پکو سٺو ڀريل، بيڪنگ ۽ اسٽندو لاء مناسب آهي. نازڪ ۽ مودي گوشت کي ٿڪڻ سان فوري طور تيار ڪيو وڃي ٿو، اهو ٽريٽ سان چوري ڪري ٿو، يا ٽاکڻي ۽ پني جي صورت ۾ هڪ لذيذ اضافي اضافو ٿي سگهي ٿو، جنهن سان گوشت تندور ۾ پڪل آهي.
پوکري سان گڏ پکو کڻيو ويو آهي
مادي
- سورڪ (scapula) - 1 ڪلو؛
- ڪمايو (وڏو) 2-3 پي سي.
- بلغاري مرچ - 2 ٽڪر؛
- ٽماٽو سوٽ - 1 شيون؛
- لوڪ
- 1 سي.
- اٽو - 1 ميچ چمڪيو
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- سبزي جي تيل - وڌائڻ لاء.
تياري
پوک جو ڪوبو ۾ ڪٽي ويندو آهي ۽ اٽو، لوڻ ۽ مرچ سان ملايو ويندو آهي. برازير ۾ اسان سبزيبل تيل کي گرميء ۾ وڌو ۽ ان کي اٽو ۾ ماني کاڌي جو گوشت وڌو. جيترو جلد گوشت جا ٽڪرا سونھن رنگ بنجي ويندا آھن، اسين انھن تي ان جو جوت بجت وڌو. تيئن ۾ اندر رکڻ جو پاڻي ايتري ٿي ويندو آهي ايتري قدر جو بورڊن جي مواد ڍڪيل آهي. اڳيان، ٽماٽو ساٿ شامل ڪريو، پريس لہسن جي ذريعي گذاريا ۽ گھٽ ۾ گھٽ 2-3-3 ڪلاڪ گوشت کي هٽايو.
ٽامي جو ٿورو تڪرار آهي، اسين ٽولي پاڻي ڀريندا آهيون. ڪچي وارا بنيادي ڪٽي وارا ۽ سٽرن ۾ صاف ٿين ٿيون. مرچ کي زيتون جو تيل ۾ 10 منٽ ڏين، انهن کي ٽيمو شامل ڪريو ۽ ڪجهه منٽن لاء پکا جاري رکو. ڀاڄين تي ڀاڄيون شامل ڪريو ۽ سڀني سان گڏ 10 منٽن تائين گڏ ڪريو. انهي کان پوء، گوشت کي ميز تي پهچايو ويندو آهي.
پوک ۽ پنيس سان پڪل پڪل
مادي
- سورڪ (ڳچيء) ڳچيء ۾ 500 گ.
- سخت پنيس - 200 g؛
- ٽڪريء - 2 ٽڪر؛
- 1 سي.
- لوڻ 2-3 گلو؛
- سبزي جي تيل لاء.
- ميزياڻي - مزو؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
سور جو هڪ سينٽر جي ٿلهي ۾ پٽي ۾ کٽي ويندي آهي، جنهن جي لوڻ ۽ مرچ گوشت. اسان ٽنگن جي ڇت سان ڪٽي ڇڏيو. اهڙي طرح، ڪٽ ۽ پياز. برسن کي پريس ذريعي گذريو ويو آهي، ۽ پيسٽ حاصل ڪري، اسين گوشت کي وڏي ذائقي لاء مچائي ڇڏيندا آهيون.
هڪ ٻرندڙ پين ۾، اسان سبزيبل تيل کي گرم ڪري ٿو ۽ جلدي انهن ٻنهي پاسين تي چپس کي مارو. اسان ڀريل مرغ کي هڪ کاڌا ٽري تي اڇلائي ڇڏيو، ان کي ميزيسيس سان چڪر ڪريو، ان کي ڍڪايو
جيڪڏهن توهان هڪ گھڻي ميوي ۾ هن کاش پائڻ چاهيو ٿا، فوري طور تي ڊوائيس جي تري ۾ هيٺ رکڻ لاء، ان کي ڀاڄين جي پرت، ميزين ۽ پنيس سان ڍڪيندا هئاسين، پوء "بيڪنگ" موڊ 40-50 منٽن تائين ڦيرايو.
ٽيبل تي وينجن کي بهترين گرم، ڪنهن به پسنديده پاسي جي کاڌ خوراڪ سان گڏ آهي.