Chalagach هڪ آرمينيائي کاڌ خوراڪ آهي، جيڪو اصل ۾، هڪ عام سورڪ شش ڪباب آهي، رڳو گوشت يا ڳچيء مان نه پکا، پر گاڏيء جي قيمتي حصي کان. جئين توهان ڄاڻو، هڏا تي گوشت هميشه کان وڌيڪ ٿوري خوشبوء ۽ رسالي کان سواء ٻيو ڪجهه اچي ٿو. هن آرمينيائي کاڌي کي کائڻ لاء موقعو نه وڃايو، جيڪو پکا لڳائڻ لاء نه صرف پر دڙو آهي، پر پڻ تند ۾.
چرچ کان سورج کان
ڪنهن به کائڻ لاء خاص تعريف، ۽ ساڳئي وقت صحيح طرح پکا گوشت کا کاڌ خوراڪ جي نشاني، حقيقت اهو آهي ته تيار ڪيل گوشت لفظي طور تي "پنهنجي وات ۾ ڳاڙهو" ڪري ٿو، تنهنڪري ٽینڈر ۽ رسائي اهو آهي. پيڪ، هيٺيان پڙھائي جي مطابق پکايا، بلڪل ھي ھوندو.
مادي
- سورڪ (لوڪ) - 600 g؛
- اڇو تيئن - 200 g؛
- ايبل سيرا سرڪشي - 20 ملي؛
- ٻج جو رس 50-
- خشڪ خشڪ خشڪ - 6 گ؛
- تازي رڪاوٽون.
تياري
چاليگچ کي چٽ ڪرڻ کان اڳ، گوشت کي ڌوئڻ ۽ خشڪ ٿيڻ گهرجي، ۽ پوء فلمن ۽ اضافي موٽن جي صورت ۾ سڀني اضافي ڪٽ ڪيو وڃي. سڀني ساهه نه کٽيو آهي، جيئن گوشت مٽي سڪي ويندو. گوشت لاء مارڪي ابتدائي سادي آهي: پهرين سورڪ لوڻ ۽ مرچ سان ملائي، پوء ڪٽي کاڌي جي اڌ سان ملايو ۽ بيزل سان ڍڪيل. گوشت جو اچار اٽڪل 2 ڪلاڪ کن ٿيندو، پر ڪلاڪ 8 ڪلاڪن لاء مثالي طور تي گوشت کي کائڻ گهرجي.
جڏهن جو سورڪ ذائقي سان گڏ سينگاريو ويو آهي، اسان وٽ گهڻو وقت آهي جوز تيار ڪرڻ لاء. مورن جي ٻلڻ ۾ سيپل سيڊ انگورن ۾ اچار، چوڪن رس سان ملايو.
اسان وٽ سور ڪڪرن جي ٽڪري ۽ فرري چالچ جي ڪنڊ تي تيار ٿيڻ کان پوء تيار آهيون.
تيار ڪيل موهيندڙ لابش، تازو جڙي ۽ چنبلا پياز سان گڏ رهيو آهي.
گهر ۾ ملتان کان هڪ سائيڪل واري چاليگچ ڪيئن ڪئين ڪجي؟
مادي
- مٽي ڪڪڙ - 600 گ؛
- paprika - 8 g؛
- زميني جراثيم 8 g؛
- گرائونڊ جي ڪور، سيمناما، دستانو - 4 g؛
- زميني ڪارڊ - 2 g؛
- مانسڪ جو چوڪ
- تيل ۽ ليم جو رس - هر هڪ 40 لک.
تياري
پهريون، توهان کي ڪمبين جي خامن لاء سڪل نموني تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن کي ڪرڻ لاء، گرافي، ڪنارن، گيمن، لڱڻ، گانو، ڪرمام ۽ نتيم سان ڀرپور نموني سان گڏ ڪن ٿا. مرچ مرچ سان گڏ پڻ، تقاضا آهي. هن جو تيل ۽ انگورن کي ٽوڪيو، نتيجي ۾ گوشت کي ڪپڙي وجهي ۽ مٽياري سان گڏ ٺهرايو. قمبر فلم سان گڏ ڪنٽرول کي ڪٽ ڪريو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪ تائين هر شي فرج ۾ ڇڏي ڏيو.
اسان سائي کي گرم ٺاهيو ۽ ليم کي هٽي تي 3-4 منٽ لاء هڏن تي جمع ڪيو.
ليوش ڪيڪ ۽ اهڙي آرامياتي کاڌ خوراڪ جي تازي نوڪري بغير ڪنهن به خدمت جي خدمت ڪرڻ نه گهرجي.
چيلچين ۾ تند پڙھڻ
ڪيترا ئي تندرست ۾ چاليگچ ڪئين ڪئين دلچسپي آهي. ۽ اسان اهو سوال نه ٿا پڙهي سگهيو، ڇو ته اهو بلڪل ضروري آهي ته آرمينيائي کاڌا پنهنجي اپارٽمنٽ ۾ ٺاهيو، ۽ طبيعت ۾ نه باهه سان. ان کان علاوه، اس طرح کا نسخو دوبارہ استعمال کرنے کے لئے بہت آسان ہے، کیونکہ تندور کا درجہ کھلی آگ کے درجہ سے زیادہ آسانی سے ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے.
مادي
- پوک جو لويو - 1 ڪلو؛
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- لوسن جو ڳوڙها - 1 ص.
- سڪل خشڪ - 3 g؛
- سج جو تيل - 25 ملي.
تياري
پکا ڪرڻ کان اڳ، ڪجهه سورڪ ريب انفرادي حصن ۾ ورهايو ويو آهي، جن مان هر هڪ هڏن تائين محدود آهي. کنج
سج لائيٽ جي تيل کي هڪ جومون جو رس سان گڏ ڪريو، اسان ان کي ان جو وڌيڪ آسان بڻائي ڇڏيو. اهو هڪ سادو ۽ سوادج سورج جي لاء اچار ڪڍندو آهي، جيڪا مرچ ۽ مڱ سان لوڻ سان رڳو لاڳو ٿي سگهي ٿي. نسلي جي پريمن کي ڦٽو ڪري ڇڏيندي ۽ ان جي پٿرن جي شڪل ۾.
اسان بيڪن کي اچار ۾ اڇلينداسين ۽ ان کي ٻه ڪلاڪن کي ڇڏي ڏيو، انهي کانپوء اسان کي 190 جي سي تي گرميء تي گوشت تي پائڻ ۽ ان کي تندور تي موڪليو. 20 منٽن کان پوء توهان گوشت جي تيارگي جي جانچ ڪري سگهو ٿا.