گوباج ۽ گوشت کي بلڪل ملن ٿا. قديم دور کان اسان جا ٻاج گوباج سان گوشت پکايا، ٻئي تازي ۽ سانورڪراٽ سان. ڊش، ان جي تلاوت ۾، اهي ٻه بنيادي اجزاء موجود آهن، ڪيترن ئي ماڻهن جي مختلف روايتن ۾ مختلف نالن هيٺ موجود آهن. هن حالت ۾، نه رڳو مختلف جانور ۽ پکين جو گوشت استعمال ٿيندو آهي، پر گوباج جي مختلف قسمن جو پڻ.
اهو سڀ ڪجهه سادو لڳي ٿو ته: اسان ڪيئيڊرو ۽ اسٽو وٺو. جيڪڏهن توهان هي ڪريو، اهو تمام آسان ٿي ويندو، خاص طور تي سوادج نه ٿيندو.
پهريون، اچو ته وينجن جي باري ۾ ڳالهايون: اهو سيرامڪ استعمال ڪرڻ بهتر آهي. اهو مسئلو ناهي ته اهو هڪ وچولي سائز وارو برتن، 2-3-4 سرونگ جي لاء ٺهيل آهي، يا بند ڪري رهي آهي - ڪنهن به صورت ۾، سيرامڪ ڪپڙا ڪنهن ٻئي کان وڌيڪ مزيدار آهن. اھو بھترين آھي جيڪڏھن توھان پنھنجي گھر ۾ روسي رونا آھي. ان ۾ پکا پکا هڪ خاص، خاص مزاج آهي. جيڪڏهن توهان روايتي تندور ۾ کائيندا آهيو، توهان پڻ ڪافي مهذب نتيجا حاصل ڪري سگهو ٿا.
ڪافي ٿڌي گوشت، جهڙوڪ: سورڪ، قمار، گوبس، ٻڏڻ - ساورڪراٽ سان کائڻ لاء وڌيڪ مزاج هوندو آهي، هي اختيارات صرف سرد ڏينهن لاء سٺو آهن. اسان هي ڪنداسين (جيڪڏهن اسان گوببار پاڻ تيار نه ڪيو آهي، اسان مارڪيٽ تي خريد ڪنداسين).
گوشت سان گوشت سان سوڪوٽرٽ
"خاندان" برتن لاء 3-4 سرنگن جي حساب سان.
مادي
- گوشت گهڻو ٿڪ نه آهي (سورڪ يا مٽي) - 500 g؛
- گوبري سوروروڪراٽ (عام طور تي اهو گاڏين سان هوندو آهي) اٽڪل 600 گ.
- انوئن 1-2 پي سي.
- ٿورڙو سورڪ ۽ سبزي جي تيل؛
- مصالحي (مرچ-مڻ 3-8 ٽڪر، ٻلو 3pc.، مٽي 3-5 پنن جي پنن)؛
- خشڪ مال جي مصالحن مطابق.
- تازيون تازيون مختلف آهن؛
- ڪڪڙ
- لوڻ
تياري
اسان گوبج ۽ گوشت کي ٻن پيچرن ۾ وجهي ڇڏينداسين، ڇاڪاڻ ته ان وقت انهن جي گرمي علاج مختلف آهي.
تندور تي بند ڪريو. پياز، پٿر جي چوٿين ۽ مٺل، ٻرندڙ يا سبزي جي تيل تي جلدي ڀريل يا ٻرندڙ پين ۾ گزرڻ. انهن کي ڦري جي پين جي مواد برتن ۾ وڌايو. اسان ان گوشت کي ننڍي ڪعب يا ڪوبن ۾ اڇليو ۽ ان کي وجهي ڇڏيو. گڏيو، 50 ml پاڻي شامل جو ملازم lid ڪپڙا ۽ سراسري گرمي پد تنور کي هڪ preheated ۾ ان جي جاء (چڱي يا تنور ۾ protoplennuyu cools) 30-40-60 منٽ (جي گوشت ۽ گرمي پد تي منحصر ڪري).
گوباج ڌوڙيو ۽ ٻڪرين کي اڇليو ويو. جڏهن وقت گذري ويو آهي ۽ گوشت اڳ ۾ ئي تيار آهي، برتن کي هٽائي ڇڏيو ۽ ڌوٻي گوبج کي وجهي ڇڏيو. مصالحن ۽ ٿوري نموني شامل ڪريو. جيڪڏهن ضروري هجي ته پاڻي جي مناسب مقدار ۾ خواهش وارو کثافت حاصل ڪريو (توهان ٻنهي ڀنڀي کائڻ ۽ بلڪل موصوف سوپ) کائي سگهو ٿا. ٿڪايو، وري پٽو بند ڪريو ۽ ان کي 20-30 منٽن لاء سونهن ۾ وجھو.
جڏهن هر شي تيار ٿي ويندي آهي، فصلن ۾ ڪڻڪ جڙي ۽ لوسن سان ٺهرايو ويندو آهي يا اهو گرم ڳاڙهي مرچ سان ٿي سگهي ٿو. هن برتن جي تحت توهان ويڊکا، مسڪيل ٽائيپچرز، بيئر خدمت ڪري سگهو ٿا.
پٿرن کي لال گوبا سان گڏ پاسو اڇلائي
منسوب ڪرڻ جي لاء 1.
مادي
- میمني هڪ ننڍڙو موڙو آهي - 170-200 g؛
- ڳاڙهي گوبي - اٽڪل 150 g؛
- ڳاڙھو پياس. 1-0،5 پي. سراسري سائيز
- اڻ پڙهيل ميز لال شراب - 30-60 مليڪ؛
- ڪپڙا - 2 آمدورفت؛
- مرچ مرچل لال؛
- لوڪ
- مختلف گرين (ٺيري، ٽرگن، ٻجهي، داڻا، ڪنارو)؛
- لوڻ
تياري
3-4 سوراخ جي فوري طور تي فوري رکڻ لاء پياز ۽ گوشت گهڻو آسان آهن.
پهرين، ڀريل خشڪ ڀريل پياز، پوء گوشت شامل ڪريو ۽ سڀني کي گڏ ڪريو، 8-12 منٽن تائين وچولي تيز گرميء تي روانا ٿيا. اسان شراب کي شامل ڪيو آهي، ۽ باهه گهٽايو وڃي، اسان تقريبا تيار ڪرڻ لاء (تقريبا 20 منٽ) ڄاڻون ٿا. اسان هيٺيون ڀڃڻ واريون ٿانو برتن واريون شيون ڦٽي ويندا آهن. گوبا، پاڻي، شراب ۽ مصالحن جو صحيح مقدار شامل ڪريو. ٿڌي، کاڌا سان گڏ ڪپڙو (يا ورق) ۽ اڳوڻي تندور ۾ 25-30 منٽن تائين رکي - گرمي پد تي منحصر ڪري ٿو.
ٿڪڙن ۾ اڇلائي، ڳاڙهو لال ڳاڙهي، ڪٽيل ٻڪريون ۽ لوڻ سان. هن کاڌا ڪرڻ لاء اهو سٺو آهي ميز شراب شراب جي خدمت ڪرڻ لاء، جيڪو پچائڻ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.