گهربل سيسج خريداري کان گهڻو قدرتي ۽ ذوق آهي، پر اهو توهان کي سوچڻ لاء ان کي تيار ڪرڻ مشڪل نه آهي. رستن ۾، اسان اڳيان ايندڙ ڪجهه کلاسي سسج رستن تي غور ڪنداسين جيڪي شايد توهان کي پناهه تي ڏٺو.
سوزج "ڊاڪٽر" گهر تي
مادي
- سورڪ 500 گ؛
- بيف - 450 g؛
- کير - 1 شيون؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- کنڊ - 1 چچا چچا؛
- لوڻ - 1 قوچ. چمڪيو
- شيل؛
- زميني ڪاروبار - پنچ.
تياري
اسان گوشت ۽ گوشت جو گوشت جي گوشت ذريعي گذريو ٿا. اسان هڪ ڀيرو ٻيڙي ۾ هڪ هيڪو، کير جون شيشي يا ڪڪڙ، ٿورڙو لوڻ، کنڊ ۽ قميص جو هڪ ٿانو شامل آهن. پنهنجي هٿن سان سٺي راند سان گڏ ڪريو، پوء ان کي ٻڪرين جي ٿانو ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي صاف چمڙي ۾ ڪامياب ڪريو. سموٽ منڊيم، وڌيڪ گهرجن سسوج به. نتيجو ڪاميٽي فرج ۾ 1 ڪلاڪ ۾ رکيل آهي.
ٿوري وقت کان پوء نڪتل آهي، هڪ ساسپن ۾، پاڻيء کي لڳ ڀڳ پاڻيء جي لڳ ڀڳ (90 ڪ
جڏهن ته پاڻي گرم ڪئي وئي آهي، اسين سسون هٿن ۾ سوراخ پاڻي ڀريندا هڻڻ ۾ ڌوئڻ ۽ ڌوئڻ واري گوشت کي ڀريندا هئاسين. جيترو ئي منڊل گوشت ٺاهيل آهي، ٻئي ٽائيم ٽوٿ سان ٺهرايو ۽ سسج کي گرم پاڻيء ۾ وجهي.
کيرٿر "ڊاڪٽر" ساسج گهر ۾ 85 منٽن کان پچائڻ واري 50 منٽن کانپوء تيار ٿيندي.
گهر ۾ هڻڪ سساج
مادي
- ڪڪڙ جگر 400 گرام؛
- سور جو سورج - 250 گ؛
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- سيمولينا 3 ڪڇو. چمٽا
- اٽو 3 ڪڇو. چمٽا
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڪڪڙ جي جگر کي عمدي طور تي ڪٽي يا گوشت جي گوشت ذريعي وڃايو ويو. جگر کي عموما ڪٽ، مٽي، سوڌو، لوڻ، مرچ ۽ مرچ شامل ڪيو ويندو آهي. اسان جگر ساسج کي خاص شيل يا سيلفيڪي جي پيٽ ۾ رکون ٿا. آبي گهلي پاڻيء ۾ 3 ڪلاڪن لاء سسائي جو ڪم ڪن.
گهر ۾ رت جو سسوج
مادي
- لکين بونون 400 ڀ.
- گوشت (سورڪ) 350 - 350؛
- سور جو رت - 1.5 ليٽر؛
- بٿواٽ وارو ڦاٽ - 330 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- لوڻ 1/1 2 اميدوار. چمٽا
- ڪارو مرچ مرچ - 1 چچون؛
- شيل (ذينياتي يا مصنوعي ذخيري کان).
تياري
ڪنيل بٿواٽ کي پاڻيء ۾ ملايو ويندو آهي. گوشت ۽ چوٽي عمدي کٽيا ويندا آهن ۽ هڪ ڀريل پيئڻ ۾ تند تيار ٿي ويندا آهن. ڪاس کي ٽوڪيو بڪواٽ سان ڀريل، ٿل، هڻڻ ۽ مساج شامل ڪريو. اسان رت سان گڏ مرکب جو مرکب ڀريو ۽ شين سٿات سان گڏ لوڻ جي پاڻي ۾ ڌوڙايو پيو وڃي. ابلائي پاڻيء ۾ 10-15 منٽ لاء ڪائنات سان ختم ڪريو ۽ ڪوروٽيڪو کي اجايو ڪريو. اهو ته سساج کي ڌڪ نه اچي سگهي ٿو، هن کي ڪيترا ئي هنڌن ۾ ڪنهن ڏٿل يا انجڻ سان ڀريل هجڻ گهرجي.
گهر ۾ سسيل تمثيل
مادي
- سور، 800 گ؛
- گوشت - 700 گ؛
- سور جو گوشت - 150 g؛
- 2 سي سي.
- کنڊ - 1 چچا چچا؛
- مرچ مرچ - 1 چچون؛
- لوڻ - 1 قوچ. چمڪيو
- سسٽي يا گيٽ لاء شيل؛
- کارپيٽر - 1 گ.
تياري
لوڪ، گوشت ۽ چوٽي عمدي طور تي ڪٽيل آهي، نمک، کنڊ، مرچ ۽ لوڻ وغيره سان ملايو ويو آهي. اسين 5 ڏينهن لاء ٿڌو جاء تي پابندي لڳائي ڇڏينداسين، ۽ پوء اسان ان سان گڏ گوشت جي پوڻ ذريعي نڪري وڃو
جيڪڏهن توهان گهر ۾ خشڪ سساج ٺاهڻ چاهيو ٿا، پوء هن رزق مان اجزاء طور وٺي وٺو، پر پیاز خارج ڪريو. هڪ ڀيرو ننڍي گوشت جي ذريعي، هڪ ڪنڊو جي ٿانو سان ملايو ۽ شيل جي کوٽ کيڏڻ جي ذريعي مانيء لاء لڪايو. فرج ۾ 2-3 ڏينهن تائين سسج کي ڇڏي ڏيو، پوء 15 ڪلاڪ سي 3 هفتن تائين.