اڪثر اڪثر وقت ۾ ڪالمن جي "مجموعي" ۾، ڪيترن کاڌي خوراڪ سان گڏ، اسين ٿورڙي ڄاڻايل ڪوڊ ڪوڊ ڏسي سگھون ٿا Е202. غير متضاد ماڻهن لاء، ۽ جيڪي انهن لاء کائڻ لاء اڻ وڻندڙ نه آهن، اسان کي 2020 واري "ڳجهي" ڳجهو ڪنداسين. اهو پوٽوشيم جو هڪ سورب آهي. اهو پوسٽوسيم هائيڊڪسڪسائڊ ۽ سوربڪ ايسڊ جي ردعمل جي ذريعي حاصل ڪئي وڃي ٿي. پهريون دفعو، هن اسيڊس ۽ ان جي ساليٽس (sorbates) مان 1859 ع ۾ سوربس ايڪوپياريا جبل جي راش مان رسيو، (تنهنڪري مرڪزي جو نالو) حاصل ڪيو ويو. 1939 ۾ اهو معلوم ٿيو ويو ته مرڪب ملتان ۽ antifungal ملڪيت حاصل ڪن ٿيون. 1950 جي ڏهاڪي کان وٺي، سوڊيڪڪ ايسڊ ۽ سوڊيم ۽ پوسٽوسيم جا سوربٽس خوراڪ جي صنعتن ۾ استعمال ڪيا ويا آهن، جيڪي محافظت پسند آهن. اهي مرکبات جيڪي مصنوعات ۾ وڌڻ لاء مختلف گند بيڪرياريا ۽ فنگي کي اجازت نه ڏيندا آهن، جيڪي بعد ۾ چوري زندگي کي وڌائي رهيا آهن.
اي 202 جي ملڪيت ۽ ايپليڪيشن
پوتنشيم سوربٽ هڪ ننڍڙو سفيد کرسٽل آهي، جيڪو ٿورڙي ٿڪ پوڻ سان ٿڪيل آهي، بيروزر. اهو جلدي پاڻيء ۾ گھميل آهي، ايتري قدر ۾ خراب. محافظهاتي E202 صنعت ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي. اهو استعمال ٿئي ٿو:
- سسج جي شين جي پيداوار لاء؛
- جڏهن انهن جي پروسيسنگ جي ڀاڄين ۽ شين جي حفاظت ڪندو آهي (ٽماٽو خالص، پاداش، کاشير ڀاڄين مان)؛
- ميوي ۽ ٻير ٺاهڻ واري عمل ۾، جام، جام، ڇڪڻ واري شين تي؛
- خشڪ ميون جي پيداوار ۾، هڪ پراڻيواري اي 202 پڻ استعمال ٿئي ٿو.
- چيز، مکھن ۽ اسپين ٺاهڻ لاء.
- چنگڪي بيڪ جي شيلف جي زندگي کي وڌائڻ لاء؛
- ڪيترن ئي شرابين جي پيداوار لاء (خاص طور تي خشڪ شراب)
- نرم شراب جي پيداوار لاء.
- سازش ۾.
اهو پڻ عام طور تي انهن جي مقدار کي گهٽائڻ لاء ٻين محافظن سان گڏ استعمال ٿئي ٿو (مثال طور E202-سوڊيم بينزٽ)، اي 202 کان، هڪ محفوظ ايجاد آهي. پوتنشيم sorbate دنيا جي ڪيترن ئي ملڪن ۾ - امريڪا، ڪينيڊا، يورپين يونين، روس جو ملڪ آهي.
محافظ محافظ E202 نقصانڪار آهي؟
اڌ صديء جي استعمال کان به وڌيڪ، محافظ ڪارپوريشن E202، هن وقت انساني جسم تي هن مواد جي منفي اثرات. استحصال بلڪل نابالغ الرجڪ رد عمل آهي. جيتوڻيڪ ڪجھ سائنسدان اهو نتيجو مائل آهن ته ڪنهن به محافظ جي استعمال اسان جي جسم کي نقصان پهچائي سگهي ٿي پنهنجي ڪم کي سيلولر سطح تي ڌڪ ڏيئي سگھي ٿو. ۽ جيتوڻيڪ ممڪن نقصان پهچائڻ لاء پوسٽوسيم سورجٽ کي ڪو تصديق ٿيل انسائيڪلوپيڊيا يا ميوگنجڪ ملڪيت نه هوندو، خوراڪ ۾ محافظهاتي E202 جي کائڻ کي بين الاقوامي معاهدي پاران سختي سان ضابطو ڪيو ويندو آهي . اوسط، پوسٽوسيم سوربيت جو مواد ختم ٿيل وزن جي وزن جي 0.02-0.2٪ سمجهي وڃي ٿو.