گرمي جي پهچڻ سان، وينجن جي ترڪيبون جيڪي فطرت ۾ پکنڪ تي پکايا ويندا آهن وري ٻيهر هئڻ گهرجن. انھن مان ھڪڙو ھڪڙو ڀاڱو آھي جنھن ۾ ھڪڙو تختو آھي، شيش ڪاباب جي ھن قسم جي ڊائريڪٽري جي درجه بندي ۾ اھم جڳھ شيئر.
ڪولڊون ۾ پيليف ڪيئن ڪئين؟
Pilaf هڪ cauldron ۾ داء جو هڪ خاص ڌيان وارو طريقو آهي ۽ ڀاڄين يا مشروم جي اضافي سان گڏ مختلف قسم جي گوشت سان پکايا ويندا آهن. سڀ مختلف قسمن ۾ ٽيڪنالاجي لمحن کي عام ڪري ٿي، جنهن جو مشاهدو جنهن جي نتيجي ۾ مطلوب صحيح نتيجو ڏيندو.
- گوشت ۽ سبزي جي اجزاء گرم تيل ۾ ڀريل آهن.
- چانورن کي صاف طور تي ڌوڙايو ويندو آهي جيستائين پاڻي صاف آهي ۽ 15 منٽن لاء لڪل آهي.
- پاڻي کان اڳ اڳڊرن ۾ شامل ڪيو وڃي ٿو، تنهنڪري لازمي طور تي ڪوفيل بڻيل آهي. هن مايع جي مواد کي 1-1.5 سينٽي ميٽر ڍڪيو وڃي.
- صحيح پائلؤ چانورن ۽ پاڻي کي شامل ڪرڻ کان پوء گهڻائي ۾ نه ملايو ويندو آهي.
پئفروڊ ۾ پئڪ کان پئاف
هڪ ڪولروڊ ۾ سائڪ سان گڏ پافو جي طريقيڪار کي گڏ ڪرڻ، لازمي ضروري آهي ته حلقن جي صحيح مقدار کي منهن ڏيڻ ۽ باهه تي گرميء جي تيل تي مشتمل هڪ ڪنٽرولر ۾ ان جي لڳائڻ جو حڪم رکڻ ضروري آهي. ٻي صورت ۾، توهان جي پسنديده خوشبو کاڌ خوراڪ جي ٽيڪنالاجي ابتدائي ۽ سڌريل آهي.
مادي
- سورڪ کان 1.5 ڪلو؛
- پياس. 800 گ.
- گاڏين - 800 گ؛
- چانور - 2 پيٽ؛
- پاڻي، 4.5 پيٽ؛
- سبزي جي تيل - 1 گلاس؛
- لوڻ
- بيڪري چمڪيو
- سامونڊي پتلون لاء، لوڻ.
تياري
- جوئر پٽي ٿئي ٿو، گرم تيل ۾ پئجي ويندو آهي ۽ رسائي تائين پهچندو آهي.
- ڀريل پيا گاڏين ۽ گاڏين کي شامل ڪريو، نرمي تائين کائڻ، روانا ٿيا.
- ڇڪڻ جي مندائن، چانورن، ڍنڍ جي ڪنڌ پوري طرح اڇلائي، ٻڏندڙ پاڻيء ۾ اڇلائي.
- گھٽ ۾ گهٽ گرميء کي گهٽتائي ۽ پائلف کي هڪ ڪولڊون ۾ کائي وٺڻ لاء 30 منٽن تائين.
cauldron ۾ ڪڪڙ کان Pilaf
ڪولن ۾ ڪڪڙ سان پائلف جو طريقو اهو سمجهندو آهي ته پکين جي ڪنهن به حصن جي گوشت جي بنياد تي: پگهار، ڪپڙو، ڪپ، پرن واري يا هڪ مڪمل ڪٽي حصن ۾. ذائقہ additives ۾، گندم بغير مينز، تومن کي خشڪ، لوسن جي سڀني ڪنڌ، زرا، ڪنارو تمام گهڻو پسند هوندا آهن.
مادي
- ڪڪڙ گوشت - 1،2 ڪلو؛
- 1.
