توهان جي باورچی خانه ۾ هڪ ٻڪڻ وارو پين جي موجودگي توهان کي ڪم سان واسطو رکڻ جي اجازت ڏيڻ جي اجازت ڏئي ٿو. اهو هن جي کاڌي تي آهي جيڪا رسيل ۽ نرم نڪرندو آهي. اڄ اسان ان سائو کي استعمال ڪرڻ لاء اختيارن تي غور ڪنداسين.
فريڊنگ پين ۾ پڙهيل ڳاڙھو سور جو اسٽاڪ
مادي
- پور جو ڳچيء - 650 g؛
اچار لاء:
- 550 g؛
- لوڪ - 1 سر؛
- ڪجھه رڙيون
- ليلچر جا پن - 2-3 پي.
- مٺل ٻج - 10 g؛
- ڪاروبار ٻج - 10 g؛
- انگور شراب - 20 ميل؛
- سبزي جي تيل - 20 ملي ل؛
- لوڻ؛
- ڪارو مرچ مرچ.
تياري
اسان ان کي کاڌا صاف ڪريون ۽ ان کي اڌ واري انگن ۾ وڍي ڇڏيو. پيليل ڍڪيل، ٺهيل، لالچ پٽي، ڏاڪڻ وارا ٻج ۽ ڪنڀار وارا ٻج، ڪنوار کي چڱي طرح ماريندا آهن. پیاس تي مزي سان ٺهيل شامل ڪريو، سبزي جي تيل ۾ وجھي، شراب انگورن کي شراب ۽ هٿ سان مصالحن سان گڏ ٺاهي.
وڄ ۽ خشڪ جو سور ڳاڙيلن ۾ لڳل هوندو آهي تقريبا ٻه ۽ اڌ سينٽي ميٽر، هڪ گلاس يا ايناميليل کنٽينر ۾ شامل هوندي آهي، جيڪو ٿوري تيزي سان ٺهيل آهي. اسين گوشت سان وينجن کي ٿڌو ڪلاڪ ۾ ڪيترائي ڪلاڪ يا رات جو وقت وٺي اچون ٿا.
چنبڙيل گوشت سلائسن کي نيپڻ سان اچار مان ڪڍي ڇڏيندي، هن ٿلهي واري تيل سان ساڙيو ۽ ان کي مضبوط پٽي ڀريل پين تي وجهي ڇڏيو. ٽنھي منٽن لاء اسٽار کي مضبوط گرميء جي هر پاسي تي وڌو ۽ پوء باهه جي شدت کي گهٽايو ۽ ٻي پندرهن منٽن لاء گوشت اٿو، هر چار منٽن ۾ سلون کي ڦيرايو.
اسٽڪن تيار ڪرڻ کان پوء، اسان ان کي پنجن کان پنج منٽن تائين ورق وجهي ڇڏيندا آهيون، ۽ پوء ان کي اسين ڊڪ تي رکون ٿا، ۽ اسين خدمت ڪري سگهون ٿا.
گلن جي پين ۾ پوڙي جوپ يا ايسوالائيپ
مادي
- مرغ پر ريب تي 550-600 g؛
- بيالامڪ انگورن واري - 35 ملي؛
- اڇو شراب - 200 ميل؛
- زيتون جو تيل 35 مليل آهي.
- ڪورين جو ميدان - مزو؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- آڱرندڙ خشڪ جڙي، ذائق
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
لوڪ ڀريل آهي، خشڪ ۽ ڪنڊي ۾ ساڍا هڪ اڌ سينٽ ميٽر تائين. اسان ٿورڙن سلائسن کي ٿورڙي هيمر جي مدد سان، لوڻ جي ماپ، زمين جي ميداني ۽ ڪارو مرچ جي مدد سان مڙهي ڇڏيو. اهو بهتر آهي ته مصالحن جي تازي زمين آهي. گوشت هڪ آڪسائيڊائيز ڪنٽرول ۾ ٺهرايو ۽ شراب ۽ بالامڪ سرڪ جي شراب سان ڀريو. اسان چپ جون ٺهيل ڇڏيون ڇڏيون اٽڪل ٻن کان ٽن ڪلاڪن تائين. هن وقت تائين اسين هڪ ڀيرو گوشت کي ڦرندا آهيون.
اسان گوشت سلائسن کي نپڪن سان اچار مان ڦهلائڻ ۽ ان کي گرم ڪرڻ واري پين تي وجهي ڇڏيو. تقريبا پندرهن منٽن لاء دڪانون ڦري، هر ٽي منٽ ڦيرايو.