ٿورڙو هجڻ گهرجي. ٿلهي ٽڪري هن حصي کي ڪڍي ڇڏيو، اها ٽيسٽ ڪافي فارم کي ڀڃڻ لاء ڪافي هجڻ گهرجي، تري ۽ اسٽينوچڪي آهي ۽ اهو لازمي آهي ته آو اڃا 2 سينٽي ميٽ لڳل آهي. هن پرت کي تيل سان ڍڪايو، ٽوپن سان ڇڪايو. باقي حصا پڻ ختم ٿي ويا آهن، صرف سائيز جي سائيز سان ٺهيل هجي. اسان کي متبادل واري ڊيز ۽ کاڌ خوراڪ. ۽ جيڪو ٿڌو لٽندو آهي، اسان کي پوزيشن پرت تي رکون ٿا. ڪنڊن کي ڪڪڙ هڻي سان ڍڪايو. بھرائي سان گڏوگڏ ۽ آھ جو آخري پرت رکندو. بيڪلووا هڻڻ سان گڏ.
هڪ تيلوي سان گڏ بيالو کي ڍڪيو ۽ 15 ڏينهن لاء منٽ کي ڇڏي ڏيو. ان کان پوء، اسين ان کي هڪ اڳوڻو اوون ڏانهن موڪليو. 15-20 منٽن کان پوء، اسين شڪل ڪڍي وٺو ۽ پگھريل مکھن کي هيرن جي ڪنٽين جي مٿان وجهي ڇڏيو. بيڪري جي بلڪل پڇاڙيء ۾، جڏهن بيلاوا اڳ ۾ ئي هڪ دوست ڪرسٽ سان ڍڪڻ شروع ٿيندي آهي، ٻيهر اسين ان کي تند مان ڪڍي وٺن ۽ ان کي شهير سرپ سان پاڻي آڻينداسين. هاڻ اهو صرف هڪ ٽيون آهي. اسان وري بيڪريا کي تندور ۾ موڪليو ۽ تيار ڪيو وڃي. ان کان پوء اسان ان کي ٻاهر نڪرون ٿا، اهو مينهن ڏي، ۽ صرف ان کان پوء اسين هيرن ۽ هر مناميم کي سائپ ۾ ورهايو وڃي. آذربائيجان باکووا جي کاڌي مڪمل ڪئي وئي آهي.