پینڪڪسز هر جڳهه تي پکايا ويندا آهن، سڀني براعظمن ۽ عملي طور تي سڀني ملڪن ۾، انهن لاء ترڪيبون جو تعداد صرف قابل ذڪر آهي. توهان جي توجه ڪرڻ لاء اسان کي شاندار ڊزائن لاء ٽن مهاڻا مختلف نسخن جي تيار ڪرڻ لاء موجود آهن.
پينڪڪسز لاء ڪفارو آو کي ڪئين ٺاهيو
مادي
- اٽو - 300 مليڪ؛
- پاڻي (گرم) - 300 ملي ميٽر؛
- kefir (ٿڌو) 300 ڪلو ميٽر؛
- سوڊي - ½ چوٿون؛
- لوڻ - 5 گ؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- کنڊ - 75 گ
- سبزي تيل - 35 g.
تياري
پینڪڪيز لاء کاڌا سڀ کان وڌيڪ منحصر هوندو آهي، البته اٽو تي، ان کي ترجيح قرار ڏيڻ تمام اعلي گريڊ جو هجڻ گهرجي. اهو پڻ ضروري آهي ته انهي کي پچائڻ کان پهرين ان کي تبديل ڪرڻو آهي. اهو عمل پڻ ضروري آهي، جيئن ته پينڪکي ٽيسٽ ۾ پاڻ اٽو جي موجودگي آهي.
جڏهن پينڪڪري لاء هڪ کلاشين آو تيار ڪندي، پهرين سڀ مائع ملن ٿا، ۽ پوء اٽو متعارف ڪرايو، ۽ هتي پهريون سرد مٽي سان گڏ، پوء اٽو، ۽ وري ٻيهر اهو مٽي فقط گرم آهي. وينجن ۾، جنھن ۾ اوند تيار ڪري، هڏيون کي ڪٽيندا ۽ وڪو سان گڏ چڱي نموني گڏ ڪندين، پوء ڪوفير ۾ داخل ٿئي، ٿڌو ٿڌائي وڃي ٿي، فرضي کان وٺي. اها هڪ بنيادي طور تي اهم، ٽيڪنيالاجي مسئلو آهي، گرم کيفير سوڊ ۾ توهان جي ضرورت کان پهريان رد عمل ۾ اچي ويندي. تنهن ڪري، مٽي هڏين ۾، ٿڌي ڪيفير ۾ داخل ٿئي ٿو ۽ چڱي گڏ ٿئي، پوء لوڻ، سوڍي، کنڊ جوڙيو ۽ ٻيهر وڌو ته جيئن کنڊ مڪمل طور تي ڦهلائي. ۽ هن کان پوء، جلدي طور اٽو لڳايو ۽ سختي سان گڏ گڏوگڏ، جيئن ته ڦڦڙن جي ٺهڻ کان بچڻ لاء. هاڻي امتحان جي تسلسل تقريبن پينڪکي وانگر هجڻ گهرجي. پاڻيء کي تقريبن ٽڪن واري نقطي تي گرمي ڪيو وڃي، پوء ننڍن ننڍن ڊيمن ۽ وميشفٽ ۾ مضبوطيء سان وجهي، سڀ ڪجهه تڪڙو ٿي وڃي، سڀ ساڳيء طرح، آھ کي بوريو وڃي. سبزي جي تيل کي شامل ڪرڻ کان پوء، نه وساريو، ٻيهر ملائي. انهي سان گڏ هڪ کاڌ خوراڪ جا ڳوڙها فوري طور استعمال ڪري سگهجن ٿا، تنهن ڪري هڪ ڪلاڪ يا ٻه ڪلاڪ بغير ڪنهن کي لڳائي سگهجي ٿو. اسان اهو به چئون ٿا ته پينڪڪس ان مان ٺاهيو، آهستي آهستي آهستي آهستي، اهو آهي، سوراخ سان.
کير تي پيڪڻ ۽ هڏن جي بغير خمير آو
مادي
- اٽو - 0.3 ڪلو؛
- کير - 500 ملي؛
- کنڊ - 50 g؛
- لوڻ - 5 گ؛
- سبزي جي تيل - 35 g؛
- خشڪ خشڪ
تياري
هن ٽيسٽ تان پلاڻ پڻ ليس ڪيا ويا آهن. کير جو 40 درجا گرم گرم، ان کي گرم گرم هجڻ گهرجي، گرم ۽ نه ٿڌو ٿڌو. گذريل ٻن ڪيسن ۾، يا ته ٽهڪندڙ پاڻي تان تباهه ٿيندو يا سردي ۾ ڪم نه ڪندي. تنهنڪري، کير ۾، تمام ٿانو اجزاء کانسواء اٽو کانسواء، ان کي کنڊ ڦهلائڻ لاء ۽ 10 منٽن تائين ڇڏي ڏيو. تنهن کان پوء جلدي سرفورو اٽو اڳتي وڌايو ۽ مٽيء ۾ وڌو. اهڙين خوشبوء سان وينجن کي ڪپڙي فلم بند ڪريو ۽ ڪجهه گرم جاء تي ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏي. ھڪ ڪلاڪ کان پوء، آھ ب بلبل کي جانچيو، پوء ٿورڙي ڪم ڪيو آھي ۽ اھو وڌيڪ استعمال ڪري سگھجي ٿو. تسلسل پڻ چيڪ ڪريو، جيڪڏهن ڪو مائٽ جي قلت آهي، ته توهان عام پيئڻ جو پاڻي داخل ڪري سگهو ٿا. ان کان پوء تيل شامل ڪريو، پينڪڪري سان لڳل ۽ ڪڪيو.
سودا پاڻي تي پينڪڪس لاء تيار ڪريو
مادي
- اٽو - 0،5 ڪلو؛
- پاڻيء وارو ورڇ - 1 ايل؛
- لوڻ - 15 گ؛
- کنڊ - 75 g؛
- سبزي تيل - 90 g.
تياري
سوڍي کي وڌايو، لوڻ ۽ کنڊ ۾ وڌو ويندو، تانجو وري ٺهيل، اٽو وڌو ۽ چڱي ريت گڏ ڪريو. ان کان پوء ٿڌو نرم ۽ گهربل ٿي ويندو، استحڪام کي چيڪ ڪريو ۽، جيڪڏهن هر شيء ۾ آهي، تيل شامل ڪريو ۽ ٻيهر مزي ڪريو. اهو سڀ ڪجهه، پينڪڪس لاء سڀ کان وڌيڪ سادو آهستي تيار آهي.