خاص طور تي لذيذ ۽ مستحڪم گوشت يا پکايا مانيء سان پکايا ويندا آهن. ڪلاسيا ۽ ڪيميائي هن مرچ جي شين جو ذائقو، هن قسم جي گوشت جي نرمي، رسائي ۽ ناقابل يقين حد تائين سوادج پذيري جي پيداوار ۾ ڦرندو آهي. هن ڪامياب ميلاپ جي ڪيترن ئي قسمن جي هيٺيان قائداعظم ۾ پيش ڪيا ويا آهن.
بيف اسٽروگنف سان گڏ ھڪڙي گھڻائي ۾ گھڻائي
مادي
- گلاب ٽيللوين - 760 g؛
- جوش، 90 گ؛
- ڳاڙھو ڪشمي - 260 g؛
- اٽو - 40 g؛
- ٿلهي تيل - 30 مليڪ؛
- nutmeg nutmeg ؛
- هڪ خوشبو پروٽينال جڙي جو مرکب؛
- لوڻ؛
- مرچ جو ٺهيل مرچ
تياري
هن برتن جي ناپسنديده فائدو اهو آهي ته گوشت، خاص ڪيميائي ٽيڪنالاجي جي مهرباني، نرم ۽ نازڪ ٿي ويندي آهي، ۽ ڳاڙيندڙ ڪيميائي هڪ مخصوص ڪمي يادداشت ڏي ٿو.
تنهن ڪري، کيف ٽيللوين کي ڌوڙايو ويندو آهي، وچولي سائيز جي سلائسن ۾ کٽيو وڃي ۽ انهن کي هڪ باڪسنگ هامر سان ڀريل، هڪ فلم سان ڍڪيل آهي. هاڻ ٽڪر ٽڪرين ۾ هڪ سينٽر ميٽر تائين ڊگهي ٽڪرين ۾ ڪٽيو ويو.
اسان کي تيل ڪڍڻ واري گهڻائي ۾ ڦيرو وجهي، ڪم آڻيندي "فڻنگ" يا "بيڪنگ" جي صورت ۾ آڻيندي ۽ اڳئين پوزيشن تي ۽ ڪڻڪ جي آڱر تي ڪتب آڻيندي. اسان کيس نجات ڏياريو، ۽ پوء اسان تيار ڪيل گوشت "چوري" کي ڦهلائي ڇڏيو ۽ ان سان گڏ گڏوگڏ ساوڪ جي گهڻائي ڦري ويندا آهن.
ان کان پوء اسين ڊاهي موڊ "چڻڻ" پروگرام کي تبديل ڪندا ۽ ملتان جي ٽائيم جي تحت ملائي چئلينج منٽ جي مواد کي برقرار رکون. انهي کان پوء، موسم لوڻ، نئٽم ۽ مساليل پروسنل جڙي سان موتي، اٽو وڌو، ايتري تائين جواني وارو رنگ آهي ۽ ڳاڙهو ڪڪڙ لڳايو ويندو آهي. چڱي ريت ٿڪل، پيتو جيستائين ساڳئي راڄ ۾، ۽ ان کان پوء موف اسٽروگنف کي مرچ جي ڀرسان سان ڀريل هئاسين ۽ ڏهه منٽن کي "گرميء جي موڊ" ۾ ڇڏي ڏيو.
بيف شيمن سان گڏ تندلر ۾ ھند ڪومر ۾
مادي
- ڳاڙه گڻ 950 گ.
- جوش، 185 g؛
- شيمزين تازو - 280 گ؛
- ڳاڙھو ڪشادو - 275 مليڪ؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 45 g؛
- سبزيات سان سڌريل تيل؛
- مصالحت ۽ مصالحو؛
- مرچ جي مرچ جو 1 فوٽ؛
- لوڻ
تياري
بيف مشروم سان گڏ ھند ڪشميري ۾ ھن پڙھڻ تي ناقابل یقین حد تائين مزيدار آھي، ۽ اھو گھڻو وقت نھ وٺندو آھي. شروع ڪرڻ سان گڏ، گوشت جي ننڍي سلائسن ۾ ڪشادو، خشڪ ۽ ڪشادو ٿڌي ڀريل ٿلڻ واري تيل سان ڀريل ٿڪيل ٿڪيل تيل ۾ ٿڪايو ويندو آهي. ٻئي ڀريل پن ۾، اسان اڌ سڱن ۾ سنئون پوزيشن کي ڪٽايو، ۽ پوء کير ۽ خشڪ خشڪ وڌيڪ شامل ڪيو، اڳ ۾ خشڪ ٿي، ۽ لاء روئي
ايندڙ مرحلي ۾ اسان تندور 210 درجا ڏيڍ گرمي، ان جو گوشت ۽ مشغلي سان گڏ گوشت سان گڏ مٽي، کاري واري کاري سان ٺهيل، مرچ جي نموني ۽ مصالحن سان گڏ مچائي ۽ ان جي مٽي سان ملائڻ واري ڪنارن ۾ رکيل آهي. خشڪ ڪشمي ۾، اٽو ۾ اڇلائي، ٿورڙو لڳل، ٿوري ٽڪر پاڻيء جو (ٿڪندڙ کاڌي واري ٿڌڙي هوندي آهي)، نمڪ ۽ مصالحن سان ذائقو آڻيندو آهي ۽ گوشت کي مشغول ۽ پياز سان گوشت جي نتيجي ۾ وجهي. اسان وٽ ڪنٽرولر يا لڻڻ واري ڪنٽرول کي ڍڪيندا آهيون ۽ اهو اوسط سطح تي تارن ۾ رکي. پنجاهه منٽن کان پوء، ليڊ يا ورق ڊهي ڪڍو ۽ ٻيو سترهن ويهن منٽن لاء ڊش پٽڻ ڏي.