شراب ۾ پکا اسڪواس بلڪل سادي آھي، پر حيرت انگيز مزيدار آھي جيڪو ميٽرانينائيائيائي کاشين کان اسان وٽ آيو. کیلاماري ڏاڍا تيز تيار ڪيا ويا آهن، لفظي 10 - 15 منٽ، وڌيڪ نه، پر اهي تمام نازڪ ۽ رسائي آهن. لسن، شراب ۽ خشڪ خشڪي جڙي جيڪا موتي ۽ شاندار مزاج کي شاندار مزاج ڏئي ٿي شراب ۾ اسڪواڊ ئي نه رڳو گرم ۾، پر ٿڌو بڻجي پڻ ٿي سگهي ٿو. اهي بنيادي مادي هوندا، ۽ هڪ سست بار ۾ ڪم ڪري سگهن ٿيون. اچو ته توهان جي هن مزيدار کاڌ خوراڪ کي گڏ ڪرڻ لاء ڪجهه ترڪيبين جي نظرثاني ڪريو.
شراب ۾ اسڪواڊ تيار ڪرڻ جو طريقو
مادي
- 500 گ.
- اڇو سڪل شراب - 200 ملي ميٽر؛
- زيتون جو تيل 3 ڪڇو. چمٽا
- ٽماٽو - 1 سي.
- لوڻ - 5 داڻا؛
- بلب - 1 پيس؛
- مسڪينن جو مزو
- تازو هئڻ - جيڪڏهن گهربل هجي؛
- ليمن جي سجاڻ لاء؛
- ليم جو رس - 1 چمچ. چمچا.
تياري
هاڻي چوان ته شراب ۾ اسڪائڊ ڪئين ڪجي. اسڪائڊ جا ڪارڻ صاف، صاف ٿيل، خشڪ ۽ ڪٽڻ ۾ ڪٽي ويندا آهن. ڀريل پان ۾، اسان زيتون جو تيل ڪڍو، مٽي ۽ ڪٽي پياز، ڪڪڙ لوسن، ۽ پوء ڪٽي اسڪواڊ کي ڪڍيو. اسان اڇا شراب، موسم جي لوڻ ۽ مصالحن سان ٺهرايو، جيڪو ڪمزور باهه تي 5-7 منٽن تائين گندو آهي. ٽامي جو عمدو ڇڪايو، ان کي ٽڪرائي پاڻيء سان گڏ وڌائين ۽ انهن جي پيشانيء کي بند ڪري ڇڏيو. چوماسي کي ٽاڪٽرن جوڙيو ۽ ٻيو 3 منٽ کائڻ. خدمت ڪرڻ کان اڳ، سڀني ليمن جو جوس اڇو، دليلي ڪٽيل بوٽن سان ڍڪڻ ۽ ليمن جي دائري سان سجدو ڪرڻ کان اڳ.
ٹماٹر ۾ اسيڊ ۽ شراب
مادي
- اسڪائيڊ 1 ڪلوگرام؛
- ٽماٽو چٽ - 4 شيون؛
- ڳاڙهو نيمي مٽي شراب - 250 ملي ميٽر؛
- ليم جو رس 2. چمٽا
- زيتون جو تيل. 1 ٽپو. چمڪيو
- ڪڪڙ
- سڪل خشڪ
- گرام ٿيل پنيس "پرسنس" - 0.5 پيچرو.
تياري
بلڊنگ جي جسم کان تنخواه کي ننڍو ڪريو ۽ ننڍو بجت ۾ ڪٽي ڪريو. هڪ ساسن ۾، ٽماٽو پيسٽ کي مٽي، لال شراب ۾ وجهي، ليمن جو رس، زيتون جو تيل، ڪڪڙ لوسن، تلسي، ڪارو ۽ لال مرچ، پڪي پنيس وجهي ڇڏيو. 30 منٽ لاء سست آگ تي هر شيء کي ڌڪيو، انهي ڪري ته شراب مڪمل طور تي صاف ٿي وئي آهي، او ټول ذائقونه يوځاى مخلوط کيږي. انهي کانپوء، اسان اسڪائڊ جي پڪي چاس چڪر ۾ شامل ڪيو ٿا. اسان ٻئي 20 کان 30 منٽن تائين ڌڪڻ لڳندا آهن، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا. اسڪواڊ تيار ڪئي ويندي جڏهن ناٽڪ ۽ خوشگوار ٿيندو.
اسڪواڊ سبزي سان شراب ۾ وجهي ڇڏيو
مادي
- اسڪائيڊ 1 ڪلوگرام؛
- ٽماڪن. 2 پي سي.
- ڪڪڙ
- سائو مرغ
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- زيتون. 10 ٽڪر؛
- اڇو سڪا شراب - 0،5 شيون؛
- لوڻ، ڪارو ڪارو مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- ٻڪڻ لاء زيتون جو تيل.
تياري
ٽاميٽ صحيح پاڻيء سان گرمي، سائي ۽ صفا ننڍن ڪوبن ۾ ڀريل هو. پوء ان کي هڪ پين ۾ وجهي، زيتون جو تيل ٺاهي، ۽ 5 منٽن تائين لڳايو. ڪڪڙ ڳوڙها، ھلي، ھميشه ٿانو، لوسن صاف ۽
اڳيان، شراب ۾ وجهي ڇڏيندي ۽ منٽ گرمي تي هر منٽن تي پڪو رکون ٿا، تنهن ڪري شراب کان بچي سگهيو. پوء ٽيما، نچوض ٿيل لہسن، پتلي ڪنگا ڀريل، ٺاهيل مرچ ۽ نمک تيار ڪريو. بلڪل آخر ۾، ليمن جو رس ۾ وجھي ۽ اٽڪل 3 منٽن تائين کائڻ، پوء باھ کي ڦيرايو ۽ اڌ ڪلاڪ ڪلاڪ لاء موڪ پيرو آڻي. وقت جي منظور ٿيڻ کان پوء، اسان اسڪائڊ کي شراب ۾ تبديل ڪري ڇڏيو، ان کي ٻج ۽ ليمون سلائيز کانسواء زيتونون کڻي ڏيو.
اسان اسان جي ترڪيبون پسند ڪيون، وري اسان کي ٽوٽي ڪمن ۾ اسڪواڊ يا اچاريل اسڪواڊ ٺاهڻ لاء تجويز پڙهڻ جي صلاح ڏين ٿا.