پولشنيڪ پولينڊ ۽ يوڪرين ۾ هڪ قومي موهيندڙ آهي، مشهور ۽ بيلاروس، روس، مولويهيا ۽ ٻين سلوڪين ماڻهن ۾ پڻ مشهور آهن. گوبي سوپ هڪ موٽو سوپ آهي، جنهن جو بنيادي جزو آهي اڇو گوبج، تازو يا ڳاڙهو، چانور يا باجرا، گاڏين، ڪڏهن ڪڏهن آلو، مٺي مرچ (موسمي) ۽ ڪجهه ٻين اجزاء پڻ شامل آهن. ڪوبن کي پائڻ يا گوشت برٿ جي بنياد تي کائي سگھجي ٿو. مختلف قومي ۽ علائقائي نسخن ۾، گوبي جي تيار ٿيڻ مختلف آهي، ڪنهن به طريقي سان پنهنجون خاصيتون آهن، مثال طور، يوکرين ۾ سوورڪوراٽ پري ڌوڪي ويندي آهي، ۽ پولينڊ ۾، برعکس، گوبري اچار شامل آهي.
توهان کي ٻڌايو ته مشرقي سان گڏ مزيدار ڪابري سوپ ڪيئن ٺاهيو.
ڪوبھ باغ سان گڏ
مادي
- اڇو گوبج سوراورڪراٽ يا تازو - اٽڪل 700 g؛
- تازي مشروم (اڇا، مشرقي يا شمسي مشروم) - اٽڪل 500 g؛
- چانور چمٽا
- گودام جي سور ڪشميري لاء خام هڪ ننڍڙو ٽڪرا؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- 2 سي سي. ؛
- مصالحت (بي پنن، مرچرن ڪڪرن، لونگ)؛
- تازي تازو جڙي (مرسل، ڊيل وغيره)؛
- لوز
تياري
جيڪڏهن گوبگي جو ڪارو هوندو آهي (ترجيح سان سوراخراٽٽ ۽ لوچي نه هوندو)، اسين ان کي ٿڌو پاڻي هيٺ ڌوئي ۽ ان کي ٻڪرين ۾ اڇلائي ڇڏينداسين. جيڪڏهن گوبج تازو آهي، رڳو ان کي دٻايو.
چٽي کي ٽوڪلن جي ننڍن ڪوبن سان ڪٽي ڇڏيو، انهن کي ساسپن ۾ رکي ۽ چربی ٻوڙي ڇڏيو. ٿوري وقت تي هن موٽن کي ٿڌو ڪٽ تي محفوظ ڪيو. عمدي ڪٽ گاڏين ۽ مشروم شامل ڪريو. سڀني کي گهٽ گرميء تي سمير لڳايو، ڪڏهن ڪڏهن 15-20 منٽن تائين اسپالول سان لڳائي، پوء گوباج کي وڌايو، چانورن ۽ مڻ واري کي ڌوڙايو. چانورن جي بدران، توهان باهمي استعمال ڪري سگهو ٿا. ان کان پوء اسان ٻين 8 منٽن لاء اسٽو ڪيو، پوء ورٿ ۾ داخل ڪريو (ڪڪڙ يا گوشت، مثال طور) يا پاڻي. ھاڻي 8 منٽن لاء ھر ھڪڙي کي تيزي ڪريو. آخر ۾، توهان گوبي برائن شامل ڪري سگهو ٿا
وڌيڪ غذائي ٺاهڻ لاء، توهان گوبگي کي گوشت جي مشغلن جا ٽڪرا کڻي سگهو ٿا جن تي ڀريل پوکيا ويندا هئا. اهو هڪ دلال موهيندڙ لنڊن لاء مڪمل طور تي مناسب آهي جيترو مکيه يا صرف.
روزو رکڻ ۽ مختلف سباق جي سبزياتن جي اختيارن ۾، توهان گوبگي جي تيار ٿيڻ ۾، فطري مکھن يا سبزي جي تيل کي تبديل ڪرڻ جي لاء استعمال نٿا ڪري سگھو.