روايتي معروف "اولويئر" ۽ خاص طور تي تازو سالن واري عرصي ۾ مشهور تہوار ۾ "سيزر" ۽ "يوناني" سلادن جي بدران، بلغاريا مرچ ۽ گوشت سان گڏ "پراگ" سلاد تيار ڪري سگهندي، ڪاليج جي طريقي مطابق، اسان توهان کي ٻڌائي سگھو ٿا.
"پراگ" سلاد جو هڪ کلاسي طريقو
مادي
- گوشت - 300 گرام؛
- سور، 200 گرام؛
- شراب جي روشني چڪ - 1 گلاس؛
- ڀڪڻ لاء پٽڪ جو ٿڌو يا تيل؛
- کڪڙي وارا ننڍا ننڍا چڪايا يا ننڍا ننڍا. 3 پي سي.
- بلغاري لال مرچ - 2 پي سي..
- صوف مٺي ۽ ذائقي ذائق 1 سي.
- جوز تيئن اڇو 1 سي.
- سائي سائيز جو پاسو
- ڪڪيل؛
چاس لاء:
- ليم جو رس - 1 چمچ. چمڪيو
- تياريل درٻار - 0.5،5 پي ايس.
- زيتون جو تيل وڌائڻ وارا ورجن. چمٽا
- ڪڪيل هيڪس - 5 پي سي سي.
- لوڪ
- مرچ خوشبوء وارو ميدان؛
- گرٽيڊ نٿمڪ
تياري
پچائڻ کان اڳ ٻن ڪلاڪن تائين، گوشت (سور ۽ گوشت جو) تيزيء سان ماريو ويندو آهي، ننڍو سلائيس يا ننڍيون سوراخ ۾ ڪٽي ۽ بيئر ۾ گوشت کائيندا آهن.
چاس تيار ڪريو: ڪلمي هڻڻ جي پروٽين مان ڪنٽين کي جدا ڪريو. اسان وٽس زيتون جو تيل، ليمن جو رس ۽ سرسري سان ملائيندا آهن. نٽمگ، مٺي مرچ ۽ ڪٽيل لوسن شامل ڪريو. اسان کي چٽ سان گڏيو ۽ آسانيء سان ان کي ڪاش يا ميڪر سان گڏ هڻندا هئاسين. جڏهن چاسڙو ڦوڪيو ويندو آهي (صرف ان کي سلاد شامل ڪرڻ کان پهرين) توهان ان کي چٽائي ڪري سگهو ٿا، تنهنڪري ضروري نه آهي.
گوشت واپس واپس اڇليندر کي اڇليو ويندو آهي، پوء ٿوري دير سان.
چڱي کي ڀڃي ڀڃي ڀڃڻ تي گرمي گرم ۾ وڌيڪ گرمي واڌ جو اثر پيدا ڪندي. هن جي ٽڪڙي ۾، گوشت کي رسيل رهڻ گهرجي، تنهنڪري اسان ان کي ڊگهي عرصي کان ڀروسو نٿا ڪريون. پروسيس ۾، اسين گهڻو ڪري ڀريل ٽڪر کي ڇڪيندا آهيون ۽ گوشت جي ٽڪر کي اسپاتلا کڻي ڇڏيندا آهن. اسان هڪ کائڻ واري مٽي هيٺ پکا گوشت مان ڪڍي ڇڏيندا آهن (سلاد ۾ گوشت گرم هجڻ گهرجي).
انهن اچار جي ٽوٽي کي ڪٽي ڇڏيو، ان کي مستطيل سلائسن يا ڪعب ۾ اڇو ڪريو. مٽيء جا ڳوڙها اڌ انگن ۾ کٽيندا آهن، ڪٽيل ۾ وجهي ڇڏيندا آهن، اسين ٽڪرائي پاڻيء جو پاڻي پون ٿا، پاڻيء کي پاڻي ڀريو ۽ ليمن جو رس سان ڇڪيو. اسان ڪٽي ڇڏيو آهي
سائوٿ سوراخ جي پٿرن کي سهڻي جاء تي ڌڪندي ڀريندا آهن. اسان گرم گوشت جي فررينگ ٽڪر ٽڪر مان ڪڍو، اهڙي طرح ان کي جدا ڪرڻ لاء جتان ممڪن آهي ته ان کي ساڙي ڇڏيندي هئي. اسان مٿي، پياز، ڪڪرن، مڻ ۽ مٺي مرچ تي پکڙيل آهيون.
پراڻن ۾ پراگ سلاد کي ڪڍيو وڃي ٿو، پر اهو ضروري ناهي. هاڻي سارو سلسلن سان سلاد لباس ۽ سجدو ٺاهي.
خدمت سان هڪ سٺو چڪ بيئر سان.