- گاڏيون. 1 ڪلو؛
- چانور - 3 پيٽ؛
- raisins - 50 g؛
- خشڪ ٽريڪ - 1 چادرون؛
- سبزي جي تيل - 150-200 ميل؛
- لوڻ
- zira - 3-4 چمٿون؛
- ڪنڊيٽر - 2 اسپين؛
- مرچ، لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
- ڪڪڙ جي ڪٽي هڪ گرم تيل ۾ ڪولڊون ۾ پئجي ويو آهي.
- پياز ۽ گاڏيون شامل ڪريو، ناسي ڀريل.
- موسم ٺاهڻ، لوسن، چانور شامل ڪريو ۽ منٽ ۾ هڪ منٽ بعد پاڻي جوڙيو.
- گرمي کي گهٽتائي ۽ هڪ ڪنولڊن ۾ ڪڪڙ سان پائلف کي 20-30 منٽن تائين باهه ڏئي، ان کان پوء انهن کي اهو لڏپلاڻ کان پوء ٻئي 10 منٽن لاء نقصان پهچائي.
ڪولف ۾ بيف پليف
تڪليف جي ٽيڪنڪ جي اڳئين ٻن مختلفنن مان پائيف جي طريقي سان پٽي جي ٻوٽي ۾ مختلف آهي. گوشت جو گريڊ استعمال ڪرڻ جي لاء گهڻي گرمي علاج جي ضرورت آھي ۽ چانورن کي شامل ڪرڻ کان پھريان اڳ کان اڳ بيخبر ٿيڻ گھرجي. ٽينينائن فلا، که گهربل، سبزيبل تيل سان تبديل ٿي سگھي ٿو.
مادي
- گوشت - 1.2 ڪلو؛
- جوون - 700 گ؛
- گاڏين - 800 گ؛
- چانور - 3 پيٽ؛
- ٿوري ٿور - 250 g؛
- لوڻ
- زرا 3 - پيچرا. چمٽا
- گرم مرچ - 1 پوٽو؛
- مرچ، لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
- ڪڪڙ ۽ گرمي ۾ رپ، ٿانو لڳايو، ڀري.
- پياز ۽ گاڏيون شامل ڪريو، زرا ۽ ڳاڙهي جي اڌ ۾ وجهي.
- ٽڪندڙ پاڻي ڀريو، لوڻ جو گوشت وڌو ۽ نرمي ڪريو.
- لوڻ ڪڍ، مرچ، چانور ۽ گرم پاڻيء ۾ وجهي.
- ڪولدر ۾ پائلف کي زراڻ سان لڳل لڳل ۽ 20-30 منٽن تائين خاموش گرمي سان دٻاء وجهي ٿي.
Pilaf کان ڪامريڊ کان وٺي
پگهارن ۾ قابلي سان گڏ پائيپ جو شاندار نتيجو خوش ٿيو، توهان کي گوشت جو انتخاب چونڊڻ جي ضرورت آهي. اهو تازو هوندو آهي، تازو جانورن مان، چٽن جي چمڪندڙن سان گڏ. جيئن ته اهڙي پراڊڪٽ خاص ناپسنديده گند نه هوندي، ڪيترن ئي کيڏڻ، ۽ الائي تي سوادج ۽ خوشبوء تي پکو ٺاهيندا.
مادي
- Lamb - 1،2 kg؛
- 1.
- گاڏيون. 1 ڪلو؛
- چانور - 1 ڪلو؛
- ٿڌو چئن - 250-300 g؛
- لوڻ
- موسمي پائافن لاء 3 ميچون. چمٽا
- مرچ، لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
- اهي اينڪيڪي کي گرمي، گوشت ڏيو، ڳاڙهو.
- فوٽ، پياز، ۽ 5 منٽن بعد شامل ڪريو، گاڏيون.
- ڪڪڙ لوٺ سر مٿي، ٿڌو پاڻي ڀريو، لوڻ وڌو ۽ 20 منٽن تائين مواد کي اجازت ڏيو.
- ٿڪڻ کي ڦوڪيو، هڪ نئين کي شامل ڪريو، چانورن ۾ وجهي، آبي پاڻيء ۾ وجهي، ۽ ٿلهو سان پائلف پائيف ڪولنڊ ۾ 30 منٽن تائين ٿڌي گرميء سان باهه لڳائي.
