ھن ھنگيرين کاڌي کي شاندار نه سڏيو وڃي ٿو. هن جي مشهور ترين ترڪيبون ماڻهن کان آيا هئا، پر هن جي مزاج ۽ قسم جي خوشبوء جا پکا پکو نه بچي سگهندا آهن.
هڪ ئي هڪ هنگرين جي گلاش يا شيڍڊ سوپ آهي. اها پهرين برتن کي سمجهي ويندي آهي پر ان جي گهڻائي، ذائق ۽ خوشبو سان گڏوگڏ امير جي جوڙجڪ جو سبب اهو هڪڙو ٺهڪندو آهي ، جڏهن ته ڀاڄيون نه پيدا ٿينديون ۽ سوپ ۾ وڏي ٽڪر ۾ رهنديون آهن.
هنگيرين جي گلاش مختلف قسمن جي گوشت، کلاسي گوشت ۾، تيار ڪئي ويندي آهي، آلو، مٺي مرچ، ٽماڪن، کڏڻ جون آڱريون ۽ مصالحن سان.
گوشت کان هڪ ڪاليج هنگري جي چڪر ڪئين ڪئين ڪجي؟
مادي
- ڪفن جو گوپ - 650 g؛
- وڏي پيماني تي 2 پي سي.
- هنگيرين باڪس - 65 g؛
- مٺي بلغاري مرچ - 2 پي سي.
- آلو آلو ڪلاڪ - 750 g؛
- تازو ٽماٽو - 1 سي.
- صاف پاڻي 550 مليڪ
- paprika ڳاڙهو ڳاڙهي - 5 قوچ. چمٽا
- لوڻ 2-3 گلو؛
- اٽو - 50 g؛
- ڪڪڙ جو جوڙو - 0.5،5 پي سي.
- ڪاروبار ٻج - 12 g؛
- گرم مرچ - 0،5 پوڊ؛
- لوڻ جو مزو؛
- تازو اجماع سڻڪ - ويندي ۽ مزو ٿيندو.
تياري
هنگريج لارڈ (سرسري، ڳاڙهو ڳاڙهي سان ڳاڙهو) ننڍو ڪوبن ۾ کٽيو ويندو آهي ۽ هڪ ڍولين ۾ گرم آهي يا ٿلهي پوڻ سان هڪ پين آهي. ٿڪڻ کي ختم ڪريو، مانز جو اڌ انگن ۾ وجھو ۽ سونهن تائين جوش ڪريو. گوشت جي ڪٽي ننڍڙي سائيز جي چورس سلائسن کي شامل ڪريو ۽ پڻ ٻوڙيو. ٻنيء جي پوشاڪ کي ڏيو ۽ پاڻي ۾ وجهيائين. اسان ان کي گرميء کي گرم ڪرڻ ۽ 20 منٽن تائين ٻاهر ڪڍو.
جڏهن ته گوشت پکايا اٿئون، اسان کي آلو ٽيوبرن جي ڪبرن کي صاف ۽ ڪٽي ڪٽي، بلغار بلغاريا ۽ گرم مرچ، ٻج مان ڪڻڪ، ۽ اسان کي گونگي تيار ڪري چڪا آهن، جنهن کي چپس سڏيو ويندو آهي. هن لاء، هٿيارن جي اڌ اٽو کي اٽو ڪري ڇڏيو آهي، ۽ ڇڪڻ جو استعمال ڪندي، ٿڌ ڳاڙهو ڪري ٿو. ان جو ٿورڙو بند ڪرڻ، اسان ننڍي آڱريون (ننڍو چپس) ٺاهيندا آهن ۽ ان کي پليٽ تي رکڻ يا بورڊ سان اٽو کڻي.
اسان وٽ آلو آلو ۽ مٺي مرچ گوشت، نموني سان موسم. جڏهن ڀاڄين لڳ ڀڳ تيار آهن، ٿوري ڪٽ، اڳ پيل ٿيل ٽماٽو شامل ڪريو ۽ چپس اڇلايو. هڪ چمڙي تي آڻيو، جيو ۽ ڪڪڙ لسن وجهي، هڪ منٽ لاء ٽٽڻ ۽ گرميء تان هٽايو.
تيار ٿيل گوليش اسان کي ڏهن منٽن لاء پڪيو، ۽ گرم، موسمي ڪرڻ، جيڪڏهن خواهش، تازو خوشبوء جي خدمت ڪن.
سورج کان هنگري جي گلاش لاء تيار ڪريو
مادي
- سور جو گوشت - 550 g؛
- جوش، 3 پي سي.
- سبزي جي تيل - 75 ملي ميٽر؛
- مٺي بلغاري مرچ - 2 پي سي.
- آلو آلوز 850 g؛
- تازو ٽماٽو - 2 پي سي.
- صاف پاڻي 550-750 ميل؛
- paprika ڳاڙهو ڳاڙهي - 3 آڱر. چمٽا
- لوڻ 3-4 پلور؛
- ڪاروبار ٻج - 12 g؛
- گرم مرچ (جيڪڏهن گهربل هجي) 0.5-پوڊ؛
- لوڻ جو مزو؛
- تازو هڻندا - ذرا ذرا ذرا.
تياري
هڪ گهرو سوٽي ۾، پين يا ڪمنڪڪ کي ڀريل، سبزي جي تيل کي وڌائڻ ۽ ان ۾ وڌو ويندو هو ان کي سيميئرسولز جي جوش وجهي ڇڏيو. اسان سور جو سلسلس شامل ڪري سلائسن ۾ کٽيو ۽ انهن کي پڻ وڌو. اسان صاف پاڻي، لوڻ، ٻه سو فوٽ کڻندڙن کي ڍڪڻ سان ڍڪيو ۽ ٽيهه منٽن لاء دٻايو.
ان کان علاوه، اسان صاف ۽ ڪائنات ۾ وڏي ڪڪرن کي صاف ڪريو ٿا ۽ پيالو مرچ، گاڏيون حلقن ۽ صفا
وقت جي آخر ۾ اسان گاڏين ۽ آلو گوشت کي گوشت، ڇڪيل گندرا پيڪرا ۽ جين کي اڇلائي، پاڻيء ۾ وجهي ڇڏين ته جيئن مڪمل طور تي ڀاڄين کي ڀڄائي، ۽ لڌي هيٺ کائڻ کان پوء آلو آهستي تيار ٿينديون. ان کان پوء ٽريڪا ٽماڪن، مٺي بلغار ۽ گرم مرچ شامل ڪريو، اڃا تائين ڏهن کي ذائقو لڳائڻ ۽ لس منٽن لاء کائڻ لڳن ٿا. پکا جي پڇاڙيء ۾ ڪٽي لوسن اڇلائي ڇڏيو، ۽ جيڪڏهن چاهيو ته تازو ساڙيندڙ. اسان ڏهن منٽن لاء هنگري جي گلاش پيرو پيش ڪيو، ۽ اسين ان کي ميز تي خدمت ڪريون.