گوبج، ٻچن سان پٿر، اڪثر ڪري ڪوريا گوباج سڏبو آهي، جيتوڻيڪ اها ڪورين ڪائنات سان بلڪل مڪمل ناهي، तथापि، यो ध्यान नगर्ने यो व्यंजन अनियमित छैन. کشش چمڪندڙ رنگ، روشني واري رونق ۽ لوسن جي خوشبو سان گڏ ۽ گوبج جي خوشحالي جي خراب انداز سان پاڻ کي ڍڪڻ لاء، اهو کاڌو هڪ مثالي سرد سنوڪ ٺاهيندا آهن. هيٺيون اسان تي ڪابينا جي تيار ڪيل قابليت بابت چادرين ۽ لوسن سان گڏ بحث.
چوٽ ۽ لوڻ سان ساروتررا
جديد سيورڪوڪراٽ ڊڪڻ لاء تيار ناهي اڃا به ٿورو وقت گذري ٿو، پر اچار ڇڏڻ. هي کاڌل رڳو چمڪندڙ ۽ سوادج نه آهي پر انهي کي به تعجب ڪرڻ آسان ناهي.
مادي
- گوبي 580 گ.
- لوڪ - 1 سر (وڏو)؛
- گاڏيون - 90 g؛
- بيٽ - 90 g؛
- کنڊ - 135 g؛
- سرڪشي - 145 ملي؛
- لياقت جا ڦڙا 3 ٽڪرا.
- مرچ جو پير 3-5 پي سي.
تياري
اچار تيار ڪرڻ جي ذريعي شروع ڪريو، ڇو ته ان کي ٿڌو ڪرڻ جي ضرورت پوندي. پاڻيء جي هڪ ليڊر کي کنڊ ٺاهي، هڪ ٻه ڀيرا لوڻ سان ڳنڍي ڇڏيندا آهن، سرن کي اڇليندا آهن ۽ گندي ۽ گند مرچ ٺاهي. مرکب تي گرمي تي رکو ۽ ان لاء منتقلي جو انتظار ڪريو. اجايو ڪڍيو وڃائڻ ۽ اچ وڃ ڏيو.
بغير وقت ضايع ڪرڻ، ڀاڄيون وٺي وٺو. جيئن ته لوزن سان گاڏين ۽ ٻڌن جي هن طريقي سان ذائقي additives ۽ ڊائيس جو ڪردار ادا ڪن ٿا. انهن کي وڏي برڪوچڪي ۾ کٽي سگهجي ٿو. ساڳئي گوبگي چوڪن ۾ ورهايل آهي. سبزيجون هڪ وڏي ڪنٽين ۾ ملايا آهن يا واه ۾ حصو وٺندا آهن. ھر ھڪڙن جي ھار ۾ ڪڪڙ لوسن وجھي. هاڻ اهو ڀاڄين کي اچار کڻي وڃڻ ۽ باقي ٿڌي ۾ ڇڏيندي رهي ٿو. ڪجهه ڏينهن کان پوء، تڪڙو ۽ لوسن سان تڪڙو گوبگي تيار ٿي ويندي.
پکن ۽ گڻ سان گڏ لوڻ ڪابري لاء تيار ڪريو
سرڪشي پسند نه ڪريو؟ وري گوبگي تيار ڪرڻ کان سواء شراب ۽ لوڻ سان. انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ ته ناڪيد آخر ۾ انتهائي مٺو نه نڪرندي آهي، ٿوري نيبو رس ۾ وجهي.
هن طريقي سان، ۽ ڪجھه ڪلاڪ گذري ويندا آهن، ڇو ته گوبگي کي گرم برائن جي ضرورت پوندي، ۽ سردي تي زور نه اچڻ گهرجي.
مادي
- بيٽ 110 کان.
- گاڏين جو 110 گرام؛
- گوبگي - 1،8 ڪلوگرام؛
- لوڻ - 6 ڏند؛
- پاڻي 230 مليڪ؛
- کنڊ - 55 g؛
- سبزي جي تيل - 115 مليڪ؛
- ليم رس - 65 ملي.
تياري
بڪا ۽ لوسن سان گوبگي ٺاهڻ کان اڳ، رزق مان سڀني ڀاڄين کي تيار ڪريو. وڏي گوبي کي گوبي چوڪ ۽ چوٽي کڻي گاڏ ننڍا ننڍا. ٿنڀن ۾ لوسن کي ڏند وجھي ۽ ڀاڄين کي گڏ ڪريو. سيٽيڪل ايڊمي سان ٽڪرائي پاڻيء سان ملايو، مکڻ ۽ لوڻ. مرکب ۾ ڪرڪريء جي ڪرسٽل کي ڦڪو ڪريو، ۽ پوء ڀاڄين کي گرم واري نموني سان وجھو. 3-4 ڪلاڪن کان پوء، سڀ کان اڳ فرش ۾ سڀ کان اڳ ڀرڻ جي لاء خدمت ڪري.