Kystyby - هڪ روايتي تاتار ڊان، جيڪو مضبوط طور تي اسان جي باورچی خانے ۾ قائم ڪيو. هي تعجب نه ٿيو، ڇو ته ڪيڪ ڪافي جلدي پکايا آهن، ۽ گهٽيسبي لاء کائڻ بلڪل بلڪل وٺن ٿا: سبزي جي گلاس، دوري يا ماسش آلو . ڏسڻ سان اهو هڪ پائي وانگر آهي، اڌ جي ڪيڪ رکيل آهي ۽ ٻيو حصو سان ڀريل آهي. پر هن کاڌ خوراڪ جي تيار ڪرڻ ۾ سڀ کان اهم شيء آهي جيڪو ڪرسٽيائي لاء تاتار ۾ صحيح ٺهي ٿو. اچو ته ڪجھ سادا ترڪيبون نظر اينديون.
کير تي کير لاء ٿڌو
مادي
- ڳئون کير - 500 ملي؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 5 شيون؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڪسٽسي جي لاء ٿڪ ڪئين ڪئين؟ اسان آڱر کي ٿانو ٿانو ۾ وجهي ڇڏيو ۽ وري وري کير جي قيمت کي وڌايو وڃي ۽ لوڻ جي چتائي اڇلينداسين. جيڪڏهن گهربل آو مليو ۽ ضروري هجي ته ان ۾ ٿورو وڌيڪ اٽو وجهي. کاڌي جي فلم سان گڏ ڪريو ۽ "آرام" لاء تقريبا 25 منٽن تائين وڃو. اهو سڀ ڪجهه، ڪسٽري جي لاء ڪم ڪرڻ لاء هيرن کان سواء تيار ناهي!
ڪلمي امتحان جو طريقو
مادي
- ڪڪڙ هڻ - 1 ٽڪرا؛
- بکري جو کير - 170 ملي؛
- لوڻ.
- ڪڻڪ جو اٽو 3 ڪلو.
تياري
اسان هڪ ٿانو کي هڻ ڀڃو، لوڻ جي چوٽي اڇلائي ۽ ان سان گڏ ميڪر سان گڏ گڏيو. پوء ٿڌي کير ۾ وجهي، اٽو ڪڍو ۽ ٿانو ڳاڙهو آڀوٽ کاڌا. انهي کانپوء، کاڌي جي ورق سان ڍڪيو ۽ 15 منٽن تائين بيهڻ ڇڏي. وقت جو هڪ مخصوص عرصي کان پوء، تاتار ڪيڪ تيار ڪرڻ لاء آو تيار آهي! انهي کان پوء، ان کي ٿلهي لوڻ ڪيڪ ۾ هڪ ميز تي رول ڪريو ۽ پليٽ سان سڌو سنئون حلقو ڪڍي ڇڏيو.
ڪيفير ۾ ڪسٽيه لاء اٿو
مادي
- kefir - 200 ml؛
- لوڻ.
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- ڪڻڪ جو اٽو.
تياري
تنهن ڪري، هڪ ٿانو ۾ هيڪو ڀڃو، لوڻ ۽ لوڻ تمام ميڪرر کي وڌايو. پوء ٿورڙو گرم گرمي ۾ ڳاڙھو وجھي، پٽي ڪٽي وجهي ڇڏيو ۽ آڱر کي گندگي ڀڃي ڇڏيو. اسان ان کي Cellophane سان ڍڪيندا آهيون ۽ ان کي 20 منٽن لاء گرم واري جاء کي صاف ڪرڻ لاء هٽائي ڇڏيو. اڳيون، ميز اٽو ميز تي آلو نڪرڻ ۽ بيٽ کي صاف ڪرڻ ۽ پلاٽ جي ڪيڪ کي به ڪرڻ لاء هڪ پلاٽ استعمال ڪريو. هن کان پوء، مڪمل ڪرڻ جي تيار ٿيڻ تي وڃو ۽ هڪ توليه سان ٿانو کائيندو آهي، تنهنڪري ان سان گڏ ڪو نه ٿيندو.
پاڻيء تي کائيٽي پر پاڻيء تي
مادي
- ڪڻڪ جو اٽو - 3 شيون؛
- اٻلندڙ پاڻي - 1 شيون؛
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمڙن جي.
تياري
تنهنڪري تاتار جي ڪچي لاء اڻڄاڻ آو تيار ڪرڻ لاء، اسان کي اٽو ذريعي گراهڪ وسيلي گڏي ڪڍو. پوء ان کي لوڻ شامل ڪريو، سبزي جي تيل ۾ وجهي ۽ گرم ٽڪر پاڻيء ۾ وجهي. جلدي جلدي هڪ چمچ سان گڏ گڏوگڏ، ساوڪ ۾ هڪ چمڙي ۾ پهچندي آهي. هن کان پوء، ٿوري دير سان ٿڌي ۽ پنهنجي هٿن سان هڪ نرم لچچدار آو مزي کي ڇڏي ڏيو. آرام ڪرڻ لاء ان کي 25 منٽ لاء ڇڏيو، ۽ پوء ڪيڪ تيار ڪرڻ لاء.
گونگي لاء نرم آو
مادي
- اٽو - 300 g؛
- کير يا پاڻيء جو 100 مليل؛
- مکڻ - 40 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- کنڊ - 1 ميچ چمڪيو
- لوڻ.
تياري
کيٽي جي لاء ٿڪيل آوا ۽ نرمي وارو آلو ٺاهڻ، کير کي هڪ ٿانو ۾ اڇلائڻ ۽ لوڻ ۽ کنڊ اڇلائي ڇڏيندا. پوء پگھريل مکڻ وڌو، ڪڪڙ هڻڻ ۾ ڊوڙي وٺو ۽ بيچڻ سان ڀريو ڪريو. انهي کانپوء، اسين سيفٽ اٽو ٿيل حصن ۾ وجھي ڇڏينداسين ۽ اسٽپ آو کي گڏ ڪيو، جيڪو هٿن سان لٺ نه ڪندو آهي. تقريبا 10 منٽن لاء اسين اهو توليدي سان گڏ ڪپڙا ڪريون، ۽ هن وقت تائين اسان سڄو تيار ڪرڻ جي شروعات ڪنداسين. ان کان پوء بيچيني آوٽ مان پتلي ڪيڪ ڪيسٽيby ۽ پلاٽ کي استعمال ڪيو، احتياط سان ساڳي ڪيڪ کٽايو.