مڇي خود ايترو سوادائ ۽ مفيد آهي ته اهو ڪنهن به اضافو جي ضرورت ناهي، جڏهن ته توهان اڃا تائين پنهنجي مرضي کي بحري زندگي جي بيخبر نسخ تي بند ڪرڻ جو فيصلو ڪيو آهي، پوء ان کي ڪو طريقو ناهي ۽ هن صورت ۾، ڀاڄين مثالي طور تي انجام ڏيندو.
مڇين ۾ تارن جي ڀاڄين سان ڀريل
مادي
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾ 400 - 400 گ.
- زيتون جو تيل 3 ڪڇو. چمٽا
- ٽڪر
- ڀينر - 1 سي.
- ڪڪڙ
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- سڪل اڇو شراب. 1/2.
- مڇيء جو پٽ - 1 ڪلو؛
- mussels 500 g؛
- مڇي برٿ - 1 ل؛
- تازو هڻڻ.
تياري
برجريز ۾ تيل ڪڍڻ واري ٽيل تي ۽ 5 منٽن لاء ڀريل. لوڪ، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو، پوء شراب، مڇيء جي برٿ کيڏيو ۽ انتظار ڪريو جيستائين اهو مڪمل طور تي ڀريل آهي. اسان توهان جي پنهنجي رس ۾ برجري واري ٽيمو موڪليندا آهيون ۽ انتظار ڪريو جيستائين اهي هڪ گهربل خالء ۾ ڦري وڃن. ٽماٽو پٽين سان گڏ مڻ ۽ مڇيء جي وڏن واري وڏن گنن ۾ شامل ڪيو وڃي ۽ 15 منٽن تائين 200 درجا پيٽ ۾ کاڌ خوراڪ ۾ رکين. پائڻ جي پڇاڙيء تائين 2-3 منٽن تائين اسان تازو کٽندڙ جڙي سان گڏ تازو بيگيوٽ جي هڪ هزار سان گڏ هڪ وينجن جي خدمت ڪندا آهيون.
مڇيء لاء تيار ڪرڻ جو ڀاڄيون ڀاڄيون
مادي
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- مڇيء جي فلٽ - 200 g؛
- لوڪ
- ڳاڙهو سنڌ - 1 سي.
- ڪمايو. 4 ٽڪر؛
- خشڪ ڪڪڙ - 4 شيون؛
- زيتون - 1 هٿ؛
- ارگلا - دستاويز لاء.
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
برجري جي تري ۾ وجهي تيل تي ايترو ته ڳاڙهو ڪن. جڏهن ته تيل کي گرميء جو شڪار ٿي ويندو آهي، مڇيء جي فلٽائن جي هڏا لاء چڪاس ڪيون ويون آهن، جيڪڏهن ضروري هجي، انهن کي ختم ڪريو ۽ ڪڇ مڇائي وڏي ڪوبن ۾ ڪٽي ڪريو. اسان هڪ ڪاغذ جي تيلوي سان گڏ فلٽ تي بحث ڪيو ۽ ان کي گرم پن تي اڇلائي. هڪ دفعي رنگا رنگ تي هڪ ڀيرو، پليٽ تي هٽايو.
فلٽلي جي جاء تي، اسان کي عمدي ڪٽ تي ٽوڙي وجهي ۽ انتظار ڪريو جيستائين اهو سون ڪٽجي وڃي. ڪڪڙ لوسن شامل ڪريو ۽ 30 سيڪنڊن کان پوء اڳ ۾ پيل ٿيل ٽماڪن کي (توهان جي پنهنجي جواز جي ٽامن جي وزن جي برابر برابر استعمال ڪري سگهو ٿا). ڪبوتر هڪ دفعو نرم ٿي ويندو آهي ۽ اهي هڪ چمچ سان مچائي سگهن ٿا، هڪڙو گلاس پاڻيء ۾ اڇليندا آهن ۽ ٽوڙ جو انتظار ڪڍڻ لاء تيار آهي. بعد ۾، آگ ختم ٿي وئي آهي، اسين مڇي ۽ زيتون رکون ٿا، اسين ٿورن منٽن لاء وڌيڪ لڳائڻ جاري رکون ٿا. موسم مڇي، سبزي سان ڀاڄيون لوڻ ۽ مرچ کي ذائقو ڪرڻ سان. اسين تازو ارگلا ۽ ماني جو هڪ ٽڪرو سان هڪ کاڌا ڏيندا آهيون.
جيڪڏهن توهان مڇيء سان ڀاڄين سان گڏ چاڙهڻ چاهيندا آهن، پوء سڀني اجزاء کي ان جي بٽل ۾ ساڳئي وقت وجھي ۽ هڪ ڪلاڪ لاء هڻڻ واري موڊ مقرر ڪريو.
مڇي، ڳاڙهو ۽ سبزي سان آلو ڪمن سان
مادي
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ڪوريج - 1 اسٽيڪ؛
- آلو. 3 پي سي.
- ڪڪڙ برٿ - 500 مليڪ؛
- ميز ميڪو - 1 شيون؛
- مڇيء جو فلٽ - 400 g؛
- 500 گ؛
- ڪريم - 100 ملي؛
- ڳاڙھ ڪنارو - 150 ملي؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- سائو جوش، غلبي.
تياري
گاڏين ۽ آلو صاف ڪيو وڃي ٿو ۽ ڪعب ۾ ڪٽي. اهڙي طرح، چيز کي ڪٽي. اسان هڪ برازريز جي سبزي واري تيل ۾ تيار ڪيل ڀاڄيون ڀاهيون ٿا ۽ 5-7 منٽن لاء فريڊ ڪريو. اسان ڀاڄيون ڀريندا آهيون
مڇي ۾ ڪنڊ شامل ڪريو ۽ ان کي ڪجهه منٽن لاء ٻيڙيون ڏيو، اگر ضرورت هجي، وڌيڪ برٿ شامل ڪريو. هاڻي اسان کي گڻ، سمندري ۽ مڇيء جي فلبل موڪلي، سبزي جي مڇي تائين، ڳاڙيندڙ ڪشميري ۽ ڪمن جي سڀني مخلوط کي. 3-5 منٽن لاء ٿوري مڇي، پوء موسم ۾ ذخيرو ذائقو. اسان مڇيء جي سرن کي خدمت ڪندا آهيون، ساگر سان سجايا.