ھڪڙو ڪولڊون ۾ ھڪڙو پائلف ڪڪڙ کيڏيو؟
خاص طور تي سوادج، خوشبو ۽ اطمينان سان پائلڊ جي تختي ۾ پائافاب آهي. جيڪڏهن چڪڙين جو گوشت تمام گهڻو ٿڌ رکي ٿي ته سبزي جي تيل جي رقم گھٽجي وڃي ٿي ۽ ٺهيل جي گرم مرچ جي ڪري مختلف قسم جي شدت کي گهٽائي. وقت ۽ پکين جي ٽيڪنڪ جي پکيء جي پختگي جي لحاظ کان مختلف ٿي سگهي ٿو: پاڻيء جو ڳاڙهو ڳاڙهو گوشت ٿوري پئجي وڃي ٿو.
مادي
- ڏڪ - 1 ٽڪرا؛
- جوون - 700 گ؛
- گاڏيون. 1 ڪلو؛
- چانور - 800 گ؛
- سبزي جي تيل 200 ملي ميٽر؛
- لوڻ
- موسمي پائلي لاء 2-3 پيچار. چمٽا
- گرم مرچ، لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
- گرم واري تيل ۾ پولٽريري جي ڪنن، ڳاڙهو ۽ جيڪڏهن ضروري هجي ته پاڻي سان ڀريل آهي.
- نمي جي تبليغ کان پوء، پياز ۽ گاڏيون وجهي، فوري.
- مصالحت، پاڻي، لوڻ، چاڙو چاول شامل ڪريو، لوڪ سرڌ، مرچ پود.
- ڪڪڙ کاڌي 30 منٽن تائين خاموش ٿي گرمي ۾.
ازبڪ پلفاف کاز ۾ دڪاندار
ازبڪ کاڌ خوراڪ خواب جو ونڊو خواب هڪ پائلڊ ۾ حقيقي پاؤچ جو مزو ڏئي ٿو. هڪ مستند طريقي سان پکايا. انهي صورت ۾، هڏن تي صرف گوشت، گوشت ۽ گوشت وانگر گوشت جو بنياد طور استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪا فائيٽي چربی سان گڏ گڏ آهي. هڪ بدترين مصيبت زرا آهي - بغير ڪنهن جي، پنهنجي کاڌ خوراڪ ۽ اصليت ضايع ڪري ٿو.
مادي
- مٽي 1 ڪلو.
- جوش 500 گ.
- گاڏيون. 1 ڪلو؛
- چانور - 1 ڪلو؛
- ٿڌو سا - 300 g؛
- سبزي جي تيل 200 ملي ميٽر؛
- لوڪ - 4 ڪنڌ؛
- zira - 2 tbsp. چمٽا
- گرم مرچ - 1 ٽڪرا؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
- ھڪڙو گرم گرم تيل ۾ ھڪڙي ڪڪڙڪي گوشت ۽ گوشت، ڳري.
- پیاز شامل ڪريو، گاڏيون، 15 منٽن لاء ترسڻ.
- ڪڪڙ لوڻ، مرچ، ٿورو ٽڪرائي پاڻيء ۾ وجهي ڇڏيو ۽ 10 منٽن تائين اها اجازت ڏيو.
- زير، چانور کي شامل ڪريو، گرم پاڻي ۾ وجهي ٿو ۽ مواد کي لذت سان 30 منٽن تائين پهچايو.
کازان میں تاجک پائلف کا طريقو
تاجڪ پائلاو جي هڪ خاصيت جو خاص ڪارڻ اهو آهي ته ان جي ٿوري مواد ۽ امتياز آهي. انهي حالت ۾ سڀئي جزا پڻ برابر آهن، بشمول ڀاٽن سميت. اها حقيقت ڪيترن ئي ڄمڻ کان محروم آهن ۽ انهن جو تعداد گهٽائي ٿو، انڪري پاڻ کي پنهنجي پاڻ کي محروميت جي مستند ذائق مان لطف اندوز ڪرڻ جو موقعو محروم ڪري ٿو.
