Chanterelles - انهن مان هڪ ڏاڍي مزيدار منشورن مان، انهن مان توهان سوڊ سميت مختلف کاڌا تيار ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان وٽ ڪجهه هنن جون ٻنيون تحفا آهن، پر توهان کي خبر ناهي ته سادي چنيٽليل سوپ ٺاهيو، پريشان نه ڪريو - اهو آسان آهي. پهرين اسان کي ضروري اجزا تيار ڪنداسين. اهو تيار ڪرڻ لاء سوپ سادا ٿيندو، پر غذائي ۽ مطمئن.
chanterelles جي مشروم سوپ لاء تيار ڪريو
مادي
- 500 chanteres of 500 g؛
- 4 وچولي آلو؛
- 1-2 ننڍا گاڏيون؛
- 1 تي
- 1-2 جو ڳوڙها لوڻ
- يعني 2.5 پاڻي يا وٿ (گوشت يا سبزي)
- مرچ، مٽي، بي پٽ جا، پنو، لوڻ، گرين (ڊيل، غسل، وغيره)
تياري:
ٿڌي ٿڌي پاڻيء ۾ ڌوڪيندڙ صحيح رستو (وچولي ڳاڙهو) ۾ کاڌل ڪن ٿا ۽ 5 منٽن تائين پنجاهه ڪن ٿا ۽ پوء هڪ چمڪندڙ چورن کي اڇلائي ٿو ۽ پاڻيء کي پاڻي ڀريندو. ٻيهر، صاف صاف پين ۾ رکيا ويندا آهن ۽ پاڻي يا برٿ ٺاهي. ٿورڙو پوڊالائيوم ۽ هڪ ڪنڊ ڏانهن. اسان هڪ وچولي ڪمزور کي باهه کي گهٽائي ڇڏيو ۽ ان کي ڍڪڻ سان ڍڪايو، لاڙڪ، مرچ مرچ ۽ هڪ ڪلو سان ڏهه منٽن لاء کائي. پيليل آلو ننڍن ننڍن ڪبرن ۾ وڍي ٿو. پيليل پياز هڻي رهيا آهن، عمدو ڪري گاڏين جي گاڏين کي ڇڪيندا آهن (ڳئون استعمال نه ڪريو). جيڪڏهن گهربل هجي، تهز ۽ گاجر کي قدرتي مايع مکھن يا چکن मोटीमा अलग-अलग फ्राइङ प्यानमा थोडा रौलो गर्न सक्दछ - यो धेरै स्वादिष्ट हुनेछ. بهرحال، اهو ضروري ناهي. آلو چوٽي سان چنيٽرز سان شامل ڪريو ۽ تقريبا تيار ڪرڻ تائين کڪ ڪريو. هاڻي توهان ٻه منٽن لاء هڪ بورنگ ۽ ٻيزي شامل ڪري سگهو ٿا. خدمت ڪرڻ کان اڳ، پليٽ يا سوپ پيڪ ۾ تيار ڪيل تيارين سانلايل سوپ جوڙيو ۽ ڪڪڙ لوسن ۽ گرين سان ڀريل. اهو سارو ڪمي سان هن سوپ جي موسم ۾ سٺو آهي.
چني سوپ سان پني سوپ
مادي
- گوشت 250 گوشت کاڌا؛
- 4 ننڍو آلو؛
- 1-2 ننڍا گاڏيون؛
- 2 تي؛
- 2 ٻلو لاڙ؛
- 2 ليٽر پاڻي؛
- سٿن (گلن، ڳاڙهو وغيره)
- خشڪ مصالحو؛
- هڪ گرام 150 سخت پنيس؛
- ٿورڙو سبزي جي تيل (يا مٽي مکڻ يا چربی چکن يا سورڪ).
تياري:
ڇڪيل نوڪريون، مٽي گاڏين ۽ 1 پياز پوزيشن. هڪ ٻرندڙ پين جي پياز ۽ گاڏين ۾ خوني جو تيل تي اسپاسر، اڌ مشرڪ شامل آهن (اڌ 8-12) کان گھٽ گرمي تي گهٽ گرمي تي ۽ پروٽيم. هن وقت، پاڻي سسوسيپ ۾ ۽ ٻي جاء تي هڪ ٻيو پياز ۽ ٻلجي آلو آلو شامل ڪري، بي پا پني، مرچڪار ۽ ڪلو شامل ڪريو. اسان وچولي گهٽ گرمي تي 15 منٽن لاء کائيندا آهيون. اسان گوشتبالن کي ٺاهيندا ۽ ان کي ابلڙي سوپ ۾ وجهي سگهندا. 4-5 منٽن کان پوء، پيسٽ سوپ ڏانهن وڌايو ۽ ٻيو منٽ يا ٻه کائڻ کپي. ٿورو ئي پيرايو. باهه بند ڪريو ۽ ان کي ڍڪيو. 10 منٽن کان پوء اسين سوپ تي پليٽ يا سوپ پيالو وجهي ڇڏينداسين، ڪدو ٿيل لہسن ۽ گرين سان ڀريل ٿينداسين. مٿاهين گرجائي پنيس سان گڏ، ۽ توهان کي ميز تي سوپ جي خدمت ڪري سگهو ٿا. اهڙي قسم جو مزيدار ٺهيل شيشي جي شيشي جي خدمت ڪرڻ سٺو آهي.
Chanterelle ڪريم سوپ
چانٽريلز مان ڪئين سوڊ ڪڪ کيڏيو؟ اهو آسان آهي اسان ساڳي طرح هرگز ڪم ڪندا آهيون مٿئين بيان ڪيل بيانن ۾، صرف ابل آلو ۽ ٿورو پاڻي گهٽ. تيار ٿيڻ کان پوء (پيالو ۾ وجهي ڪرڻ کان اڳ)، ٿورڙو پريشان ٿيل سوپ، ملحقيت جي حالت کي ब्लेंडरमा प्रसोधित गरिन्छ، र त्यसपछि हामी हरियो र पनीर थप्दछौं.
خشڪ خشڪ چالان جو سوپ
ڪافي مزيدار سوڊس خشڪ چنيليس تان حاصل ڪيا ويندا آهن.
مادي
- 2-3 مڻندڙ خشڪ چنيليس جا هٿ
- 3-4 سٺي معدي سان ٻڌل آهستي آلو.
- 2 جي وچولي ڀاڱي واري شاخ؛
- 1 ننڍڙو گاڏيون؛
- 2 ليٽر پاڻي؛
- 1-2 جو قدرتي مکڻ جو چمڪندڙ (بيڪ ٿي سگهي ٿو) 2 سبزي جي تيل جون ٿڌيون؛
- گرام پٿر جي 150 گرام؛
- خشڪي ذرا ذرا
- 30-40 جو شير.
تياري:
خشڪ پاڻيء جا چشما پاڻي ۾ اڌ ڪلاڪ لاء پوندا ۽ 20 منٽن تائين پکڙجي وينديون.