اتفاق ڪيو ته تہوار جي ميز تي جمع ڪرڻ لاء معمول معمول کي صرف وقف ناھي. پر جيڪڏهن توهان ڪيترن ئي اجزاء سان ٿورڙو متنوع ٿين ٿا، اهي ڪنهن به قسم جي گوشت کا گوشت نه بدترين نظر ايندا. اسان توهان کي ٻڌائي سگھو ٿا ته ڪئين کائڻ وارا ڪتب "برفدرافي" ۽ اصل موهيندڙ مهمانن کي حيران ڪيو.
گوشت جو ڪتب "سوگروب"
مادي
- منڊي گوشت - 600 گ؛
- آلو. 3 پي سي.
- تازو شجينجون 200 رن؛
- بلب - 2 ٽڪر؛
- ڪيتريون ئي قسمت جو پنيس 100 گ؛
- ميزياز - 100 ملي؛
- مصالحو.
تياري
تنهن ڪري مٽي گوشت کي هڪ ٿانو، لوڻ ۽ ميڪ ۾ رکيو. اسان کي بلب صاف ڪريون، ان کي ڪب ۾ ڪرڻ ۽ گوشت سان گڏ گڏوگڏ. چڱيء طرح هر شيء ۽ تيار ڪيل سامان مان گڏ ڪنديون آهن جيڪي اسان ننڍو گول ڪيڪ ٺاهيندا آهيون. اسان هڪ ڪمزور تي بيڪ شيٽ تي ورق سان گڏ ڍڪيندا آهيون. ھاڻي اسان آلو صاف ڪريو، وڏي وڏن تي رونق ڪريو ۽ ھر ڪپڙي تي ٿورڙي ڪڍي.
مرچ سان موسم ۽ گھر جي ميزين جي ٿلهي پرت سان گڏ ڪپڙا. چمڪن کي پروسيس ڪيو ويندو، عمدو ڪٽي ۽ سبزي جي تيل تي اڇلائي، پوڊالاليا کي مزو ڏيڻ. ان کان پوء اسان اسان کي پوئين پوزيشن سان چشمي جي ڇڪائي ڦهلائي ڇڏيو، سڀني گرين پنيس کي ڇڪايو ۽ ان کي کاڌائين ته 180 درجا مزي تي تتل کي موڪليو. اسان اڌ ڪلاڪن تائين سوڌو ڪپڙا "سوگروب" سان گڏ هئاسين ۽ ميز تي خدمت ڪندا، تازي جڑی بوٽن سان ٺهيل.
ڪٽيلون "سوگروبي"، تندور ۾ پڪل
مادي
- منڊي گوشت - 700 g؛
- بلب - 1 پيس؛
- شڪنگن - 400 g؛
- آلو. 3 پي سي.
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- پنيس - 100 گ؛
- ميزياڻي - مزو؛
- مصالحو.
تياري
شروع ڪرڻ سان، توهان ۽ مون کي گوشت ماني ٺاهڻ جي ضرورت پوندي. هن لاء، گوشت تي عمل ڪيو ويندو، ڌڪ ۽ خشڪ. بلب صاف ڪيو ويو آهي ۽ اڌ ۾ ڪٽي. ان کان پوء اسان گوشت جي گوشت جو گوشت، پودالاليايم ۽ مرچ جو ذائقي گوشت سان گذريو ٿا. اڳيون، اسان تيار ڪيل ٻيڙي کي جدا حصن ۾ ورهايو ٿا
هاڻ اسان گاڏين کي صاف ڪري، گرائٽين تي ڇڪي ڇڏيو ۽ سبزي جي تيل تي گذري ٿو. ان کان پوء اسان مشروم کي پروسيس ڪريو، انهن کي پليٽ ۾ ڪٽي ۽ انهن کي جدا جدا ڀڃڻ جي پين ۾ اڇو. انهي کان پوء، اسين گوشت اڳ ۾ پهرين گاڏيون، وري نوڪريون ۽ ٻرندڙ آلو تي پکڙيل آهيون. ٿوري پوڊالائيوميم، سڀ ميزيس جي ميش سان ڍڪڻ ۽ تمام گھڻي پنيس کي گھڻو ڪري ڇڏيندا آهن. اسان ٿورن ۾ 30 منٽن تائين ڪٽيل "سوگرو" رکون ٿا، ۽ پنيس جي پٽي جي لڳ ڀڳ 180 درجا پد تي گرمي پد تي.