مادي
- مٽي 1 ڪلو.
- 1.
- گاڏيون. 1 ڪلو؛
- چانور - 1 ڪلو؛
- خيودياتي کاڌي يا سبزي جي تيل - 1 ڪلو؛
- لوڪ - 4 ڪنڌ؛
- گندا ڪڪڙ - ½-1 کپ؛
- موسم، لوڻ، مرچ جو مزو.
تياري
- گرم اپ ۽ کیلسين جو چشمو، فيا پیاز، ۽ پوء گوشت.
- گاڏيون شامل ڪريو ۽ 10 منٽن کان پوء ماپ ۾، چوري، لوڻ، ٿورڙي پاڻي ۽ بليننگ.
- چانورن، لوڪ، مرچ جو پاڻي کڻڻ، پاڻيء ۾ وجهي ورتو ۽ تاجڪ پلفاف کي 30 منٽن لاء هڪ قاعدو ۾ هلايو.
پيلوف ۽ پلولين ۾ پلاسف ۽ گوشت سان گڏ
پبلڪ رائو پڪو هڪ شوقين لاء کزانن ۾ آهي، ڇاڪاڻ ته چانورن جي بدران اهو موتي جو موتي جلي شامل ڪرڻ آهي، جنهن جو ذائقو خاص طور تي ڪيترن ئي سان نه ملندو آهي. تنهن هوندي به، هن ڪارڪردگي جي خوشخبري جي ڪوشش کان پوء، ڪجهه گوروٽ پنهنجي هن مصنوعات کي پنهنجي رويي کي تبديل ڪرڻ لاء تبديل ڪري ٿو ۽ ان کي پنهنجي غذا ۾ سوچڻ کان سواء بغير متعارف ڪرايو.
مادي
- گوشت - 1 ڪلو؛
- جوش 600 گ.
- گاڏين جو 600 گ.
- موتي بارلي - 1 ڪلو؛
- سبزي جي تيل 250 ملي ميٽر؛
- لوڻ
- سيرا ۽ بيري، خشڪ چماڪي، ذائق ڪرڻ؛
- لوڻ، مرچ
تياري
- گرم گرم ۾، ڪٽيل گوشت، جوز شامل ڪريو، گاڏين، زير، بارري، بروري اجزاء.
- گاري کي شامل ڪريو، 15 منٽن کان پوء، پوء ٽماڪن جو پاڻي ٺهڪندڙ پاڻي يا ڳاڙهو ڪريو.
- ايتري قدر جو پاڻي ۽ گوشت جي نرمي جي ڪري، ٿڌو پاڻي ڀريو وڃي.
Pilaf مشروم کان صلاح الدين سان گڏ
Plain pilaf ، ھڪڙي صلاح الدين کي صحيح طريقي سان، گوشت سان مقابلو ڪرڻ کان بھ وڌيڪ خراب ٿي سگھي ٿو، ھن صورت ۾ اھا ڪاميابي کي مشروم کي متبادل بڻايو وڃي. جڏهن تازو يا منجهيل جنگلات رهڻ وارن کي استعمال ڪندا آهن ته اهي کاڌي کي ناقابل اعتبار خوشبو، هڪ شاندار، ڪامل ذائق ڏين ٿا ۽ ساڳئي وقت اهي غير جانبدار ۽ مطمئن آهن.
مادي
- نوڪريون، 1 ڪلو.
- جوون - 700 گ؛
- گاڏين - 700 گ؛
- چانور - 1 ڪلو؛
- سبزي جي تيل 300 ميٽر؛
- لوڻ
- زهر ۽ پيال لاء مصالحو.
- لوڻ، مرچ
تياري
- کزانن ۾ پائلف جي تياري ڀاڄين ۽ مشرومن جي تيار ٿيڻ سان شروع ٿيندي آهي، وقت چانورن ۾ گذارڻ.
- سبزي جي تيل ۽ ڪشيل ڀاڄيون، مشغول، موسميات، چانور، ٽهڪندڙ پاڻي ۾ کاڌا ۽ 30 منٽن تائين ٿڌي گرميء تي وينجن کي ڇڪايو.