باهمي طور تي روسي پادري روايتن جو هڪ اصلي ڪشادو آهي. گهٽ ۾ گهٽ عجيب ڍڳ جي ظاهر جي 2 ڪٿا ڄاتل سڃاتل آهن. هڪ نسخو جي مطابق، پوزوارڪي جي شهرن مان هڪ طرفان هنن تمام سوادج ڪتن جو ٺاهيل هو. گرڊ ڊکڪ جي آمد کان، هن ڪڪڙ ۾ انهي پل تي ويڪرو جي وجه سبب، ڪڪڙ گوشت مان هن وسيلن جي کاڌ پڪي ڪٽي پٽي. هڪ ٻيو نسخو وڌيڪ حقيقي آهي: اهو داڪ ويهين صديء جي شروعات ۾ تورجڪو شهر جي هڪ مالڪ جي مڙس طرفان ٺاهيل هو، هڪ ڊاريا پوزوارڪيه. عظيم روسي شاعر، Alexander Alexanderkin، جيتوڻيڪ سندس نظمن ۾ هي شاندار ڪتب آڻيندي آهي، جيڪو تعجب نه ڪندو آهي - تورجڪ سينٽ پيٽرس پيٽرس کان ماسڪو تائين گهوڙي جي رستي تي هو. Pozharsky cutlets - هڪ مزيدار ڪپڙا ۽ تيار ڪرڻ ۾ تمام ڏکيو مسئلو آهي، تنهن ڪري هڪ صحيح انداز جي ضرورت آهي. آتش ڪٽي لاء گوشت جو ڪڪڙ يا ترڪي استعمال ٿيندو آهي. اسان کي ياد ڪنداسين ته آتش ڪٽنب تيار ڪرڻ لاء هڏيون ۽ پياز استعمال نه ڪيا وڃن.
اسان کي باهه ٻٽا کائيندا آهيون
تنهن ڪري، ڪڪڙ ڪٽيل باهه آهن. هن شاندار ڊمان تيار ڪرڻ لاء اسان کي ضرورت هوندي:
- 500 ڪڪڙ گوشت مان (پيرن مان اڌ، جيڪو سينو کان اڌ سيڪنڊ آهي، تنهنڪري اهو بهتر آهي ته هڪ پورو، سٺو ڀريل ٿڪ ڪڪڙ)؛
- قدرتي طور تي رزق (مکھن جو) مکڻ؛
- قدرتي کير جون 2-3 چمڙن جون شيون؛
- 1 ميڪ مانر پيالو يا ماني کير ڪرڻ لاء کير؛
- اڇو ماني 2-3 سلائس؛
- 2-4 چمڪندڙ فرائيز لاء سبزي جي تيل؛
- ڪارو مرچ
- لوڻ، بوٽ.
تياري:
ڪڪڙ جي ڪٽي گوشت کي ٽن طريقن سان پکا ڏيئي سگهجي ٿو: گوشت جي گوشت ذريعي گوشت کي ڌوٽي، چاقو کڻي ڪپ کڻي اڇو يا ٺهڪندڙ (blender، chopper) ذريعي. ماضی میں دو طریقوں کو ترجیح دی جاتی ہے، کیونکہ گوشت کانسر گوشت کی ساخت کی تبدیلی کو تبدیل کر دیتا ہے. ڪڪڙ ۾ رڙيون هجڻ گهرجي (يا سٺو سڄو کير)، ۽ پوء نچوڙي، پر تمام گهڻو نه. اڳيان، ڪڪڙ منٽ ۾ ماني شامل ڪريو، پگھريل مکڻ، ڪمي، سڪل مصالحو ۽ لوڻ سان گڏ. هر شي تمام سٺو آهي. هاڻي باهه ۾ تيل وجهي ۽ تيل کي گرم وڌائين (توهان مکڻ جي بدران چوڪندڙ چڪ چاء استعمال ڪري سگهو ٿا). اسين اوولر اسپليل جي شڪل وارا ڪٽيون ٺاهيندا آهيون (جيڪڏهن هر جڳهه جي وچ ۾ ننڍڙو مکڻ جو هجي) اهو خاص طور تي مزيدار ٿيندو، ڪٽي جو ذڪر قابل ذڪر رسائي ۽ ٽنڊو هوندو آهي. عام طور تي ٻرڻ سان گڏ باهه ٻاري کائيندا آهن، جيڪي هڪ ڪنڊ ۾ ٻٽي کائڻ کان اڳ ڪندا آهن. ڪڏهن ڪڏهن ڪفن جي وچ ۾ ڪڪڙ شين يا ران کان هڏا وجهي سگهي ٿي، انهي ڪري ته ڪنڊٽ هٿ هٿ کائي سگهجي ٿو، سير اڃا تائين.
پوٽين کي صحيح ترتيب ڏيو
توهان ٻنهي پاسن کان ڪٽيون اڇلائي سگهو ٿا (اسپتولا کي استعمال ڪندي ٿوري ڪري ڦيرايو)، ۽ پوء تندور ۾ پوري پڙهڻ لاء. هن کي ڪرڻ لاء، سڪل ٿيل پائڻ واري شيٽ يا خاص ماهر سيرامڪ يا گلاس تي ٿڪندڙ تلاء جو پٿر ٺاهي. فارم يا بيڪنگ شيٽ سان هڪ تندور ۾ وجهي، گرمي پد تي گرمي پد تي گرمي پد تي. حرارت گهٽ نه هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ ڪنٽين کي سڪي سگهجي ٿو. اسين ڪٽي کي تيار ڪنداسين جيستائين اهي تيار ٿين، جيڪي ٻڌل بوء ۽ سنئون ڀريل سوراخ ڪٽيٽ ذريعي ڄاڻائي سگهندا. خير، ڪڪڙ کان کلاسي فائر پائي تيار آهن. ھي ھڪڙو تہوار ميز لاء ھڪڙي کاڌا آھي، ۽ اھو ھن کي گرم (گرمي) ۽ تازو تيار ڪيو ويندو آھي. ٿڌي ۽ باهه ڪپڙي کي پنهنجو شاندار مزو وڃائي ڇڏيو.
پوزهرڪي ڪڪڙين کان ترڪي
توھان ترڪي مزيدار طور تي مزيدار باهه ڪپڙي جو ڪڪڙ ڪري سگھو ٿا. انهي صورت ۾، هر ڪئين ساڳئي طريقي سان ڪڪڙ جي گوشت کان باهه جي ٻاري جي تيارين ۾، صرف ٿوري وقت ۾ وڌيڪ اضافو ٿيندو. باهه ڪپڙي کي هڪ سادو پاسي سان ڀريل، پڪل، ٿڪڻ يا پڪل آلو، ڪانگريل بڪواٽ سان ڀريو وڃي ٿو. اهو ڪجهه به ڀرپور خدمت ڪرڻ وارو نه آهي ۽ نه ئي گرم گرم چٽ، سينو ٿيل ڀاڄيون، نمايان، ڳاڙهو ڪشادو يا ميران ٻرڙو مشغول ۽ / يا ڪاليج روسي رازوولوزي ۾. باهه ٻٽا کي مضبوط ڪرڻ لاء توهان مضبوط بيري جي ٽڪنڪچر يا مضبوط مضبوط ميز شراب جي خدمت ڪري سگهو ٿا.