پاڻ کي سور جو گوشت کان وڌيڪ ذخيرو آهي، مثال طور، گوشت، گهوڙي جو گوشت يا قمار. پر جيڪڏهن توهان فطري کير سان ڪڪائي کائيندا آهيو، ته گوشت خاص طور تي نازڪ ۽ بهتر ٿي ويندي. ڪريم ڪنهن به گوشت کي هڪ خاص ذائقو ۽ مخصوص ذائق ڏئي ٿو.
تند سان گڏ تندور ۾ سور جو سور
بيڪ پچائڻ جي سڀني صحي طريقن مان هڪ آهي. اسان کي وچولي طريقي سان (ھڪڙي ليڊ، سيرامڪ، گلاس يا کاڌي جي اسٽينڊ واري اسٽاڪ واري اسپين) لاء ڀروسي ٺاھڻ جي ضرورت پوندي.
مادي
- سور جو گوشت گهٽ آهي - اٽڪل 600-800 g.
- لين يا پياز 1-2-2 سي.
- اڇو ڳريل شراب - 30 g؛
- ڪڪڙ قدرتي مرچ - 150 مليڪ؛
- غدار جو ھڪڙو ڀاڱو
- مرچ مرچل لال نئون (سٺو، يا زميني)؛
- مصالحيات (مرچ پٽو، بيلي پتي، ڪلو، دانهيل ٻج ۽ جيرا)؛
- لوڻ 2-4 پلور؛
- مختلف قسمون (هارين، بيسيل، ٽيج، درجي، ڪنسي، ڪنڊيز، بيسيل)
- لوڻ
تياري
پئر ڪٽي پٽي يا برسوچڪامي ۾. ڪن کي احتياط سان نيش ڪنڌ. فارم کي هٽايو ۽ گهڻو ڪري اناج (يا گندو ڳاڙهو) سان ڀريل آهي. مٿين پاسي کان هيٺئين پاسي تي هڪ پرت سان جوت کي ڪڍي ڇڏيو، مٿين کان مٿي اسان کي سور جو وڻ ٽڪر ڪڍندو. اڃا به مصالحن سان ڀريل آهي. تندور ۾ گونگي تي فارم کي جاء ڏيو، هڪ سراسري گرمي تائين گرمي ڪئي. 20-30 منٽن کان لڪي وڃڻ گهرجي، پوء فارم جي مواد کي شراب سان اڇلائي ۽ ان کي 10-20 منٽ لاء تند کي واپس آڻيو.
گرم سان ڳاڙهو گرم ڳاڙهي مرچ، ڪڪڙ لوسن ۽ خشڪ مصالح سان گڏ زمين سان. هاڻ اهو شراب صاف ٿي چڪو آهي، هن مٺيء جو سور جوش چشمي تي وجهي، ان کي ڍڪڻ سان ڍڪيندا ۽ ٻئي 20 منٽن تائين ان کي تندور ڏانهن موڪلي.
آميري تيار ٿيل آکاڻين کي چانورن سان گڏ ڪم ڪري سگهجي ٿو، ڪشميلي بٿواٽ، ابڙو آلو، پيرا پٽي ، مٽي. چڱي طرح سان جڙي سان گڏ کاڌا ٺاهيندا آهن. شراب جون ڊائننگ رومن اڇو يا گلابي جو انتخاب چونڊڻ لاء بهترين آهن. توهان سستو برانڊي، وسوسي، بوربون، قبربا، ڪچتر ٽڪنر، جين، آوااو، رڪي يا بيئر جي خدمت ڪري سگھو ٿا.
ساڳئي تناسب جي هيٺيان (مٿي ڏسو)، توهان هڪ گهڻائي ۾ سورج سان گڏ سور جوڙي تيار ڪري سگهو ٿا. توهان کي صرف هن موڊيم ڊوائيس سان ڳنڍيل هدايتن جي مطابق مناسب طريقيڪار کي نصب ڪرڻ جي ضرورت آهي.
هڪ پوکڻ واري پون ۾ ڪڪڙ جو سر وڌو
مادي
- سور جو گوشت، 400-600 g؛
- انوئن 1-2 پي سي.
- سور جو گوشت يا سبزي وارو تيل.
چوري لاء:
- ڪيميائي قدرتي مرچ - 100-150 مليڪ؛
- سويا چٽيون 1-2 1-2 پيچرو. چمٽا
- نيل جو تيل
- لوڻ 2-4 پلور؛
- ڳاڙهي گرم مرچ تازو (يا زمينو)؛
- خشڪ خشڪي مصالحو (توهان به شايد ڪري سگهون ٿا)
- لوڻ؛
- ۽ ڪريلون.
تياري
پياز، ڪڻڪ پتلي جو ٽرندڙ انگوزي، جلدي تيز گرمي تي هلڪي ڀريل پينشن ۾ ڀريل. سور جوش شامل ڪريو، پتلي سٽرن ۾ 3-4 سينٽي ميٽر ڊگهو پٽي. سڀني گڏجي گڏ ڪريو، فعال طور تي مٽيء کي ڌوڏڻ ۽ مسلسل فنڊنگ پين 8-12 منٽ لاء. اسٽو مان ڀريل پيٽ کي هٽايو ۽ ان کي لڌي سان ڍڪيو.
تڪڙو نه ڪريو، ساء ۽ موسم جي سڀني مايع کي مٽيء سان گڏ سڪل مصالحات، گرم مرچ ۽ لونسن سان گڏ گڏ ڪريو. ان جي پوئتي مٿي جو سڪو چٽو ڪريو ۽ ان کي گھٽ گرميء تي 8-12 منٽن تائين ڌڪ ڏيو.
گارنش چانورن جي طرفان چڱي خدمت ڪندو آهي. اسان کي سائيري ٺاهيندا آهيون. شراب جيڪو ڏور اوڀر مشرقي انداز ۾ چونڊڻ بهتر آهي. شري، ميرا ڊي يا مضبوط ناپسنديده شراب لاء مناسب.