گنش هڪ نازڪ فرانسيسي ڪمي آهي، چاکليٽ جي بنياد تي پکا. اهو پيٽرن لاء هڪ چمڪندڙ ڪتب آندو ويو آهي، ڪيڪ کي ڀريل، مچائي لاء هڏن. ان ۾ لاڳيتو مختلف ٿي سگهي ٿو: گهريل يا مائع. اچو ته چاکليٽ گانچ ڪيئن ٺاهيو ته ڪيئن حاصل ڪريو.
چاڪليٽ جي گانچ لاء تيار ڪرڻ
مادي
- کریم 35٪ - 110 ملي؛
- ڪتو چڪليٽ - 100 g؛
- مکڻ - 35 g؛
- پٿرن وارو کنڊ - 2 پيچرو. چمڙن جي.
تياري
ganache cream جي تياري لاء، چاکليٽ کي ٽڪر ۾ ٽوڙي ڇڏيو ۽ ان کي سسوسيپ ۾ وجهي. هڪ بالٽ ۾ ڪڪڙ وڌو، پڻي کنڊ ۾ وجهي ڇڏيو ۽ چڱي طرح سان گڏ. ٺڪولي کي اڇلائي ڇڏيو، پر ڪوف نه ڪريو، ۽ پوء چاکليٽ تائين ھر شيء کي وجھو ۽ چند منٽن کي ڇڏي ڏيو. انهي کان پوء، ڪاميٽي هڪ سنگتمي ٺهڪاء تائين ڪورولا سان گڏ وڌو، مکھن مکھن ٺاھي ۽ ٻيهر گڏيو. نتيجي طور تي، توهان کي مزيدار تحت هڪ شاندار چاکليٽ گانش حاصل ڪرڻ گهرجي.
چاڪليٽ جي گيش ڪيڪ لاء
مادي
- کير - 100 ملي؛
- مکڻ - 200 g؛
- ڪچلي چاکليٽ - 200 گ.
تياري
۽ هتي چاکليڪ گانچ لاء هڪ ٻيو کاڪ آهي. شروع ڪرڻ لاء، اسين هڪ ٻاڦ غسل تيار ڪريون ٿا ته هڪ ننڍڙو ساسپن پاڻيء جي تري ۾ لهي ٿو. پوء ننڍا ظرفيت ۾، کير ٺيرايو، ۽ جڏهن ته گرمي چڪر ۾ چاکليٽ جي ٽڪر کي ٽوڙي ڇڏيو. ان کان پوء اسين انهن کي گرم کير ۾ وجهي ڇڏيو، جيستائين چاکليٽ مڪمل طور تي ٺهيل آهي، ۽ ان کي ٻاڦ واري غسل کان هٽايو. اسان نرم ۽ مکھن کي وڌايوسون ۽ ھڪڙي يونيفارم چمڪندڙ ڪاميٽي کي چاکليٽ گانچ سان ٺھرايو وڃي. اسان فرج ۾ ڪاميٽي کي 15 منٽن لاء رکون ٿا، جنهن کان پوء چاکليٽ گانچ ڪيڪ ڍڪڻ لاء تيار آهي!
چاڪليٽ جي گيش ڪشري لاء تيار ڪريو
مادي
- ڪٽيل چاکليٽ - 400 g؛
- ناريل کير جو 350 ميل؛
- ڳاڙهو کنڊ - 100 گ.
تياري
سو، ڪچر چاکليٽ جي ٽائل وٺي وٺو ۽ ان کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وڍي ڇڏيو. هاڻي هڪ ساسسن فاسٽ ناريل کير ۾ وجهي، ڪمزور آتش تي رکندو ۽ ان کي گرميء جي گرميء تائين وڌائي. ان کان پوء، ڳري کنڊ جو ذائقو ٺهڪي اچي، وائس سان سٺا لڳن ته جيئن ته ڪرسٽل مڪمل طور تي ڦلجي ويندا آهن. ٻيهر، کير جي لڳ ڀڳ 90 ° C گرم ڪرڻ ۽ ان کي صاف طور تي ڪٽو چاکليٽ ۾ داخل ڪيو وڃي. 10 تائين منٽن کي ڇڏي ڏيو ۽ جيستائين اسان ڪاميٽي کي نه ڇڏينداسين ۽ نه ٺهرايو! ان کان پوء اسان کي آسانيء سان شروع ٿئي ۽ تمام آسانيء سان ٺهيل ٺڪرايو، پر هڪ جواني چاڪليٽ جي گانش حاصل ٿيڻ کان وٺي نه ويس.