ايپپلينٽ کان، توهان هڪ ناقابل اعتماد حد تائين سوادج ۽ تشخيص ايپليزر کائي سگهو ٿا، نه رڳو روزانه معمولي گوشت جي دوران بپتسما کڻندا آهن، پر ان کان پڻ تمام گهڻي خيالي تہذيب کي به سجاندو آهي. اهو اسان جي رستن جي مطابق تندور سان گڏ سبزي کي گڏ ڪرڻ لاء ڪافي آهي - ۽ توهان ضمانت واري ڪامياب آهيو.
آڱرندڙ ٻوٽن سان گڏ پاتر، پنيس ۽ لوسن سان پڪاريو ويو آهي
مادي
- گلگت - 2 ٽڪر؛
- وچولي سائيز ٽماٽ، 4 پي سي.
- ڪيٽي پٽي ڀريل - 220 g؛
- لوڻ جا ڳوڙها 3 پي سي.
- تازي جڙي (سيلاٽرو ۽ فرش) 2-3 پگهار؛
- سج ۽ زيتون جو تيل وڌايو - 20 مليل؛
- گندم کنڊ - 10 g؛
- ليم جو رس - مزو؛
- وڏي آئيڊيو لوڻ ۽ مرچ ڪارو ڪنڊ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
هن پڙڻ لاء تندور ۾ پائڻ لاء، اسان کي ڳئون کڻڻ وارو گونگو هڻندا آهيون، ان کي ڪڪندو آهي، ان کي سڪل ڪٽي ڇڏيندا آهن ۽ ڪٽي جي پاسي کان ڦر ڪٽي ڪڍو ته ٿڌيء پنڌ جي مٽي وٽ پنج ملين ميٽر ٿين. اسان هڪ جهڙي فين وانگر پسند ڪندا آهيون. هاڻي اسان ٻڪري ۽ مرچ ٺاهي، هڪ پليٽ يا هڪ ٿانو تي رک، ۽ منٽن کي ويهن يا 30 تائين ڇڏي ڏيو.
ڪرن وارا منهنجو، خشڪ ۽ ڪجهه جو ميگ پاران ٺهيل ٿڌا نه هوندا آهن. اسان به سخت پيچني پني جي پتلي پليء سان گڏ هڪ وڏو حصو وڍي ڇڏيو. باقي ٽماڪن ٽڪرائي پاڻيء سان ڀريل هوندا آهن، اسان کڏين کي هٽائي ڇڏيو آهي ۽ گوپ کي ننڍن ڪعب سان ڀڪائيندا آهيون. گرم سبزي جي تيل سان گڏ هڪ چٽاسي يا ٽڪڻ جي ٽڪري ۾ اسان اسان کي ٽماٽڪ جي ڄمائي تي اڇلائي ڇڏي، اها گرم گرمي ٽن کان پنج منٽن تائين ويهي وري پٿريل ۽ ڪٽيل ننڍن ڪڪڙ لوڻ وڌو، کنڊ ٺاهي، ليمن جوس جوڙو، ۽ موسم جو نتيجو وڏو نمک ۽ مرچ مزو.
هاڻ، موتن کي سجاڳ ڪرڻ، اسين موتوگين تختن جي وچ ۾ ٽماٽو مگ ۽ هڪ پني جو پٿر ٺاهيندا آهيون ۽ موٽايندڙ مداحن کي بيڪنگ ٽانڪن ۾ رکايو. اسين اڳ تيار ڪيل ٽماٽو چٽ سان ٺهيل وجھي، ان کي ڍڪ کائي کڻي وجهي ڇڏين ۽ منحوض ۾ منٽن ۾ 185 درجا ڪلوميٽر تائين. ڪجھ دير کان پوء، ورق هٽائي ڇڏيو، باقي پنيس کي ڏاٽر تي پيس ۽ ڳاڙيندڙ مداحن جي چپس سان چپ ڪريو. اسان ڏهه ڏهه منٽن لاء موهيندڙ ڏيو ۽ ڪيليٽرو ۽ اجماع جي سڄي پنن يا ڪٽنب سان سست ڪري ڇڏيندا آهيون.
ٻڪرين جي گوشت سان گڏ گوشت، لوسن ۽ پنيس سان پڪل
مادي
- گلگت - 2 ٽڪر؛
- فورڪ ميل - 495 g؛
- پنيس جي قطار - 115 g؛
- لوڻ جا ڳوڙها 3-4 پي سي.
- پرسن بلب - 165 g؛
- ڳاڙھي واريون - 125 g؛
- تازي جڙي (بيزاري، ڊيل ۽ ڳاڙهو) 2 شاديون؛
- سج ۽ زيتون جو تيل وڌايو - 20 مليل؛
- هڪ پروٽينل يا اطالوي خشڪ بوٽي جو هڪ مرکب - 2 پنچ؛
- وڏي آئيڊيو لوڻ ۽ مرچ ڪارو ڪنڊ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
اها ڏاڍي سوادج آهي، جيڪڏهن توهان ٻڏڻ جي شڪل ۾ ڪڻڪ پئجي ويندا آهيو. عام طور تي، ممڪن آهي ته اهڙي ابرگين بيزڻ ٻڏپلانٽ، سبزي ۽ مشروم سان ڪڪڙ ۽ ٽماڪن سان، پر اڄ به اسين منحصر گوشت سان مختلف قسم تي غور ڪنداسين.
شروعاتي ڳاڙهي ٻني ٻنيون اڌ، پودوساويميم، مرچ ۽ ڪڪڙ ۾ کٽ ۾ ويهن ٿا. ھن وقت تائين، اسان بھرڻ جي تيار ڪرڻ لاء اجزاء تيار ڪري ٿو. اسان صاف ۽ بلب ۽ لوسن جو گويا پيڙا ڪريو ۽ تازو جڙي ڪٽي ۽ گرڀ تي سخت پنيس کي ڳئون.
هڪ ساسپين ۾ واريو يا سج لڻڻ واري تيل کان سواء ذائقو ۽ اندرز وجهي وجهي. اسان کين ٿورڙو ڏياري ڏيو ۽ گوشت کائڻ ۾ شامل ڪيو. هن جي برتن جي مواد کي وڌايو، زمين جي رنگ کان علاوه ڦڦڙن کي رڌل تبديل ڪيو ويندو آهي. هن وقت، شدت اڳ ۾ هڻڻ کان ٻاهر آئي آهي، اسان گوشت کي حل کان ٻاهر ڪڍي ڇڏيندا آهن جيئن ٻيڙيون ٻاهر نڪتا. pulp جا ٽڪرا پڻ زمين تي آهن ۽ لسن ۽ بوٽن سان گڏ هڪ ننڍڙي گوشت ۽ پیاز سان گڏ هڪ ليليٽ ۾ شامل ڪيا ويا آهن. ايتري قدر سان گڏ پيالو رکڻ مهل ٿڪڻ سان ڳنڍي، ساوا مرچ ۽ خوشبو جڙي سان گڏ مچائي دوران.
ڳاڙھو کائڻ سان گڏ پچيل ٻوٽا ڀريو، انهن کي بيڪنگ شيٽ تي رکين، ڳاڙيلن کي مٿي تي مٿي ۽ قيمتي پٿر جي ڀرپاسي پنيس وجهي ڇڏيو. اهو صرف ان وقت تائين ترسندو رهي ٿو جيستائين ناداري گرم گرمي 185 درجي تائين پڪل آهي. هي هڪ ڪلاڪ يا انهي جي وقت جي باري ۾ وٺي ويندو.