لال شراب ۾ ڪڪڙ جي پڙھڻ فرانس کان اسان وٽ آيا، ان جي شاندار خوراڪ جي لاء مشهور ملڪ. فرينچ شراب پسند ڪيو ۽ ڪاميابيء سان تجربا ڪندي، ان کي مختلف قسم جي کاڌا شامل ڪرڻ. پيئڻ واري شين ۾ نئين نموني جو ذائقو، بوء، ۽ توهان ٻنهي اڇا ۽ ڳاڙهي شراب جو استعمال ڪري سگهو ٿا. ڳاڙھو شراب سان ڪڪڙ هڪ شاندار نمونو آهي جيڪو توهان رڳو رات جي ماني لاء ڪم ڪري سگهي ٿو، پر هڪ تہوار واري ميز لاء پڻ.
ڳاڙهي شراب ۾ ڪڪڙ - پڙهي
ڳاڙهي شراب ۾ ڪڪڙ ٺاهڻ لاء توهان جا پکيء جي ڪنهن به قسم کي ڪپڙو وٺي سگهو ٿا، ڪپڙو، ڪپڙا، ڦاٽيون. اهو بهتر ٿيندو ته ڪڪڙ 10-12 ڪلاڪن جي شراب ۾ مچايو ويندو آهي، پوء گوشت کي وڌيڪ ٻاھر ڪڍي ڇڏيندو.
مادي
- ڪڪڙ پيرن (ڇهن) - 1.5 ڪلو؛
- تماڪ نوشي - 150 g؛
- سڪل شراب - 2-3 شيشي؛
- برانڊي - 1 گلاس؛
- سبزي جي تيل - 4 ويچاري. چمٽا
- جوش 8.
- اٽو - 1 ميچ چمڪيو
- لوڻ، مصالحو، ذائقو ڪرڻ.
تياري
گندي ڀريل ٽڪري ۾ برشڪي ڀري، ان کي ڪڍي ڇڏيو ۽ ان کي ڇڏي ڏيو. ڪڻڪ يا ڳوڙها، لوڻ، مصالحن سان رڻ، ساڳيا تيل ۾ ساڳيا ڀريل پين ۾ اٽو ۽ وڌو وڌو. برانڊي کي هڻي، ان کي باهه لڳايو ۽ ڪڪڙ جو پاڻي. جڏهن باهه ٻاهر نڪتو، ڀريل ۽ ڪڪرن جا ٽڪرا، پياز، اڌ انگن ۾ مٽي، مسڪين ۽ شراب وجهي ڏيو. شراب جي دال کان پوء، باھ کي گھٽائڻ ۽ لڪرين جي وچ ۾ 50-60 منٽن جي تڪليف ٿيندي. ان کان پوء اسان ڪڪڙ ۽ پياز مان ڪڍي سگهون ٿا، ۽ چاس جو باقي ٿڌڻ تائين اجايو ويندو آهي. ڪڪڙ تي ڳاڙھو شراب ۾ ڪڪڙ وڌو ۽ چاس جوڙو وجھو.
ڪڪڙ شراب ۾ ڳاڙهي شراب
ڪڪڙ جو تمام غذائي حصو سينو يا پٽيل آهي - اڇا ڪڪڙين جو گوشت. توهان رزق ۾ استعمال ڪري سگهو ٿا ته هڪ سينو جيئن ئي هڏن سان ڳريل چکن جو حصو آهي ۽ ڳاڙهو ۾ ڪڪڙ ڀري کائي.
مادي
- ڪڪڙ جي سيني - 225 g؛
- نوڪريون، 200 گ.
- زيتون جو تيل - ذائقو آهي.
- جوش 300 ج.
- ڳاڙھو شراب - 200 g؛
- ڀائٽي - 30 ميل؛
- لوڪ
- مڪائي اٽو - 30 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - مزو؛
- گوري ٻڪرين، مصالحن جو مزو.
تياري
پهرين، سينوس جا ٽڪرا مصالحن سان گڏ ڪن ۽ 20 منٽن تائين شراب ۾ ماکي ڪريو، پوء هڪ چمڪيل تيل ۾ گرميء جي ڦهل، رنگ ۾ سونهن تائين ساڍا ساوڻ تائين ساوڪ ڦري ۽ 4-5 منٽ تائين. اسان پوئتي تي واپس رکون ٿا. ان کان پوء اسين ڪٽ پياس ۽ مشروم کي پين ۾ وجهي ڇڏيو ۽ هڪ ٻي منٽ ۾ وڌو، ڪڪڙ کي شامل ڪريو، ان کي ڳاڙهو ڀريو، ڳاڙهو پيسٽ ۽ ڪدو لوسن سان موسم ۽ ننڍڙي آگ تي سمير. اٽو پاڻيء سان ٿورڙو ٿلهي آهي ۽ ڪڪڙ ۾ شامل ڪيو ويندو آهي، اٽڪل 2 منٽن تائين پکڙيل آهن. هڪ ڪڪڙ ڳاڙهي شراب ۾ ڳاڙهو اجماع سان سجدو ڪري سگھن ٿا.