Khachapuri هڪ تمام سوادا، رسيل موهيندڙ آهي ۽ توهان ان کي نه صرف هڪ کاڌ خوراڪ سان گڏ کائيندا آهن، پر انهي جي مزو پڻ مزو پڻ آهي. ۽ جيڪڏهن توهان ايمان نه آڻينداسين، اسان سان گڏ اسان کي گڏوگڏ صرف 5 5 منٽن تائين گڏوگڏ گڏ پاڻ سان گڏ گڏ ڪريو، ۽ توهان جي ذلت جو مزو به گهڻو وقت تائين رهندو.
مزيدار خاکاپيوري ۾ تبليسيسي
مادي
- matzoni 250 ml؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 750 گ. (آوٽ لاء) ۽ 1 ٽيچ. چمڪندڙ (وڌائڻ لاء)؛
- ڪڪڙ هڻڻ - 1 پيڪ. (ٽيسٽ لاء) ۽ 1 سي سي. (سڀاڻي) لاء.
- لوڻ
- کاڌو سوڌو - 0.5 ايس ايس.
- سولوگوني پنيس - 450 g؛
- پاڻي جو 3 - چمچو. چمٽا
- سبزي جي تيل - 3-4 اسٽ. چمڙن جي.
تياري
ڪڻڪ جو اٽو فوري طور تي ھڪڙو گھيرو، آرام سان ڪٽيل آھي. اسان ان ڪنارن تي ٿورڙو اٽو ٺاهيندا آهيون، جيئن ته ان ۾ هڪ واڪ ڪر. اسان کي ان ۾ ماپون وجهي ڇڏيون آهن، ڇاڪاڻ ته ان جو مزو خوشگوار مزو ايندو آهي. ان کان پوء اسان هڪ تازو هڏيون ۾ چٽيو، سوڍي ۽ لوڻ کي ان جي لوڻ جي ماني سان شامل ڪريو. هاڻ اهي سڀئي اجزاء تال هٿ سان صاف هٿ سان ملايا ويا آهن ۽ اهڙيء طرح هڪ نرم پر ٿڌو چپڙي آو حاصل ڪن ٿا. جڏهن ته اسان کي کڻڻ جي تيار ڪئي وڃي، آهٽ هن وقت تائين ٿانو ۾ رکون.
پنيز سولوگوني کي ڪٽڻ لاء وڏي ويلر استعمال ڪرڻ لاء، جنهن جي ذريعي اسان ان کي پليٽ ۾ رگندو. شيل جي هڏ مان نڪرڻ واري پني کي شامل ڪريو، اٽو جو چمڪيو، پاڻيء سان ٺهرايو وڃي، سڀني سان ڀرجي وينديون. اهو تجزيو ڪيو ويندو آهي، ويسلو ڪيو وڃي ٿو ۽ ان مان اسان کي وڏي بال ٺاهيندا آهيون.
ميز تي، ٿوري سبزيج جي تيل وجهي، هن جاء تي خانو رکون ۽ ان کي ٺاهيو. ان کان پوء اسان ان کي هٿن سان گڏ گولن تي لڳائي، تقريبن پنيس جي گیندن جي برابر. اسان هڪ ٿانو آڱر وٺي وٺو ۽ کجي ميز جي مٿاڇري تي پريس ڪريو، ان کي اسان جي آڱرين جي آڱرين سان لوڻ واري ڪڪڙ ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي پنيسي جي ٿانو ۾ وجهي ڇڏيو. خشڪ جي ڪنڊن کي مٿي وڌايو ويو آهي ۽ اسين انهن کي ڇڏيندا آهيون، انهن کي بنڊ ۾ شامل ڪيو وڃي. ٻيهر، پنهنجي هٿ جي کجي کي دٻايو، خاکاوري کي ڦيرايو ۽ ڪيڪ ٻيهر ٺاهيندي. هڪ مڪمل طور تي سڪل ۽ گرم گرمي تي پين کي خشڪپوري ۾ 4-5 منٽن تائين ترڪيء ۾ فاري ڇڏيو. فريڊنگ پين کان ٻاھر ڪڍڻ، ڪٿان سان گڏ مکڻ مکڻ سان ڀريل.
خاکاپيري ۾ ٽابيسيس تي ڪفير پڙهي
مادي
- ڪڻڪ جو اٽو - 800 g؛
- فوٽ فريف - 300 مليڪ؛
- ڪڪڙ هڻڻ - 1 پيڪ. آو ۽ 1 سي لاء. بھرائيء تي
- ميزيڪل لوڻ؛ 1 ٽيچون؛
- بيڪري سودا - 2/3 ايس ايس پي.
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمٽا
- "روسي" پنيس - 250 گ؛
- "اجايو" پنيس 250 گ آهي؛
- گلي جا ٻچن
- مکڻ - 120 گ.
تياري
ڀريل، اسان ٻن قسمن جو پنيس ٺاهيندا آهيون، جيڪو اسان کي وڏي سوراخ سان گٽر ذريعي نڪري ٿو، انهن کي ڪلي جي ڳوڙها گرين شامل ڪيو ۽ ان کي گڏو گڏ هڪ سڀني خام هڻي سان گڏ گڏيو.
هڪ ٿانو ۾، ٿڌو ڌڪ ڪڍو، سبزي جي تيل، سوڊيم کلورائڊ، پکا سوڊي، ڪڪڙ جي هڏيون هلائڻ ۽ ان کان باقاعده ٽڪري سان گڏ اڇلائي جيستائين اهو غير معمولي آهي. گريبان طور تي هتي ڪڻڪ جا 500 گرام ٺاهي ڇڏيندا آهن ۽ فوري طور تي تڪڙو، آھ کي وڌايو. ان کان پوء ھڪڙي ٿانو ٿيل اٽو ميز جي مٿاڇري تي اوندھائي آھ وڌائي ۽ ان ۾ اٽو جي باقي مقدار ۾ وڌو، پر