اڄ اسان توهان کي مشورو ڏيو ٿا ته توهان موڙي جي بهترين شراب کي تيار ڪرڻ شروع ڪيو، ۽ گهر ۾ اهڙي پيتي ڪيئن ٺاهي اسين تفصيل سان بيان ڪنداسين.
شراب کان شراب جي ذريعي گھر ۾ ٿانو ڪريو
مادي
- ڳاڙهو واري ٻني جو ٻج - 6 ڪلو؛
- شراب (سڪل) خميره 25 گرام؛
- گندم کنڊ - 3،2 ڪلوگرام؛
- پيئڻ جو پاڻي جو ٽڪر پاڻي - 1،8 ل؛
- پيئڻ جو پاڻي (سرڪ لاء) - 1.8 ليٽر.
تياري
ٻيء ڍڪڻ جو ھڪڙو ھڪٻئي ۾ پھريون ھڪٻئي کي ڌوڪيندا آھن، ۽ ھڪٻئي صاف پاڻيء ۾ گھڙڻ کان پوء. هاڻي توهان محنت ڪرڻ گهرجي ۽ هڏن کي هٽائڻ گهرجي. تيار ٿيل، پکنيل ميوو ٽڪرائي پاڻي سان ڀريل آهي، اسان موڙي کي شامل ڪرڻ واري علائقي تي رکون ٿا ۽ اهو 7-9 منٽن لاء اهو محدودو ڪيو.
پاڻيء ۾، شربت جو ارادو ڪيو، گندم واري رقم کي لازمي مقدار ۾ آڻيو، ٿڪايو ۽ ان کي ابليف ڪرڻ کان پوء اسان سڀ 8 منٽن تي کائيندا آهيون.
جڏهن پکا موڙ ڪمري جي گرمي پد تي پهچي ٿي، اسان ان برتن جي مواد کي هڪ ڪنٽرول ۾ رکون ٿا جيڪو اسان خمير لاء تيار ڪيو آهي. ٽيون شربت جو ٽيون هڪ ڪنٽرول ۾ هڪ ڪنٽرول ۾ داخل ڪيو ويو آهي. ھتي ھلي ڳاڙھي شراب خمير ۽ ھڪڙي ڪاٺڙي اسپلوالا کي چڱي طرح سان ڳنڍيو. اسان هائڊروڪ مهر سان ٽانڪ بند ڪيو ۽ ان کي گرم واري جاء تي رکي. 8 ڏينهن کان پوء، سڀ رس کي مٽي مان ملائي، باقي کنڊ جي شربت سان گڏ مزي ۽ ان کي صاف ڪنٽرول ۾ وجهي ڇڏيو، وري ان تي پاڻي جي مهر وجهي. ٻئي 8-9 ڏينهن کان پوء، اسين موٽر مان پروسيس، صاف بوتلن ۽ اسٽاپ يا ليڊ سان گڏ گهر جي شراب کي ڦري ويندا آهيون.
بغير خمير کان سواء بغير گهر مان شراب
مادي
- ڳرن جا ٻج - 5،5 ڪلو؛
- ٺيڪ کنڊ - 2.8 kg؛
- پاڻي ( شربت لاء) - 1،9 l؛
- ڪارو مينس - 230 ج.
تياري
پاڻي ۽ ننڍي کان، اڇا اڇا، هڪ مٺي شربت تيار ڪري ٿو، ان کي گهٽ ۾ گهٽ گرميء تي 6-7 منٽن تائين گرميء تي آڻيندي. اسان ان کي ٿڌو گرم حالت سان لڳايو ۽ ان کي شراب جي وڌيڪ وڌڻ لاء تيار تيار ڪنٽرول ۾ وجهي، پوء انڌا سڀڪو ڳاڙهو (ناپسنديده!) هتي رهجي ويندا آهن.
هن کي ڍڪيو (هارون سان گڏ) هڪ موڙ هيٺان سان هڪ پين ۾ رکيل آهي، اسان ان کي پاڻي وڌايو، صرف ٻير کاڌا ۽ هن ڪنٽين کي پليٽ جي گرم تخت تي رکين. اسان نقطي کي نقطي کي پڪڙي ڇڏيندي آهي ته ان جي پيش ڪيل تڪليف ٿيندي آهي ۽ پوء ان کانپوء اسان ڪائنات جي مواد سان گڏ کنٽينر سان گڏ جتي ٿرين اڳ ئي آهي. اسان ٽڪن تي هائڊروڪ مهر وجهي ڇڏيو يا ان کي گوج جي ڪٽي سان گڏ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي گرم ڏينهن ۾ 6 ڏينهن ڇڏيندا. رڳو ساڳئي ئي گوج برگي جي صاف صاف ذريعي ذريعي فلٽر ڪريو، رڳو هڪ صاف ڪنٽرول آهي، ان کي ڍڪايو، ٻئي 20 ڏينهن لاء شراب راند ڪرڻ جي باري ۾ وساريندا. بوتلن ۾ تڪليف ۽ شراب پيڪنگ جي عمل کي ٻيهر ڪرڻ کان پوء.
گهر واري شراب واري موڙ کان - هڪ سادي رهنمائي
مادي
- سمجهه ۾ اچي ويو آهي.
- اٻرندڙ پاڻي - 2.8 ليٽر؛
- سدا اڇا کنڊ - 1.7 ڪلو؛
- حشر (شراب) - 2 tbsp. چمڙن جي.
تياري
هڪ صحيح، مناسب ساسپن ۾ صحيح تيار ڪيل موڙ رکيل آهي. خاص طور تي ميون کي مسمار ڪرڻ واري معني سان مڇيء سان ملائي. ان کان پوء اسين اسٽپ ٽڪرائي پاڻيء جي صحيح مقدار ۾ وجھي ڇڏينداسين ۽ ھر شيء کي 4، وڌ ۾ وڌ 5 ڏينهن لاء. اسان سڀ رس کي پين کان وٺي وڏي 10 ليٽر بوتل ۾ آڻيندؤ، ان ۾ ٿورڙي، سٿري ڏند ڪڻڪ، ۽ ڪجهه ڏينهن تي تڪليف پيدا ڪريو، جيڪا 14 ڏينهن تائين گرميء کي ڏيارڻ لاء. اسان کي ٻيهر ڪلاڪ ۽ 24 ڪلاڪ فلٽر کان پوء. اسان سڀني نوجوان شراب کي شيشي جي ڪنٽين ۾ ڦيرايو، ۽ ان کي ممڪن طور سٺا بڻائي ڇڏيو.