لوڪ جو گوشت کي شاندار نه سڏيو وڃي ٿو، اضافي پروسيسنگ يا ڊگهي پائڻ واري وقت جي ضرورت هوندي. اهو مشڪل، اطمينان ۽ سوادج نه آهي، جيئن هڪ سادي روزاني ذخيري ۾، يا هڪ تہوار ميز جي لاء منفرد هجي. پوک جي پوک ڪرڻ لاء مختلف اختيارن وارا آهن، ۽ ڀاڄيون هميشه گوشت جوش، جذبي ۽ منفرد ذائقي ڏين ٿيون.
پني ۽ سورن سان گڏ پائڻ جو سورن ۾ پائڻ ۾ بلڪل آسان آهي، بغير اضافي خرچ کان سواء، هڪ ڍڪيل ميزبان کي گهريلو جي دعوت سان گڏ سج ڪندو.
هن کاڌ خوراڪ کاڌا مختلف طريقا آهن. توهان کي ٽيمو کڻي، يا ننڍن چيمن سان گڏ گوشت کڻي سگھي ٿو. هر طريقي سٺي آهي، ان کي صحيح طور تي تيار ڪرڻ جو مکيه شيء آهي، ۽ ٽینڈر، رسائي گوشت جو نتيجو حاصل ڪرڻ.
تنور ۾ پکن ۽ پني سان گڏ جو سور پڪل
مادي
- پوک جو لويو (chop) - 500 g؛
- ٽماڪن - 400 گ؛
- ٽي، 200 گ؛
- سخت پيچاري پنيس - 200 g؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- ميزيوز - 200 g؛
- سبزي وارو تيل؛
- لوڻ؛
- مرچ؛
- تازه مرغ جو تازو سينو ۽ ٻڌل.
تياري
- پکو لي جي هڏا تي (chop) - 900 g؛
- ٽماڪن - 450 گ؛
- شيمپينسن-200 g؛
- سخت پيچيده پنيس - 330 g؛
- ڪڪڙ
- لوڻ؛
- تازي زمين جو هڪ مرچ؛
- سورج جو گوشت؛
- تازه جا تازا سٺا، مرغ ۽ بيزل.
لوڪ جو گوشت جيڪو کاڌ خوراڪ جي حصي کان چونڊيو ويندو آهي، چاپس تي چاهيندو آهي، ان کي ڍڪيل تيليلينڊ يا نيپڪن سان سڪا ڌڪيندا آهن، هتان جي هڏن کي هٽايو ويندو آهي. ان کان پوء تيزيء سان سبزي جي تيل سان گڏ ڦوٽيو ۽ تيل تي پڻي وجهي ڇڏيو. لوڻ ۽ مرچ جون ٻاليون، انهن تي پهرئين جاء تي پڪل ۽ ڪٽ جي ٻرندڙ انگوزي ۽ ميئرين سان سخي کي ڍڪيندا آهن.
اسان رينگرن سان ڳاڙهو ۽ خشڪ ڪشميري پٽي ڇڏيو، ميزيوينس جي مٿي تي رکيل، پيٽرائيويويميم، پتلي ڪڪڙ لوسن، ڪڪڙ ٻني، لوڻ، مرچ، هر هڪ کيا وڌيڪ ميزينيس لاء ۽ جتني پنيس جي وڏي جرير تي صحيح جاندار تي اڇلائي. اسان تندور ۾ تپ کي گرمي پدريائين 185 درجا ٽيهه منٽ تي گرمي پون ٿا.
اسان پنيس جي پوک تي پليٽ پني هيٺ ٽيما کڻي چڪا هئا، اسين اسان کي ٽوٽي پنن سان سجدو ڪندا آهيون ۽ اسان تازو ڀاڄيون يا آلوده آلو سان گڏ ٽيبل جمع ڪندا آهيون .
هيٺيان برتن تہوار جي ٽيبل جي ھڪڙي شاندار سجاڳ ٿي وينديون آھن، ان جي ڪري ان جي شاندار مزاج سان تعجب ٿيندو.
آکاڻين سان گڏ پکن جي مشغول، چادر ۽ پنيس سان
مادي
تياري
تازو سور جوش ٺهيل ڌوڙيا ويندو آهي، ڪاغذن نيپکن يا ٽولن سان چڱي نموني سان ڀريل آهي. اسان هڪ سينٽر جي فاصلي ۾ هڪ کٽ جي کٽ ۾ پئجي ويندي آهي. اسان کي "اقرار" جو لقب ڏين ٿا. پوء گوشت ٻاڦايو، مرچ ڪيو، مصالحن سان ڀريو ويو ۽ لسن سان ڍڪيل، کاڌي جي فلم سان ڍڪيل ۽ ٻن ڪلاڪن تائين بيهڻ جي اجازت ڏني وئي آهي. ساڳئي وقت ۾، اسان کي ٻوٽي ۽ خشڪ خشڪ ڪشيو نه پٽي، نه ئي پتلي پلين سان، ڪڪڙڻ ۽ پنيس سان ٻه ڀيرا کڻي ٻه يا ٽي ملي ميٽر مٽي سان. هاڻي
اسان کي "اجايو" جي جڳهه جي چمڪندڙ پاسي تي رکندو آهي ۽ اهو چڱي طرح سيل ڪندو آهي. توهان کي ٻن يا ٽن پرتن وانگر لازمي طور استعمال ڪري سگهون ٿا، مثال طور، اگر ورق پتلي آهي، يا ان جي چوٿين لفافي لاء ڪافي ناهي. ھڪڙو ڪلاڪ لاء ھڪڙو پيٽ ۾ 195 درجا تندور ۾ موتي تيار ڪريو. هاڻي مٿي کان ڪٽي ۽ ورق ڦيرايو، ۽ پوء وري ٻهن منٽن لاء سونهن ڏانھن موٽيو، گرمي پد 220 درجا وڌائي.
اسان تيار ڪيل ليٽينن جي پٽن سان هڪ وڏي ڍڪ تي رکيل آهي، جيڪا تيار سور جو سور آهي، ۽ اسين تازي هڻڻ سان گڏ ڪنداسين.