پيزا لاء معيار جي امتحان جي تيار ڪرڻ ۾ ڪيترائي ٽيڪنالاجي ۽ نسخ نونسن وارا آهن. پھريون، پيزا آھ اجزاء جو ھڪڙو گھٽ سيٽ تي مشتمل ھئڻ گھرجي: آو، لوڻ، پاڻي ۽ ھميئر، تنھنڪري فوري طور تي تيل جي لسٽن مان ھليو وڃي، جنھن جي تيل جو اشارو آھي، يا بدتر
ٻيو، نه ته مان ٿورڙو "زندگي گذارڻ" کي وسارڻ نه ڏيو، اهو حل ڪرڻ کان پوء گرم جاء تي اٿي، جيستائين حلال شروع ٿيڻ کان پوء، اٿو وري آلو ۾ وجهي، ۽ هڪ آه کي ڳاڙهو جيڪو توهان جي هٿن تي لٺ نه ڪندو.
ٽئين، گهٽ نه رکو، گهٽ ۾ گهٽ 10 منٽن تائين ڊگهو ۽ ٿڌو ساڙو آو. توهان کي محسوس ٿيندو ته آه تيار ٿئي ٿي، اهو بلڪل نرم، نرم ۽ لچڪدار هوندو. چڱو، هاڻ طريقيڪار ۾ اوند جي تياري جي ٽيڪنالاجي ۽ خشڪ پيزا جي ترڪيبون سان سمجهي سگھون ٿا.
پيزا لاء خمير آو لاء تيار ڪريو
مادي
- ڪڻڪ جو پهريون پيس ڀري - 500 g؛
- پاڻي 300 ميل؛
- کنڊ - 1 چچا چچا؛
- لوڻ - 2 ميچ. چمٽا
- هاڏيون. 1/2. چمڙن جي.
تياري
اسان پاڻيء کي گرمي، 100 ملي ميٽر ڪڍيو ۽ انهن ۾ کنڊ ۽ خمير ڦوڪيو، کاڌي جي فلم سان گڏ نموني وجهي ڇڏينداسين ۽ خشڪ ڪاوڙ کان وٺي ٿوري جاء تي بيهي رهي. اسان کي اٽو ڪڍو، لوڻ سان ڀريو اٿو ۽ ڳاڙهو کڏين ۾ وجهي ڇڏيندين. اسان لچچدار آو کي گوڏن ڀريو، جيڪو توهان جي هٿن سان لٺ نه ڪندو، جيڪڏهن ضروري هجي ته، وڌيڪ اٽو وڌو ۽ پاڻي ٺهرايو. اسان هڪ بال ٺاهيو ۽ ان کي هڪ ٿانو ۾ وجهي، ٿانو ٿلهي سان گڏ ٿانو کي ڍڪايو ۽ ان کي گرم واري جاء تي 1-1 ساعتو ڪلاڪ رکي. ختم ٿيل ٿانو ڪمزور ۽ حصن ۾ ورهايو ويو.
خمير پيزا لاء تيار ڪريو
مادي
- ٿڌڙا
- لوڪ
- ٽوڙي - 1 گند؛
- ٽماڪن - 400 گ؛
- "موزارزرلا" - 100 g؛
- زيتون جو تيل؛
- لوڻ، مرچ
تياري
چٽ جي لاء، ٽماڪن کي پيل ۽ مباحثي طور ڪٽي ويندا آهن. زيتون جو تيل سان گڏ هڪ ٽڪڻ وارو ٽڪر ۾ سڪل رنگا رنگا رنگا، بيسلن جي پنن ۽ ٽماڪن کي شامل ڪرڻ، موسم سان لوڻ ۽ مرچ سان سسٽ، 20 منٽن تائين باهه لڳائي، ٽماڪن کي پيئڻ جي ڪاٺيء سان ڀريل آهي.
تيار ڪيل تيار چاس سان گڏ گھمڻ ۽ لبنبائي ڪئي وئي آهي، اسين موززرلا جي حلقن کي پکڙيل آهيون ۽ 250 درجا ڏينهن ۾ 7-10 منٽن تائين تارن ۾ وجهي ڇڏيو. تيار ڪيل پيزا تازو بيسائي سان سجايو ويو آهي.
ذخيرو پيزا لاء خمير آو سان گڏ ڪريو
مادي
- پزا لاء خمير کاڌو
- "موزارزرلا" - 300 g؛
- ٽماٽو چوٽ (پوئين پڙهيل جي مطابق) -200 ميل؛
- ٽوڙي - 1 گند؛
- ٽماڪن - 400 گ؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڀت ۾ 10 ننڍڙو ٽڪرون ورهايل آهي، جن مان هر هڪ 0.5 سينٽي ميٽر ڊگهي پرت ۾ وڌايو وڃي ٿو ۽ آرام ڪرڻ ڇڏي.
فرينگ پين ۾ سبزيبل تيل بابت 2 سينٽي ميٽر ٿيندي ۽ ان کي هر پاسي کان 30 سيڪنڊن لاء آڱر تي ٺاهيائين. هاڻي پيزا جو بنياد ڪاغذن جي ٽيلين تي خشڪ آهي، ٽماٽو چاسٽ سان خوش ٿيل ۽ پني ۽ تلسي جي چوٽي تي پکڙيل آهي. اسان انهي پيزا کي سائي جي تحت ڇڏي ڇڏيو جيستائين پنيس بلبل شروع ٿئي ٿي، ۽ پوء اسين ان کي ميز تي خدمت ڪندا آهيون.
تيار ڪرڻ جي لاء تيار ڪيل خشڪ پيزا "Calzone"
مادي
- پيزا لاء ٿورو؛
- زيتون جو تيل؛
- ٻيلو مشغول - 500 گ؛
- ڪڪڙ
- ڪريم - 4 شاخون؛
- مکھن - 50 g؛
- لوڻ، مرچ
- ٽماٽو چٽيو (پوئين پڙهيل جي مطابق) 200 ميل؛
- پن جا پن-300 g؛
- "موززرلا" - 150 گ.
تياري
مشغول بيمار ٿي چڪا آهن ۽ زيتون جو تيل ۾ کپي ويندا آهن، آخرڪار اسين ڪٽي لوسن، مکڻ ۽ ٺهيل شامل ڪندا آهيون. سليم ۽ مرچ مشغول.
پيزا لاء گرم واري ٽماٽو چٽ ۾، تازي پني جي پنن کي شامل ڪريو ۽ ٿڪڻ پين ۾ مچائي رکو جيستائين اضافي نمي کي ظاهر ٿئي.
ٿڪڙي ٿلهي پرت ۾ اڇلائي، چڪاسي کي ساڙيو ۽ اڌ اڌ جي ڄمڻ ۾ ڦهلائي، "موززاريل" جي اسلوب کي وڌايو. اسين آڱر ۾ اڌ ۾ وجهي ويٺا آهيون، اهي ڪنڊن جو ڳوڙها ۽ "چوٽي" واري قطار سان. انهي پيزا کي زيتون جو تيل سان گڏ ڪريو ۽ ان کي 10-15 منٽن تائين 250 درجا سونهن ڏانھن موڪليو. پيزا خانو کڻي تيار آهي!