شايد هوم کي پکا ڪري، وڌيڪ بت ۽ ڪوشش جي ڀيٽ ۾، ساڳيء ريت ٻڪ يا ڪڪين کي پچائيندو، پر نتيجو، عام طور تي، ان جي قابل هوندي. ممڪن طور تي پکڪڻ جي مسئلي تي اندازو ڪرڻ، بيڪ پهريان ڪجهه ڏينهن اڳ هڻڻ جو يقين رکڻو پوندو، ۽ صرف ان کي تندور ۾ رکڻو پوندو. هن مواد ۾ اسين تندور ۾ ورق ۾ پڪي هامام حام تيار ڪنداسين ته جيئن ان کي رسائي وانگر رکون، ۽ ٻيو مرحلو ۾ اسان ان جي شڪل ۽ ڪرميليزيشن سان گڏ ڪنداسين.
هڪ پٽڙي ۾ پکن جي هام ورق ۾، هڪ تند ۾
گوشت کي غير معمولي ذائقي سان ڀرڻ چاهيندا هئاسين، پوء اچار ۾ اروماتي مصالحن جو استعمال ڪريو. ھن پڙھڻ ۾، تازو تازو آخري پوئين طور تي ڪم ڪندو، ۽ کنڊ ۽ مٺي وارين ٻاري پنھنجي تيزيء سان ٻاھر ڪندو.
مادي
- مرڪو هام - 3،7 ڪلو؛
- ڪينجهر - 175 g؛
- جگر جي جڙي - 1 پيچرا. چمڪيو
- مٺي ڳاڙهو - 65 گ؛
- ايبل سيرا سرگر - 15 ملي؛
- نشافت چمچا.
تياري
لوڻ جو مضبوط حل تيار ڪرڻ کان پوء، ان ۾ هڪ ايناميل ساسپن ۾ وجھي ۽ هام اتان وڃايو. گوشت 2 ڏينهن تائين نموني حل ڪرڻ جي اجازت ڏيو، پوء ان کي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي سڪي ڇڏيو. ڪٽي تي ڪٽي کٽي تي چمي جي بنيادي سطح کي نقصان نه پهچائڻ جي ڪوشش ڪندي. ورق جي ھڪڙي شيٽ سان گوشت لپ ڪريو ۽ 230 درجا ۾ ھڪڙو ڪلاڪ ھڪڙو تندور ڏانھن موڪليو. ٿوري دير کانپوء، ڪٽي جي جلد هٽايو، ۽ گوشت جي سطح کي ڪٽي وري. کنڊ جي سادي سان ساکر ۽ سرگر کي سادي تيار ڪري تيار ڪريو. پکا جي آخر ۾ تقريبا، نشاستي ۽ انگور شامل ڪريو. چمڪندڙ ھميش جي مٿاڇري تي ھام کي وڌائڻ ۽ ان کي ھڪڙو اڌ ڪلاڪ 200 درجا کان بغير ورھن تائين واپس ڪرڻ لاء. توهان پڻ سينٽر موڊ سيٽ ڪري سگهو ٿا ۽ پائڻ واري وقت کي 15-20 منٽن تائين گھٽ ڪري سگهو ٿا.
تيار ڪيل سورڪ هام، ورق ۾ پڪل ضروري طور تي ڪمري جي حرارت تي آرام ڪرڻ ڇڏي ڏين ٿا، تنهنڪري ان ۾ ٻلڻ دوران جيڪي سڀئي جوس اسان کي بچائڻ جي ڪوشش ڪئي پئي وڃي.
تندور ۾ ورق ۾ ورق سان سور ڪکو هيم لاء رڪارڊ ڪريو
پوک جو مثالي ٻير سان گڏ آهي، پر ڇاڪاڻ ته جيڪڏهن توهان پنهنجن هٿن سان گوشت جي چمڪ کي نه کڻڻ جو فيصلو ڪيو، تيار ٿيل جام استعمال ڪريو. ھن پڙھڻ ۾، ڪارو جراثيم کان جام اسان جي روشني وانگر خدمت ڪندو.
مادي
- مرڪوز هام - 1،7 ڪلو؛
- ڪارو خليفو جام - 115 مليڪ؛
- ڳاڙهو شراب
تياري
ورق ۾ هام کي پکا ڪرڻ کان اڳ، گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڏينهن جي متمرکز نمين حل ۾ ڇڏ. ٿورڙو اڳ ۾ حرم کي 175 درجا تندور تي رک، پرور ۾ پوکن جي ھام کي ملائڻ ۾ اٽڪل ٻه ڪلاڪ ٿيندا. ٿوري دير کان پوء، چمڪ تي وٺي: جام سان ٺوڪيندڙ سان گڏ ڪر، ۽ ڪجھ ٿانو شراب سان ٿڪيو. ٺهيل گلز گوشت تي ٿلهي پرت سان پکڙيل آهي ۽ پيٽ کي تارن ڏانهن اڇلائي ڇڏيو آهي، اڳ ۾ ئي اڌ ڪلاڪ کان سواء بغير ڪنهن ورهين تائين.
اوور ۾ پورڪ حمام - ورق ۾ پڙهي
جيڪڏهن توهان خوشبوء سان هڪ هڪو هام سان گڏ پوڪ هيم حاصل ڪرڻ لاء ڪافي آهيو، پوء ضرور هن کي پڪ ڪرڻ جو موقعو وٺو. هڏن جي مهرباني، گوشت کي رسائي ممڪن بڻائي ٿو ۽ قابل قدر سان بيشمار ٽڪرو سان مزو وٺندو آهي.
مادي
- مرڪوز هام - 1.8 ڪلو؛
- Dijon Mustard - 15 g؛
- نارنگ جام - 115 g؛
- جوس 1 نارنگي.
تياري
جيڪڏهن هيم پري نه اڇلائي، پوء ان کي پنهنجي هٿن سان هارائي ڇڏيو، جيڪو مضبوط نموني حل ۾ ڪجهه ڏينهن تائين گوشت ڇڏي. گوشت کائي ۽ آئوٽ مٿي وٺو. دليج ڊيوسن سرجري نارنگي جوس ۽ جام سان. تيار ٿيل مخلوط هڪ برش سان هڻي وجهي، پوء ان کي ورق جي شيٽ سان لپايو. 2.5 ڪلاڪن تائين 200 ڪلاڪ تي اوور ۾ هام رکيائين، ۽ ان کي ڪٽڻ کان 15 منٽ کان اڳ ڪرڻ گهرجي.